40 lækre opskrifter med blomkål
Fra sprøde nuggets til cremede curryretter — her er 40 af de bedste opskrifter med blomkål til hverdagen og weekenden.
Opdateret 20. juni 2026
Blomkål er en af de grøntsager, jeg virkelig synes fortjener mere opmærksomhed i køkkenet. Det kan så meget mere end at blive kogt i stykker — det kan bages, steges, gratineres og krydres på utallige måder. Her har jeg samlet 40 opskrifter, jeg er stødt på rundt omkring, og som alle gør blomkål til noget at glæde sig til.
1. Bang Bang blomkål med cremet chilisauce
Det her fanger mig med det samme. Sprød paneret blomkål toppet med en cremet, sødmefuld chilisauce — det er den slags ret, der forsvinder fra fadet, før man når at sætte sig ned. Jeg er vild med idéen om blomkål som udgangspunkt for noget så festligt og smagfuldt. Det ville jeg servere som forret eller snack til gæster, der ikke forventer grønt som det sjoveste på bordet.
Opskrift fra ONYX Cookware
Se opskriften →
2. Blomkålshapsere i sticky barbecuesauce
Valdemarsro har en gave for at gøre grøntsager til noget, man ikke kan holde fingrene fra, og den her er ingen undtagelse. Blomkålsstykker vendt i en klæbrig barbecuesauce — det lyder som noget, der hører hjemme ved grillen eller som festlig snack. Jeg forestiller mig, at de forsvinder hurtigt fra tallerkenen, og det er jo aldrig et dårligt tegn.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
3. Blomkålsnuggets med luksus pomfritter
Beetroot Bakery kombinerer blomkålsnuggets med hjemmelavede pomfritter, og det er en kombination, der virkelig taler til mig. Det her er den slags vegetariske ret, der kan overbevise selv den mest kødglade. Nuggets af blomkål er et smart trick til at få grønt på bordet på en måde, som både børn og voksne vil sætte pris på.
Opskrift fra Beetroot Bakery
Se opskriften →
4. Blomkålscurry klar på 20 minutter
En hurtig curry på 20 minutter — det er hverdagsmagien i en nøddeskal. Micadelis version lover masser af smag uden det store tidsforbrug, og det er præcis den slags opskrift, jeg søger efter på travle tirsdage. Blomkål suger krydderierne til sig og bliver mørt og fyldigt. Servér med ris og et drys frisk koriander, så er der egentlig ikke meget at udsætte.
Opskrift fra Micadeli
Se opskriften →
5. Blomkålscurry med kokosmælk og kikærter
Alberte Stengaards version tilføjer kikærter til blomkålscurryen, og det gør den mere mættende og proteinfyldt — en rigtig komplet ret uden kød. Kokosmælk giver den den cremede runding, man kender og elsker fra thaiinspirerede retter. Det her er en af de opskrifter, jeg ville anbefale til nogen, der er ny til plantebaseret madlavning og vil overbevises.
Opskrift fra Alberte Stengaard
Se opskriften →
6. Kylling og blomkål i cremet ranch sauce
En cremet ranch sauce over kylling og blomkål lyder som en af de der solide, varmende retter, der passer perfekt til efterår og vinter. Majspassion.dk har taget to relativt enkle ingredienser og løftet dem med en sauce, der giver det hele kant og karakter. Det ser ud som en ret, der vil gøre sig godt i et ovnfad en travl hverdag.
Opskrift fra Majspassion.dk
Se opskriften →
7. Hel bagt blomkål med varme krydderier
Et helt bagt blomkålshoved er noget af det mest spektakulære, man kan sætte på bordet med så lidt arbejde. Varme krydderier giver det en dybde og kompleksitet, som gør det til en ret for sig. Arla Pro's version ville jeg bruge som en vegetarisk hovedret til gæster — den ser imponerende ud, men kræver ikke en hel dags forberedelse.
