29 lækre opskrifter med avocado
Find 29 lækre opskrifter med avocado – fra klassisk guacamole og avocadotoast til fyldte avocadoer og cremet pastasalat.
Opdateret 20. juni 2026
Avocado er noget af det mest alsidige, jeg kender til i køkkenet. Den kan bruges til morgenmad, frokost, forret og aftensmad – og den gør næsten enhver ret mere cremet og tilfredsstillende. Her har jeg samlet 29 opskrifter med avocado, som jeg synes fortjener opmærksomhed, fra enkle hverdagsretter til lidt mere festlige sager.
1. Guacamole
Den klassiske mexicanske dip, som aldrig skuffer. Valdemarsros version fanger mig, fordi der er fokus på balance mellem limesyre, salt og chili – det er præcis det, der adskiller en god guacamole fra en kedelig én. Perfekt til nachos, tacos eller bare som pålæg på rugbrød. Det er én af de opskrifter, jeg altid vender tilbage til, når avocadoerne er modne.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
2. Bagt avocado med æg
Idéen om at bage et æg direkte i en halveret avocado er både genial og smuk. Valdemarsros opskrift ser virkelig indbydende ud – det er en ret, jeg helt klart ville lave til en lidt anderledes weekend-brunch. Æggehviden sætter sig, blommen er stadig blød, og avocadoen bliver varm og cremet. Tilsæt lidt chili og salt, og du er kørende.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
3. Avocadotoast med pocheret æg
Beksemads version af avocadotoast med pocheret æg er den slags opskrift, man faktisk kan bruge. Et pocheret æg skræmmer mange væk, men her beskrives teknikken på en måde, der gør det overskueligt. Kombinationen af sprødt brød, cremet avocado og et blødt æg er svær at slå til morgenmad eller en let frokost.
Opskrift fra beksemad
Se opskriften →
4. Avocado toast med dukkah og smilende æg
Det her er avocadotoast løftet et niveau. Dukkah er en egyptisk nøddekrydderiblanding, der tilføjer knas og dybde på en måde, flagesalt ikke kan konkurrere med. TV2 Livsstils opskrift er det første, jeg tænker på, når jeg vil imponere med noget, der ser avanceret ud men faktisk er nemt. Virkelig en fed kombination.
Opskrift fra Livsstil - TV2
Se opskriften →
5. Avocado med tigerrejer
Danish Crowns opskrift kombinerer avocado med saftige tigerrejer, og det er en forret, der ser festlig ud uden at kræve meget arbejde. Jeg er vild med idéen om at servere det i avocadoskallen – det giver en naturlig skål og ser flot frem på bordet. Præcis den slags ret, jeg ville sætte på bordet til gæster en sommeraften.
Opskrift fra Danish Crown
Se opskriften →
6. Rejecoctail med avocado
En frisk og klassisk rejecoctail med avocado til to personer – Nordfras opskrift holder sig tæt på det traditionelle, men avocadoen tilføjer en cremethed, der gør retten mere fyldig. Det er en forret, der kan laves hurtigt, og som aldrig rigtig går af mode. Jeg er vild med den slags enkle elegance.
Opskrift fra Nordfra
Se opskriften →
7. Avocado med varmrøget laks
Kombinationen af avocado og varmrøget laks er en af mine yndlingskombinationer – den røgede, fede laks spiller perfekt op mod den cremede avocado. Opskriften fra Opskrifter for alle ser enkel ud, men resultatet er noget, der sagtens kan serveres som en fin forret. Tilsæt lidt dild og citron, og du har noget rigtig lækkert.
Opskrift fra Opskrifter for alle
Se opskriften →
8. Bønnesalat med avocado og druer
Den her kombination overraskede mig positivt. Druer i en bønnesalat med avocado lyder måske mærkeligt, men sødmen fra druerne og syren fra dressingen skaber en kontrast, der giver salaten karakter. Kikkomans opskrift er en af de mere originale på listen – det er netop den slags idé, der giver mig lyst til at prøve noget nyt.
Opskrift fra Kikkoman
Se opskriften →
9. Salat med citrusfrugter, avocado og fetaost
Frisk, farverig og med masser af smagsnuancer. Citrus og avocado er en klassisk kombination, men fetaosten tilføjer en salthed, der binder det hele sammen. Opskriften fra Planetarisk kogebog er den slags salat, jeg ville lave til en sommerfrokost eller som tilbehør til grillet fisk. Den ser virkelig appetitlig ud.
