30 lækre retter med svinemørbrad
Find 30 lækre retter med svinemørbrad – fra fyldte varianter og fadretter til gryder og grillklassikere. Noget for enhver smag.
Opdateret 20. juni 2026
Svinemørbrad er en af mine absolutte yndlingsråvarer — den er mør, relativt hurtig at tilberede og tager smag utrolig godt. Jeg har samlet 30 opskrifter fra rundt omkring på nettet, som hver især viser, hvor alsidig den udskæring egentlig er. Fra simple hverdagsretter til imponerende gæstemad — her er der noget at vælge imellem.
1. Indbagt mørbrad a la Wellington
En Wellington er noget af det mest imponerende, man kan sætte på bordet, og Valdemarsros version med svinemørbrad er lige i øjet. Mørbrad pakket ind i sprød butterdej med et fyld, der holder på al saften — det her er gæstemad af den bedste slags. Jeg er vild med idéen om at tage en klassisk okse-Wellington og lave den med svinekød i stedet.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
2. Fyldt svinemørbrad med brie, hvidløg og frisk basilikum
Brie og hvidløg i en fyldt mørbrad lyder som en kombination, der bare virker. Madsvin.com har samlet de tre ingredienser på en måde, der giver en fed, cremet kerne i kødet. Jeg er særligt fanget af basilikummen, som sikkert løfter smagen med noget frisk og grønt midt i det rige fyld.
Opskrift fra Madsvin.com
Se opskriften →
3. Fyldt svinemørbrad med svampe, spinat og ricotta
Det her fyld fra Gourministeriet er noget af det mest spændende, jeg er stødt på: svampe, spinat og ricotta rullet ind i mørbraden. Det giver en elegant, let-italiensk karakter uden at være svær at lave. En ret, der ser meget mere avanceret ud end den egentlig er — og det kan man godt lide.
Opskrift fra Gourministeriet
Se opskriften →
4. Fyldt svinemørbrad i baconsvøb
Danish BBQ har en opskrift på baconsvøbt fyldt mørbrad, som ser rigtig indbydende ud. Bacon beskytter kødet mod at tørre ud og giver en sprød, saltet ydre, mens fyldet holder det hele saftigt indeni. Det her egner sig både til grillen og ovnen, og resultatet ser ud som noget, man ville betale godt for på restaurant.
Opskrift fra Danish BBQ
Se opskriften →
5. Indbagt svinemørbrad med flødeost og champignon
En anden indbagt variant — denne gang fra One Kitchen med flødeost og champignon som fyld i butterdejen. Kombinationen af svampe og cremet ost inde i sprød dej er svær at modstå. Det fanger mig, fordi det er den slags ret, der virker festlig men faktisk ikke kræver en kok-uddannelse.
Opskrift fra One Kitchen
Se opskriften →
6. Asiatisk mørbrad med lime og ingefær
Valdemarsros asiatiske mørbrad med lime og ingefær er den her friske, sprøde modvægt til alle de flødebaserede varianter. Limesyre og ingefærens varme giver en marinade med kant, og jeg forestiller mig den serveret med ris og lidt koriander. Det her er hverdagsmad med karakter.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
7. Thai-inspireret mørbradgryde med rød karry
Maria Siljes thaigryde med svinemørbrad og rød karry ser virkelig god ud — cremede kokosmælk, stærk karry og mørt svinekød er en klassiker af en grund. Det er den slags gryde, man laver en stor portion af og glæder sig til som næste dags frokost. Perfekt til en travl hverdag.
Opskrift fra Maria Silje
Se opskriften →
8. Mørbradgryde med æbler og karry
Kombinationen af mørbrad, æbler og karry er slet ikke så usædvanlig, som den lyder — frugtens sødme og karrys krydderi spiller virkelig godt op mod det milde svinekød. Mambenos opskrift ser ud til at have styr på balancen. Jeg ville servere den med ris og måske lidt frisk koriander ovenpå.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
9. Mørbradgryde med paprika
Gastromand har en klassisk paprikagryde med svinemørbrad, og det er bare solid, varmende mad. Masser af paprika — både som krydderi og grøntsag — giver en dyb, lidt sød sauce, der klæder det møre kød. Det her er aftensmad, der samler familien om bordet uden diskussion.