Opskrift fra Arla® Pro
Se opskriften →
8. Orientalsk bagt blomkål
Maria Siljes orientalsk bagte blomkål tiltrækker mig, fordi krydderierne giver det en retning, man ikke forventer af den ellers mildt smagende grøntsag. Ristet i ovnen med mellemøstlige krydderier bliver blomkålet karamelliseret og fyldigt. Det her ville jeg servere som en del af en mezze-anretning eller som tilbehør til lammekød.
Opskrift fra Maria Silje
Se opskriften →
9. Ovnbagt blomkål med røget paprika og ancho chili
Røget paprika og ancho chili er en krydderkombination, der giver blomkålen et røgfyldt, sydamerikansk præg. ASA Spice's opskrift er skrevet af nogen, der virkelig ved, hvad de gør med krydderier, og det lover godt. Jeg er nysgerrig på, hvordan den røgede smag spiller op mod blomkålens naturlige sødme — det tror jeg virker rigtig godt.
Opskrift fra ASA Spice
Se opskriften →
10. Kartoffelfad med blomkål, squash, tandoori og nigella
Det her ovnfad fra Mad med glød kombinerer blomkål med kartofler, squash og tandoori-krydderier — en farverig og aromatisk ret med tydelig indisk inspiration. Nigella-frøene giver en let bitter, nøddeagtig note ovenpå. Det er den slags vegetariske fad, der er nemt at lave til en stor flok og alligevel føles gennemtænkt og spændende.
Opskrift fra Mad med glød
Se opskriften →
11. Grillet blomkål med gremolata
Grillet blomkål med gremolata er en kombination, der virkelig giver mening: den let brændte, bitre smag fra grillen møder den friske, citrusduftende persille-hvidløgssauce. Arlas opskrift ser elegant ud og ville passe perfekt som tilbehør til sommerens grillaftener. Det er den type ret, der løfter grøntsager til noget, man husker.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
12. Bagt blomkål med ostesovs
Madbanditten ved, hvordan man gør grøntsager uimodståelige, og en rig ostesovs over bagt blomkål er et bevis på det. Det her er comfort food i sin reneste form — blødt blomkål, cremet ost og en let sprød overflade. Jeg ville lave det som en generøs sideservering til en simpel bøf eller som en vegetarisk middag i sig selv.
Opskrift fra Madbanditten
Se opskriften →
13. Gratineret blomkål med skinke og ost
En klassiker, der aldrig rigtig går af mode. Blomkål, skinke og ost i et gratinfad er den slags ret, der er nem at sætte i ovnen og holder sig varm, mens resten af maden gøres klar. Maden i mit liv's opskrift ser solid og gennemprøvet ud — det er hverdagsmad på en god måde, og børnene vil sandsynligvis elske det.
Opskrift fra Maden i mit liv!
Se opskriften →
14. Gratineret blomkål
Arlas klassiske gratinerede blomkål er en opskrift, jeg tror de fleste danskere har set i en eller anden form hos bedsteforældre eller i skolekantinen — men lavet ordentligt er det virkelig godt. En cremet béchamelsauce og et sprødt ostejag på toppen gør det til noget særligt. Det her er tilbehøret, der stjæler opmærksomheden.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
15. Blomkål i ovn med ost, fløde og kartofler
Blomkål og kartofler i fløde og ost — det er et ovnfad, der varmer ordentligt op indefra. Noget i Ovnens opskrift kombinerer to solide råvarer til noget, der er mere end summen af delene. Det er perfekt vintermad og ville passe godt som tilbehør til en steg eller som en mættende vegetarisk ret for sig selv.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
16. Ristet blomkål i flødesauce
Det smarte ved denne opskrift fra Mad for Madelskere er, at blomkålet først ristes, så det får farve og dybde, inden det kommes i en cremet flødesauce. Den kombination af sprød ristning og blød sauce giver en teksturmæssig kontrast, der gør retten interessant. Det er tilbehør, der løfter sig selv til noget mere.