Opskrift fra Planetarisk kogebog
Se opskriften →
10. Avocadosalat med mango
Mango og avocado er to af de frugter, der elsker hinanden. Cathrine Yogas salat er frisk og tropisk, og jeg er vild med idéen om at bruge mango til at tilføje sødme og syre på samme tid. Det er en salat, der fungerer godt som tilbehør til grillet kylling eller rejer – eller bare som en let frokostret.
Opskrift fra Cathrine Yoga
Se opskriften →
11. Avocado toast med mango og lime
En frisk og anderledes version af avocadotoasten, hvor mango og lime giver et tropisk præg. Petitchefs opskrift ser hurtig og nem ud, og kombinationen af sød mango og syrlig lime ovenpå cremet avocado lyder virkelig tiltalende. Det er det, jeg kalder en opskrift med personlighed – den er ikke bare endnu et avocadotoast.
Opskrift fra Petitchef
Se opskriften →
12. Rodfrugtråkost med avocado, sesam og lime
Meyers opskrift kombinerer avocado med råkost af rodfrugter, sesam og lime – og det er en ret, der interesserer mig, fordi det er noget helt andet end de klassiske avocadoretter. Rå rodfrugter giver knas, sesamfrø tilføjer nøddesmag, og avocadoen binder det hele cremet sammen. En salat med rigtig meget tekstur og smag.
Opskrift fra Meyers
Se opskriften →
13. Avokado med sesam og sprøde grøntsager
Madbanditten har lavet en ret, der minder lidt om asiatisk inspireret avocado – med sesam og sprøde grøntsager som de vigtigste spillere. Det er en enkel og sund anretning, som jeg synes ser rigtig lækker ud. Sesamolien og de sprøde grøntsager giver retten et løft, der gør den til mere end bare avocado på en tallerken.
Opskrift fra Madbanditten
Se opskriften →
14. Pasta i avocadosauce
En cremet pastaopskrift, hvor avocadoen bliver blittet til en grøn, rig sauce. Greenmates version er interessant, fordi avocadoen erstatter fløde eller smør og giver en naturlig cremethed uden at virke tung. Det er den slags ret, der overrasker folk, første gang de smager den – og den er klar på under 20 minutter.
Opskrift fra Greenmate
Se opskriften →
15. Pastasalat med avocado
Maria Vestergaards pastasalat med avocado er en af de retter, man altid kan bruge til en buffet eller som frokostmad. Avocadoen giver en cremethed, der fungerer som en naturlig dressing, og kombineret med de øvrige ingredienser bliver det en salat med fylde. Det ser ud til at være en solid hverdagsopskrift, der er nem at skalere op.
Opskrift fra Maria Vestergaard
Se opskriften →
16. Pastasalat med avocadocreme
Denne version fra Maden i mit liv skiller sig ud ved at lave en egentlig avocadocreme til pastasalaten – ikke bare skåret avocado i tern. Det giver en mere ensartet og intenst cremet salat, og det er en teknik, jeg synes er smart. Perfekt til madpakken eller som tilbehør til en grillaften.
Opskrift fra Maden i mit liv!
Se opskriften →
17. Avocado æggesalat med dild
Æggesalat med avocado og dild – det er en kombination, jeg ikke havde tænkt på, men som giver rigtig god mening. Maria Siljes opskrift giver den klassiske æggesalat et frisk og cremet løft, og dild tilføjer en smagsnuance, der passer perfekt. Oplagt som pålæg på rugbrød eller i en sandwich.
Opskrift fra Maria Silje
Se opskriften →
18. Æg og avocado sandwich
HomemadeByBerings sandwich med æg og avocado er den slags frokostret, jeg godt kan lide – enkel, mættende og med gode råvarer. Kombinationen af æg og avocado er klassisk, og i en sandwich fungerer det rigtig godt. Det ser ud til at være en opskrift, der er hurtig at lave og nem at tage med på farten.
Opskrift fra HomemadeByBering
Se opskriften →
19. Sommersandwich med avocado og hytteost
Hytteost og avocado er en kombination, der overrasker med sin enkelhed. Coops opskrift på en sommersandwich med de to ingredienser lyder frisk og let, og hytteosten tilføjer en syrlighed, der bryder avocadoens fedme på en god måde. Det er en sandwich, jeg ville pakke med til en piknik eller en lang arbejdsdag.