Opskrift fra Gastromand.dk
Se opskriften →
10. Pastaret med svinemørbrad og bacon i cremet hvidvinssauce
Louises Madblog kombinerer svinemørbrad med pasta og hvidvinssauce — og det er en idé, jeg synes er rigtig smart. Mørbraden skæres i skiver og blandes med bacon og en flødet sauce, der sætter sig godt i pastaen. En ret, der hæver hverdagspastaen et ordentligt niveau op.
Opskrift fra Louises Madblog
Se opskriften →
11. Svinemørbrad i cremet flødesauce med champignon og bacon
Den her klassiker fra Madplan.ai er en af de opskrifter, der bare virker hver gang. Champignon, bacon og fløde er en trio, der ikke slår fejl til svinemørbrad — det er hyggemad i sin reneste form. God til en travl hverdag, hvor man gerne vil have noget ordentligt på bordet uden for meget besvær.
Opskrift fra Madplan.ai
Se opskriften →
12. Mørbrad a la creme med champignon
En virkelig klassisk a la creme fra Marialottes.dk — flødesovs med champignon er vel det mest ikoniske tilbehør til svinemørbrad herhjemme. Det er den slags ret, der minder én om, at enkle kombinationer ofte er de bedste. Server med kartofler og en god salat, så er middag klaret.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
13. Svinemørbrad med bacon i gorgonzolasauce
Gorgonzola i saucen er et modigt valg, og det er præcis det, der gør denne opskrift fra Newyorker By Heart interessant. Den kraftige, salte blåskimmelost skærer igennem det milde svinekød på en måde, der giver retten rigtig meget personlighed. Det her er til dem, der godt kan lide en sauce med kant.
Opskrift fra Opskrifter fra Newyorker By Heart
Se opskriften →
14. Svinemørbrad med parmaskinke
SPIS BEDRE's opskrift på mørbrad med parmaskinke er et elegant greb — det salte, tynde skinkeskjold holder på saften og giver en lidt sprød overflade. Det er italiensk-inspireret enkelhed, og jeg er ret overbevist om, at resultatet smager langt bedre end den korte ingrediensliste antyder.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
15. Bagt svinemørbrad med pancetta og bagte grøntsager
Madbanditten pakker mørbraden i pancetta og bager den med grøntsager — det er en komplet ret i ét fad, og det kan man godt lide. Pancettaen giver fedme og salt, og de bagte grøntsager suger al smagen til sig undervejs. Sådan en ville jeg lave på en søndag, hvor der er lidt mere tid til ovnen.
Opskrift fra Madbanditten
Se opskriften →
16. Italiensk mørbrad med tomat, mozzarella og oregano
Tomat, mozzarella og oregano er en kombination, der lugter af Syditalien, og her er den brugt som fyld i en svinemørbrad. Vores Jord — din køkkenhave har en opskrift, der ser både farverig og indbydende ud. Det er den slags ret, man tager frem, når man vil imponere uden at stresse.
Opskrift fra Vores jord — din køkkenhave
Se opskriften →
17. Fyldt svinemørbrad med soltørrede tomater og feta
Soltørrede tomater og feta er et klassisk par, og Gourministeriet bruger dem som fyld i en mørbrad, der bager i ovnen. Den salte, syrlige feta og de koncentrerede tomater giver masser af smag til det milde kød. Det her er en af de retter, jeg ville lave, hvis jeg ville gøre noget enkelt lidt mere festligt.
Opskrift fra Gourministeriet
Se opskriften →
18. Svinemørbrad med middelhavsinspireret fyld
Baregomad har en mørbrad med middelhavsinspireret fyld, og det vækker min nysgerrighed. Urter, oliven, måske kapers — den slags fyld giver en kompleksitet, der gør en hverdagsret til noget lidt mere spændende. Det fanger mig, fordi det er en nem måde at rejse lidt med smagen uden at forlade køkkenet.
Opskrift fra Baregomad
Se opskriften →
19. Fyldt svinemørbrad i ovn med bacon, citronskal og persille
Citronskal og persille som fyld er en frisk, lys idé, og kombineret med bacon får man noget, der balancerer det fede og det lyse rigtig fint. Maria Siljes opskrift ser nem ud og ville fungere fremragende til en hverdagsaften, hvor man gerne vil have lidt mere end det sædvanlige.
