40 lækre opskrifter med gulerødder
Fra bagte gulerødder med feta til glaserede og stegte varianter — her er 40 opskrifter med gulerødder til hverdag og fest.
Opdateret 20. juni 2026
Gulerødder er en af de råvarer, jeg altid har liggende i køleskabet, men de fortjener så meget mere end at ende som snack med dip. Jeg har samlet 40 opskrifter, der viser, hvor alsidige de egentlig er — fra sprøde fritter og cremede gratiner til grillede sager med fed ostecreme. Her er noget til alle lejligheder, hvad enten du leder efter en hurtig hverdagsret eller noget lidt mere festligt.
1. Bagte gulerødder med feta og tahin
Den her kombination fanger mig med det samme — bagt gulerod med den salte feta og nøddeagtig tahin er simpelthen en vinder. Det er præcis den slags ret, der ser imponerende ud på bordet, men ikke kræver ret meget arbejde. Jeg ville servere den som tilbehør til en afslappet middag med venner, og jeg er sikker på, den ville blive tømt hurtigt.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
2. Bagte za'atar-gulerødder med fetacreme og ristede kikærter
Za'atar giver gulerødderne en aromatisk, næsten mellemøstlig dybde, som jeg synes er rigtig spændende. Kombinationen med en silkeblød fetacreme og sprøde ristede kikærter gør den til en ret, der er komplet i sig selv. Det her er en af dem, jeg ville lave, når jeg vil imponere uden at stå i køkkenet hele aftenen.
Opskrift fra iForm
Se opskriften →
3. Grillede gulerødder med ricotta, honning og pistacienødder
Grillede gulerødder med cremet ricotta, lidt sødme fra honningen og knas fra pistacienødder — det er en kombination, der virkelig fungerer. Jeg er vild med idéen om at grille gulerødder, fordi det giver dem en røget kant, der løfter det hele. Den her ville jeg helt klart prøve næste gang grillen er tændt.
Opskrift fra Anna-Mad
Se opskriften →
4. Bagte gulerødder med burrata og pesto
Burrata og pesto er allerede et drømmehold, og så putte ristede gulerødder til det? Ja tak. Det ser virkelig lækkert ud, og jeg tror, det er en ret, der fungerer perfekt som forret eller en let frokost. Kontrasten mellem den varme, søde gulerod og den kolde, cremede burrata er det, der gør det interessant.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
5. Grillede gulerødder med fetacreme og oliven
Valdemarsro har et godt øje for kombinationer, og den her er ingen undtagelse. Fetacreme og oliven giver gulerødderne en salt, mediterran karakter, som jeg finder meget appetitlig. Det er en ret, jeg ville sætte frem som en del af et større sommergrillbord — den passer perfekt ind der.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
6. Bagte gulerødder på urtecreme
Frederikke Wærens kalder det 'den perfekte side dish', og jeg forstår godt hvorfor. En silkeblød urtecreme som base under de bagte gulerødder giver retten et elegant udtryk. Det her er den slags tilbehør, der stjæler opmærksomheden fra hovedelementet — og det siger jeg som et kompliment.
Opskrift fra Frederikke Wærens
Se opskriften →
7. Grillede gulerødder med honningglaze og ostecreme
Honningglaze og ostecreme er en kombination, der spiller på kontrasten mellem sødt og salt. Arla har en god opskrift her, og jeg kan godt lide, at det er enkelt at gå til, men resultatet ser festligt ud. Perfekt til sommermiddagen, hvor grillen alligevel er fremme.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
8. Bagte gulerødder med sprøde Anicia linser og hasselnødder
Det her er en ret med rigtig god teksturleg — bløde bagte gulerødder, sprøde linser og ristede hasselnødder. Jeg er vild med idéen om at bruge linser som et slags knas i stedet for croutoner. Det virker både originalt og mætter godt, hvilket gør det til et oplagt valg som en let frokost eller forret.
Opskrift fra Pure Dansk
Se opskriften →
9. Bagte gulerødder med fetacreme
En klassiker for en grund — bagte gulerødder med fetacreme er en af de kombinationer, der aldrig skuffer. Amors Madklub har en opskrift, der ser både nem og velsmagende ud. Jeg ville bruge den som et solidt tilbehør, der passer til det meste kød, men den kan sagtens stå alene med lidt godt brød til.