Opskrift fra Coop Opskrifter - Coop Danmark
Se opskriften →
20. Åben toast med æg, bacon og avocado
Bacon, æg og avocado på en åben toast – det er en klassisk trio, der aldrig fejler. Danish Crowns opskrift ser mættende og tilfredsstillende ud, og det er præcis den slags brunch-mad, man har lyst til en lørdag morgen. Baconen giver salt og knas, avocadoen cremethed, og ægget binder det hele smukt sammen.
Opskrift fra Danish Crown
Se opskriften →
21. Avocado toast med æg og syltede rødløg
Syltede rødløg er det lille trick, der kan løfte en ret fra god til fremragende. Muttionlines opskrift på avocadotoast med æg og syltede rødløg fanger mig, fordi de syltede løg tilføjer syre og sødme, som balancerer avocadoens fedme perfekt. Det er en detalje, der gør en reel forskel, og jeg ville prøve denne version.
Opskrift fra Muttionline
Se opskriften →
22. Luksus avocadomad
HomemadeByBerings luksusversion af avocadomad ser ud til at tage den simple avocado-på-brød og gøre den til noget særligt. Jeg er nysgerrig på, hvad der gør den til 'luksus' – og det er præcis det, der giver mig lyst til at klikke ind på opskriften. Det ser ud til at være en flot anretning, der passer til en festlig frokost.
Opskrift fra HomemadeByBering
Se opskriften →
23. Avocado bruschetta
JulieKarlas bruschetta med avocado er en frisk vri på den italienske klassiker. I stedet for den traditionelle tomatsalsa får du en cremet avocadotopping ovenpå det ristede brød. Det er en forret eller en snack, der ser hurtig at lave ud og fungerer rigtig godt til et sommermåltid med gæster.
Opskrift fra JulieKarla
Se opskriften →
24. Avocado carpaccio
Avocado skåret i tynde skiver som et carpaccio – det er en anretning, der ser elegant og anderledes ud. Marialottes opskrift interesserer mig, fordi den viser avocadoen frem på en måde, man sjældent ser herhjemme. Med de rette tilbehør som god olivenolie, flagesalt og måske lidt parmesan kan det sagtens serveres som en fin forret.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
25. Avocado fritter
Sprøde avocadofritter er noget, jeg synes er en fed idé. Easis opskrift viser, hvordan man panerer og steger avocadostykker, så de bliver sprøde udenpå og cremede indeni. Det er en snack eller forret, der ville overraske gæster på den bedste måde – og det lyder som noget, der forsvinder hurtigt fra et serveringsfad.
Opskrift fra Easis
Se opskriften →
26. Avocado pomfritter
MadRejsens opskrift på avocadopomfritter er en sjov og anderledes måde at bruge avocado på. Avocadoen skæres i stave, paneres og bages eller steges sprøde – resultatet er en sundere pomfrit med en cremet kerne. Det er en snack, jeg ville prøve som forret med en god dip, fx en krydret mayonnaise.
Opskrift fra MadRejsen
Se opskriften →
27. Avocado med saltmandler og chiliolie
Denne enkle ret fra Det handler mest om mad fanger mig, fordi kombinationen er uventet god: den cremede avocado, det salte knas fra mandlerne og varmen fra chiliolen skaber noget, der er langt mere spændende end summen af delene. Det er den slags opskrift, man laver igen og igen, fordi den er så nem og alligevel imponerende.
Opskrift fra Det handler mest om mad
Se opskriften →
28. Avocadomad med tahin og agurkestrimler
JulieKarlas avocadomad med tahin og agurkestrimler er en ret, der taler til mig. Tahin tilføjer en nøddet dybde til avocadoen, og de friske agurkestrimler giver knas og lethed. Det er en kombination, der er lidt inspireret af mellemøstlig smag, og den slags fusion er jeg stor fan af. Hurtig og sund hverdagsmad.
Opskrift fra JulieKarla
Se opskriften →
29. Avocado på rugbrød med citron og chili
En simpel klassiker, der sidder rigtigt. Opskriften fra Er du sulten? holder sig til det essentielle: rugbrød, avocado, citron og chili. Det er kombinationen af den syrlige citron og den varme chili, der gør forskellen – og det er præcis den slags detaljer, der løfter et stykke brød til noget, man faktisk savner.
Opskrift fra er du sulten?
Se opskriften →