Opskrift fra Maria Silje
Se opskriften →
20. Mørbrad i fad med pikant flødeost, løg og peberfrugt
Noget i Ovnen har lavet en fadret, hvor mørbraden tilberedes med pikant flødeost, løg og peberfrugt — det lyder som en sauce, der næsten laver sig selv undervejs i ovnen. Pepperfrugten giver farve og sødme, og flødeosten binder det hele til en cremet sauce. Nem og god.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
21. Svinemørbrad i fad med kartofler og løg
Den klassiske fadopskrift fra Noget i Ovnen: mørbrad, kartofler og løg i ét fad. Det er aftensmad uden unødigt pjat — kartofler og løg karamelliserer i ovnen og suger smagen fra kødet. En opskrift, der minder én om, at de simpleste retter tit er dem, man vender tilbage til.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
22. Nem mørbrad med rodfrugter i fad
Mambenos fadret med rodfrugter er den perfekte efterårs- og vintermiddag. Gulerødder, persillerod eller selleri bagt sammen med mørbrad giver en naturlig sødme og et køkken, der dufter vidunderligt. Det er den slags opskrift, man vender tilbage til, fordi den er nem, sund og aldrig skuffer.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
23. Mørbrad i fad med bacon og flødesauce
Majspassions version af den klassiske mørbrad i fad med bacon og flødesauce er en sikker vinder på en hverdag. Det tager ikke lang tid at sætte sammen, og ovnen klarer resten. Flødesaucen samler alle smage og er oplagt at servere med ris eller kartofler.
Opskrift fra Majspassion.dk
Se opskriften →
24. Mørbrad i fad med bacon, pølser og champignon
Emma Olsens opskrift tilføjer cocktailpølser til fadretten — og det er den slags lille twist, der gør retten ekstra populær hos børn og voksne på én gang. Champignon og bacon sørger for dybde, og pølserne giver lidt ekstra at bide i. Enkel, mættende og nem at lave på en travl aften.
Opskrift fra Emma Olsen
Se opskriften →
25. Mørbrad i fad med bacon og flødesovs
Mummum.dk har en solid, klassisk fadopskrift med bacon og flødesovs, der giver en ret, som altid falder i god jord. Bacon giver salt og røg til den cremede sovs, og mørbraden holder sig saftig i ovnen. Perfekt til dem, der vil have en nem men velsmagende middag på bordet hurtigt.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
26. Svinemørbrad med bacon
Benedictes enkle opskrift på mørbrad med bacon er en reminder om, at man ikke altid behøver en lang ingrediensliste for at lave god mad. Bacon og mørbrad er bare skabt til hinanden — fedtet fra baconen beskytter kødet og giver smag hele vejen rundt. En trofast hverdagsopskrift.
Opskrift fra Benedictes mad
Se opskriften →
27. Svinemørbrad i østerssauce med sprøde grøntsager
SPIS BEDRE tager mørbraden i en asiatisk retning med østerssauce og sprøde grøntsager — det er en wok-inspireret ret, der er hurtig at lave og smager friskt og umamirigt. Østerssauce giver en dyb, let sød smag, som klæder svinekødet rigtig godt. Ideel til en travl hverdagsaften.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
28. Mørbrad af gris med nudler, bacon og karrysauce
Danish Crown Professional kombinerer mørbrad med nudler og karrysauce — det er en lidt anderledes servering, der blander dansk og asiatisk på en uventet måde. Baconen giver salt og knas, og karrysaucen binder det hele med varme krydderier. Det her ville jeg prøve på en aften, hvor jeg har lyst til noget lidt anderledes.
Opskrift fra Danish Crown Professional
Se opskriften →
29. Svinemørbrad med svampe og grøntsager a la creme
Hjerteforeningens version af a la creme med svampe og grøntsager er et godt eksempel på, at sund mad sagtens kan smage rigtig godt. Det er en lettere udgave af den klassiske flødesauce, og svampene giver stadig masser af umami og fylde. En opskrift, der passer til dem, der vil spise lidt sundere uden at gå på kompromis med smagen.
Opskrift fra Hjerteforeningen
Se opskriften →
30. Svinemørbrad med dukkah og broccoli tabouleh
Det her er den mest utraditionelle opskrift i samlingen — Marinas mad serverer mørbrad med dukkah (en egyptisk nødde-krydderimix) og broccoli tabouleh. Det fanger mig, fordi det er et friskt, spændende tilbehør, man ikke ser tit. Dukkahens sprøde tekstur og nøddesmag mod det møre kød lyder virkelig godt.
Opskrift fra Marinas mad
Se opskriften →
