20 lækre opskrifter med flæsk
Fra den klassiske stegt flæsk med persillesovs til asiatiske twists og grillvarianter — her er 20 opskrifter med flæsk til enhver lejlighed.
Opdateret 20. juni 2026
Flæsk er en af de råvarer, jeg virkelig holder af — det er billigt, mættende og kan så meget mere end bare den klassiske søndagsret. Jeg har samlet 20 opskrifter med flæsk fra rundt omkring på nettet, der spænder fra den uundgåelige nationalret til mere overraskende varianter. Der er noget til hverdagen, til grillen og til den, der gerne vil prøve noget nyt.
1. Stegt flæsk med persillesauce
Valdemarsro er et sted, jeg stoler på, når det gælder klassikere — og deres version af stegt flæsk med persillesauce ser virkelig gennemtænkt ud. Persillesaucen er cremet og velafbalanceret, og flæsket bliver sprødt, som det skal. Det er den slags opskrift, man bare skal have liggende, fordi den aldrig skuffer.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
2. Asiatisk sprødt flæsk med karamelliserede løg
Det her fanger mig med det samme — sprødt flæsk møder søde, karamelliserede løg i en asiatisk vinkel, der giver retten en helt anden dybde end den klassiske danske udgave. Valdemarsro har øje for de der kombinationer, der sidder lige i skabet. Det er en ret, jeg bestemt har lyst til at prøve en hverdagsaften.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
3. Stegt flæsk i airfryer med kartofler og persillesovs
Airfryeren er kommet for at blive, og jeg er nysgerrig på, om den kan give flæsket den rette sprødhed uden al fedtet spyt. Denne opskrift fra Majspassion lover sprøde skiver på kortere tid end i ovnen. Hvis det virker, er det jo næsten snyd — på den gode måde. Det ville jeg prøve bare for at se, om resultatet holder.
Opskrift fra HelloFresh
Se opskriften →
4. Stegt flæsk i airfryer
En mere rendyrket airfryer-opskrift uden tilbehøret, så man kan tilpasse resten selv. Jeg er vild med idéen om at få sprødt flæsk på 20 minutter uden at skulle stå og passe en gryde — det passer perfekt til de dage, hvor man vil have noget godt hurtigt på bordet.
Opskrift fra Maden i mit liv!
Se opskriften →
5. Stegt flæsk på grill
Stegt flæsk på grillen er ikke noget, man ser tit, men Arla har en opskrift, der gør det til en sag. Jeg forestiller mig de der smukke grillmærker og den røgede smag, der løfter det hele. Det ville jeg servere til en sommerfrokost med en god kold øl ved siden af.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
6. Stegt flæsk på grill fra Mummum
Mummum har deres egen tilgang til grillet flæsk, og det er interessant at se to opskrifter tackle samme udfordring forskelligt. Her er jeg nysgerrig på, om der er et marinade-trick eller en teknik, der gør forskellen. Et godt alternativ at sammenligne med Arlas version.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
7. Pizza alla stegt flæsk med persillesovs
Ja, du læste rigtigt — pizza med stegt flæsk og persillesovs som inspiration. FoodFreaks har taget Danmarks nationalret og lagt den på en pizzabund, og den idé er jeg oprigtigt begejstret for. Det er den slags kreative twist, der gør madlavning sjov. Jeg ville lave den til en fredagsaften for at se reaktionerne.
Opskrift fra FoodFreaks.dk
Se opskriften →
8. Stegt flæsk med glaserede rødbeder
Mambeno har en version med glaserede rødbeder, der ser virkelig indbydende ud. Den søde, karamelliserede rødbede er et moderne alternativ til den syltede udgave, og kombinationen med sprødt flæsk lyder som noget, der sidder rigtigt godt. Det er en opskrift, jeg ville gemme til en weekend med tid til lidt ekstra omhu.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
9. Grøn kornotto med stegt flæsk
Aarstiderne tænker altid grøntsager ind på en smart måde, og her er en kornotto — altså en risotto-agtig ret med korn — der bruger stegt flæsk som det salte, sprøde element på toppen. Det er en ret, der giver lyst til at lave noget lidt anderledes en onsdag aften. Jeg er vild med idéen om at bruge flæsk som topping frem for hovedingrediens.