Opskrift fra Amors Madklub
Se opskriften →
10. Stegte gulerødder med fetacreme og pesto
Stegte gulerødder med fetacreme og pesto er en trio, der fungerer rigtig godt sammen. One Kitchen har en opskrift, der ser indbydende ud, og jeg kan lide, at det er en ret, der både er farverig og smagsfuld. Den ville jeg lave, når jeg vil have noget lidt mere spændende end det sædvanlige tilbehør.
Opskrift fra One Kitchen
Se opskriften →
11. Bagte gulerødder med ristede kikærter
Kombinationen af bløde ovnbagte gulerødder og sprøde ristede kikærter giver en ret med god bid og mæthed. Emma Olsen beskriver det som nem og sund, og det er præcis den type hverdagsret, jeg leder efter på travle dage. Kikærterne gør det mere fyldigt, så det faktisk kan fungere som en let frokostret.
Opskrift fra Emma Olsen
Se opskriften →
12. Hasselback gulerødder
Hasselback-teknikken på gulerødder er en af de idéer, jeg synes er genial. De tynde snit giver en større overflade, der bliver karamelliseret i ovnen, og så ser de bare flotte ud på tallerkenen. Benedictes mad kalder det den bedste måde at tilberede gulerødder på — og den påstand vil jeg gerne afprøve.
Opskrift fra Benedictes mad
Se opskriften →
13. Stegte gulerødder i teriyaki sauce med ristet sesam og frisk koriander
Teriyaki-saucen giver gulerødderne en sød, umami-fyldt glasur, som ristet sesam og koriander løfter med både knas og friskhed. Det er en asiatisk inspireret tilgang, jeg finder meget appetitlig. Den her ville jeg servere som tilbehør til en simpel skål ris eller nudler på en hverdagsaften.
Opskrift fra Vores jord — din køkkenhave
Se opskriften →
14. Ovnbagte gulerødder med Grøn Dukkah
Dukkah er en egyptisk nødde- og krydderiblanding, der tilføjer gulerødderne et nøddeagtigt, aromatisk knas. Mill & Mortar kender deres krydderier, og jeg tror, denne opskrift er et godt sted at starte, hvis man vil eksperimentere med dukkah. Det her fanger mig, fordi det er en lille ting, der gør en stor forskel.
Opskrift fra Mill & Mortar
Se opskriften →
15. Gulerødder med dukkah
REMA 1000 har overrasket mig med en opskrift på gulerødder med dukkah, der ser både tilgængelig og velsmagende ud. Dukkah-blandingen giver en nøddeagtig dybde, og ingredienserne er lette at skaffe. Det er den slags tilbehør, der hurtigt kan gøre en simpel hverdagsret til noget lidt mere spændende.
Opskrift fra REMA 1000
Se opskriften →
16. Glaseret gulerod med umami, estragoncreme og saltkerner
Den her er anderledes — umami i glasuren og en estragoncreme som base er en kombination, jeg ikke ser så tit. Saltkernerne giver et lille overraskende knas. Det er en ret, der er tænkt igennem, og jeg er nysgerrig på, hvordan de tre elementer spiller sammen. Ville klæde en finere middag fint.
Opskrift fra Unilever Food Solutions
Se opskriften →
17. Gulerødder med estragon
Estragon og gulerod er en klassisk kombination i det franske køkken, og Madforlivet har en opskrift, der ser enkel og elegant ud. Estragonens anisagtige smag passer overraskende godt til den søde gulerod. Det er den slags tilbehør, der giver en hverdagsret et lille gourmet-touch uden at kræve meget ekstra arbejde.
Opskrift fra Madforlivet
Se opskriften →
18. Glaserede gulerødder
Glaserede gulerødder er en tidløs klassiker, og Marialottes.dk har en opskrift, der ser rigtig appetitlig ud. Den søde, blanke glasur gør gulerødderne til det tilbehør, alle altid tager lidt ekstra af. Jeg ville lave den til søndagsmiddagen, hvor den passer perfekt til en steg eller en kylling.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
19. Glaserede gulerødder med honning og timian
Honning og timian er en af de kombinationer, der bare virker på gulerødder. Mad for Madelskere har en opskrift, der lyder enkel at gå til, men resultatet ser rigtig flot ud. Timianens urteagtige smag balancerer honningens sødme fint — det er tilbehør, der passer til det meste.
Opskrift fra Mad for Madelskere
Se opskriften →
20. Glaserede gulerødder med finthakket persille og citrondip
Citrondip til glaserede gulerødder er et lille smart greb, der tilføjer syrlighed til det søde. TV2's opskrift her ser frisk og indbydende ud, og jeg kan lide, at persillen giver et grønt pift. Det er en variant af den klassiske glaserede gulerod, der er lidt mere interessant at sætte på bordet.
Opskrift fra Livsstil - TV2
Se opskriften →
21. Timianristede gulerødder med citron og honning
Citron, honning og timian er en trofast trio, der aldrig skuffer. MENY har en opskrift, der ser både nem og velsmagende ud, og kombinationen giver gulerødderne en frisk, syrlig kant, der balancerer sødmen. Det her er min idé om den perfekte hverdagstilbehør, der tager under en halv time.
Opskrift fra MENY
Se opskriften →
22. Bagte gulerødder med citronskal og rosmarin
Rosmarin og citronskal til bagte gulerødder — det er enkelt, men det dufter sikkert fantastisk i ovnen. Dalsgaard i Skivholme har en opskrift, der virker jordnær og autentisk. Jeg kan godt lide, at citronskalens friskhed modspiller rosmarin-bitterheden, og at det hele er lavet med få ingredienser.
Opskrift fra Dalsgaard i Skivholme
Se opskriften →
23. Bagte gulerødder i ovn med sesam
Sesam giver bagte gulerødder et nøddeagtigt knas, der gør dem lidt mere interessante end den klassiske version. Noget i ovnen har en opskrift, der virker nem at gå til, og sesamfrøene ristes smukt af i ovnvarmen. Det er et solidt go-to-tilbehør, som jeg sagtens kunne se mig selv lave jævnligt.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
24. Gulerødder i airfryer
Airfryeren giver gulerødderne en sprød kant på rekordtid, og det er en tilberedningsmåde, jeg synes er genialt enkel. Maria Vestergaard har en opskrift, der ser perfekt ud til travle hverdage, hvor man stadig gerne vil have et ordentligt tilbehør. Hurtigere end ovnen og med et godt resultat — det er svært at sige nej til.
Opskrift fra Maria Vestergaard
Se opskriften →
25. Gulerødder i ovn med hvidløg
Hvidløg og gulerod i ovnen er en kombination, der er svær at gå galt i byen med. Noget i ovnen holder det enkelt og tilgængeligt, og hvidløget karamelliserer smukt i ovnvarmen og giver en dybere smag. Det her er typen af opskrift, jeg ville falde tilbage på igen og igen, fordi den bare virker.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
26. Hvidløgsstegte gulerødder
Stegning med hvidløg er en af de hurtigste måder at gøre gulerødder virkelig velsmagende på. Opskriften fra Københavns Fødevarefællesskab er enkel og direkte — ingen fancy ingredienser, bare god teknik. Det er det tilbehør, jeg ville lave på en tilfældig tirsdag, når jeg vil have noget med smag uden at bruge tid.
Opskrift fra KBHFF Opskriftssamling - Københavns Fødevarefællesskab
Se opskriften →
27. Smørstegte gulerødder med dild-dip
Dild og gulerod er en klassisk dansk kombination, og dild-dippen her gør det til noget lidt mere end bare tilbehør. Mad og Monopolet har en opskrift, der ser lækker ud, og smørstegte gulerødder er i sig selv noget af det mest velsmagende, man kan lave med råvaren. Den her ville jeg servere som snack eller forret.
Opskrift fra Mad og Monopolet
Se opskriften →
28. Smørstegte gulerødder
Smør og gulerødder er en kombination, der er svær at argumentere imod. Marinas mad holder det klassisk og simpelt, og det er præcis det, der gør opskriften god. Smørret giver en rundhed og dybde, der løfter gulerøddernes naturlige sødme. Det er tilbehøret, der passer til næsten alt.
Opskrift fra Marinas mad
Se opskriften →
29. Stegte gulerødder med mynte og chilipeber
Mynte og chilipeber til gulerødder — det er en kombination, jeg ikke umiddelbart ville have tænkt på selv, men som lyder rigtig spændende. Dansukker har en opskrift, der blander friskhed og varme på en måde, der virker uventet og velsmagende. Det her ville jeg prøve, næste gang jeg vil overraske mine gæster.
Opskrift fra Dansukker
Se opskriften →
30. Stegte gulerødder med ærtedip
Ærtedip som tilbehør til stegte gulerødder er en idé, jeg synes er smart — den grønne, friske smag fra ærterne fungerer godt mod den søde gulerod. Highonlife.dk har en opskrift, der ser appetitvækkende ud, og ærtedippen kan sagtens bruges til meget andet også. En ret, der er nem at sætte op som en let forret.