Opskrift fra Aarstiderne
Se opskriften →
10. Asiatisk stegt flæsk
SPIS BEDRE har en asiatisk version, der trækker på soja, ingefær og lidt sødme — og det lyder som en opskrift, der giver flæsket et helt nyt liv. Det er hurtigt, det er anderledes, og det er den slags ret, man kan sætte på bordet en travl hverdagsaften uden at det føles kedeligt.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
11. Marineret stegt flæsk med kinesiske grøntsager og ris
Persilles blog har en opskrift, hvor flæsket marineres og serveres med wok-ede kinesiske grøntsager og ris. Det er en ret, der minder om takeaway, men lavet selv — og det er jo altid bedre. Jeg er nysgerrig på marinaden, og det her ser ud til at være en solid hverdagsret med masser af smag.
Opskrift fra Persilles blog
Se opskriften →
12. Wok med stegt flæsk
Hashtagmor har smidt flæsket i wokken, og det er jeg faktisk ret begejstret for. Wok er hurtigt, og flæsk giver en salt, fed kant, som balancerer grøntsagerne fint. Det her ser ud som en af de retter, der er klar på 20 minutter og smager af meget mere end indsatsen.
Opskrift fra Hashtagmor
Se opskriften →
13. Flæsk med æbler og kartofler
Piskeriset på Eventyr har en opskrift, der kombinerer flæsk med æbler og kartofler på en rustik, hjemlig måde. Æbler og svinekød er et klassisk par, og her ser det ud til at blive gjort enkelt og rigtigt. Det er en ret, jeg forestiller mig smager af barndom og komfort — og det er aldrig galt.
Opskrift fra Piskeriset på Eventyr
Se opskriften →
14. Æbleflæsk
Miras Madblog lover, at æbleflæsk 'bare spiller', og den slags selvtillid stoler jeg på. Æbleflæsk er en af de gamle danske retter, der fortjener mere opmærksomhed — søde æbler, bacon-agtig sprødhed og måske lidt timian. Det her ville jeg servere til morgenmad eller en let aftensmad.
Opskrift fra - Miras Madblog
Se opskriften →
15. Stegt flæsk Gangnam Style
Miras Madblog er ikke bange for at have det sjovt med maden, og det her er et koreansk-inspireret twist på stegt flæsk med gochujang, sesam og sojasauce. Titlen er gimmicky, men opskriften ser faktisk seriøs ud. Det er den slags fusion, der enten er genial eller total fiasko — og det finder man kun ud af ved at prøve.
Opskrift fra - Miras Madblog
Se opskriften →
16. Stegt flæsk i ovn med grøntsagsnudler
JulieKarla serverer flæsket fra ovnen med grøntsagsnudler i stedet for kartofler, og det er en frisk og lettere måde at spise retten på. Jeg er vild med idéen om at bytte kartoflerne ud med zucchini- eller gulerodnudler — det giver en ret, der er lidt lettere, men stadig mættende.
Opskrift fra JulieKarla
Se opskriften →
17. Stegt flæsk med persillerødder og citron
Aarstiderne tager et enkelt men smart greb: persillerødder og citron i stedet for den klassiske persillesauce. Det er en syrligere, mere grøntsagstung version, og jeg er nysgerrig på, om citronen virkelig løfter det hele. Det lyder som noget, der ville overraske gæster på en positiv måde.
Opskrift fra Aarstiderne
Se opskriften →
18. Paneret flæsk med persillesovs
Paneret flæsk — eller fattigmandskoteletter, som de også kaldes — er en underprioriteret variant, synes jeg. Mummum har en opskrift, hvor flæsket vendes i rasp og steges gyldent. Det giver en sprødere overflade end det klassiske ristede flæsk, og det ville jeg helt klart prøve en dag.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
19. Paneret flæsk, fattigmandskoteletter
Noget i ovnen kalder dem fattigmandskoteletter, og det navn sidder godt. Det er enkel, ærlig mad — billige stykker flæsk, paneret og stegt sprøde. Opskriften virker jordnær og nem, og det er præcis den slags hverdagsmad, man har brug for at have i repertoiret.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
20. Remake af klassisk stegt flæsk med persillesovs
Gastromand har taget nationalretten og kigget den efter i sømmene — og det er altid spændende at se, hvad en madentusiast gør anderledes. Måske er det fedtindholdet i saucen, stegegraden på flæsket eller et hemmeligt krydderi. Det her er opskriften for den, der vil forstå retten i stedet for bare at lave den.
Opskrift fra Gastromand.dk
Se opskriften →