Opskrift fra Highonlife.dk
Se opskriften →
31. Gulerodsfritter
Gulerødder som fritter? Det er en opskrift, der virkelig fanger mig. Carrotstick.dk har fundet en måde at gøre gulerødder sprøde og snackagtige på, og det lyder som noget, der ville gå rent ind hos børn og voksne. Jeg er nysgerrig på, om de kan matche en kartoffelfrits i sprødhed — det vil jeg gerne teste.
Opskrift fra Carrotstick.dk
Se opskriften →
32. Gulerodsdeller
Gulerodsdeller er en af de klassikere i det vegetariske køkken, som jeg altid vender tilbage til. Stinna har en opskrift, der ser solid og velsmagende ud, og dellerne er perfekte som en nem hverdagsaftensmad med et godt tilbehør. Gulerøddernes naturlige sødme giver dem en dejlig karakter, der ikke behøver mange krydderier.
Opskrift fra Stinna
Se opskriften →
33. Nemme grøntsagsbøffer med squash og gulerødder
Grøntsagsbøffer med squash og gulerødder er en nem og mættende hverdagsret, som knaehoejkarse.dk holder enkelt og tilgængeligt. Kombinationen af de to grøntsager giver en god tekstur og farve, og de er nemme at tilpasse med de krydderier, man har lyst til. Det her er noget, jeg ville lave til en hurtig madpakkefrokost.
Opskrift fra knaehoejkarse.dk
Se opskriften →
34. Rösti med gulerødder og kartofler
En rösti med gulerødder og kartofler er en af de retter, der er simpel at lave, men ser imponerende ud. Stinna har en opskrift, der lyder skøn — de to rodfrugter supplerer hinanden godt, og resultatet er sprødt og gyldent. Det her ville jeg lave til en sen morgenmad eller som tilbehør til en god bøf.
Opskrift fra Stinna
Se opskriften →
35. Gulerods bygotto
Bygotto med gulerødder er en kreativ variant af den klassiske risotto, hvor byg giver en lidt mere nøddeagtig smag og en fed, cremet konsistens. Vores jord har en opskrift, der ser rigtig indbydende ud, og jeg er vild med idéen om at bruge byg i stedet for ris. Det er en ret, der passer perfekt til efterårets kølige aftener.
Opskrift fra Vores jord — din køkkenhave
Se opskriften →
36. Polenta med bagte gulerødder
Polenta og bagte gulerødder er en kombination, der virker både rustik og raffineret på samme tid. JulieKarla har en opskrift, der ser virkelig lækker ud, og den cremede polenta fungerer som en perfekt base for de søde, karamelliserede gulerødder. Det er en ret, jeg ville lave til en vegetarisk middag med gæster.
Opskrift fra JulieKarla
Se opskriften →
37. Gulerodsgratin
En gratin med gulerødder er den slags comfort food, jeg sætter stor pris på i de kolde måneder. Benedictes mad holder det sundt, men stadig hyggeligt og mætter godt. Gulerødderne bliver bløde og søde i gratinen, og med et godt ostlag på toppen er det svært at lave bedre hverdagsmad.
Opskrift fra Benedictes mad
Se opskriften →
38. Gratineret bladselleri med gulerødder og mozzarellaost
Bladselleri og gulerødder i en gratineret ret med mozzarella — det er en kombination, jeg ikke ser så tit, og som fanger mig af den grund. Råvareguiden har en opskrift, der virker jordnær og velsmagt, og mozzarellaen giver et smeltet, cremet lag på toppen. Det her er vintermad, jeg ville elske at have stående i ovnen.
Opskrift fra Råvareguiden
Se opskriften →
39. Gulerødder med løg og fløde
Gulerødder med løg og fløde er den slags tilbehør, der er cremet, blødt og fuldstændig uimodståeligt. Kogebog.dk holder det klassisk, og det er præcis den type opskrift, der fungerer til en god steg eller en stykke kogt laks. Fløden runder det hele af og giver retten en luksuriøs karakter uden at kræve meget arbejde.
Opskrift fra Kogebog.dk
Se opskriften →
40. Gulerødder i svøb
Gulerødder i svøb er en klassisk ret, der altid falder godt i smagen. Mors mad har en opskrift, der virker hjemlig og tryg, og spækket eller baconen giver gulerødderne en salt, røget kant, der er svær at modstå. Det er tilbehøret, der passer perfekt til søndagsstegen.
Opskrift fra Mors mad
Se opskriften →