Opskrift fra Mad for Madelskere
Se opskriften →
17. Blomkål med ostesauce à la Pompadour
Titlen alene gør mig nysgerrig. Arla Pro's version med en Pompadour-inspireret ostesauce lover noget mere raffineret end din standard ostesovs — og det er netop den slags lille opgradering, der gør en forskel på tallerkenen. Det her ville jeg prøve, når jeg vil imponere gæster uden at bruge hele eftermiddagen i køkkenet.
Opskrift fra Arla Pro
Se opskriften →
18. Blomkål med grillet ost
NOPE's opskrift på blomkål med grillet ost har fået titlen 'fantastisk', og med grillet ost over blomkål er det svært at argumentere imod. Den karamelliserede, let brændte ost ovenpå mørt blomkål er en kombination, der simpelthen virker. Det her er den slags enkle ret, man ikke behøver en lang opskrift for at forstå — men det er rart at have en guide.
Opskrift fra NOPE
Se opskriften →
19. Bagt blomkål med fetacreme
One Kitchen's bagt blomkål med fetacreme er serveret som en slags salat, og det er en ret, jeg synes er smart og anderledes. Den syrlige, cremede feta spiller godt op mod det søde, ovnbagte blomkål. Det her ville jeg lave som en del af et vegetarisk buffetbord eller som en let frokost med godt brød ved siden af.
Opskrift fra One Kitchen
Se opskriften →
20. Blomkålstabbouleh
At bruge blomkål som erstatning for bulgur i en tabbouleh er et smart trick, der giver en lettere og mere grøntsagsrig version af den klassiske mellemøstlige salat. SalatTøsen's opskrift ser frisk og velafbalanceret ud med masser af persille og citronsaft. Det er en ret, jeg ville have på bordet til grillaften eller som del af en sund frokost.
Opskrift fra SalatTøsen
Se opskriften →
21. Blomkålssalat med persille og kapers
Kapers og persille er en klassisk kombination, der tilføjer salt, syrlighed og friskhed til blomkålens milde smag. Marialottes opskrift ser enkel men velovervejet ud — det er den slags salat, der fungerer som tilbehør til alt fra fisk til grillet kylling. Jeg er vild med, når simple ingredienser løfter hinanden så direkte.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
22. Bagt blomkål med sprøde kikærter
Kombinationen af ovnbagt blomkål og sprøde kikærter er virkelig tiltalende — to ingredienser der begge vinder på at gå i ovnen, og som tilsammen giver en ret med både bid og mæthed. Dagens Tallerken's opskrift ser plantebaseret og nærende ud. Det her ville jeg sagtens spise som en komplet ret til frokost.
Opskrift fra Dagens tallerken
Se opskriften →
23. Sprød panko blomkål
Panko er virkelig det rigtige valg, når man vil have blomkål til at knase ordentligt. Benedictes mad's version lover en sprødhed, der er svær at opnå med almindeligt rasp, og det gør en stor forskel. Det ville jeg servere som en let snack eller vegetarisk forret med en god dipsauce ved siden af.
Opskrift fra Benedictes mad
Se opskriften →
24. Crispy blomkål paneret med panko
Pigen i Køkkenet's opskrift på panko-paneret blomkål er en anden vinkel på det sprøde blomkål, og den ser virkelig indbydende ud. Det handler om den gyldne, luftige panering, der giver blomkålet en fastfood-agtig charme — men hjemmelavet. Perfekt som snack til filmaften eller som del af en vegetarisk tapasmenu.
Opskrift fra Pigen i Køkkenet
Se opskriften →
25. Crispy blomkål
Emma Olsens crispy blomkål er enkel og direkte — og det er netop pointen. Når blomkål tilberedes rigtigt, kan det blive overraskende sprødt og smagfuldt uden at kræve meget. Det her er en opskrift, jeg ville bruge som basen for mange variationer: tilsæt et krydderi her, en sauce der, og pludselig har du noget nyt.
Opskrift fra Emma Olsen
Se opskriften →
26. Spicy blomkål med masser af smag
Green Goddess lever op til sit navn her — en blomkålsopskrift med fokus på varme, krydrede smage og plantebaseret energi. Det er den slags ret, der beviser, at blomkål ikke behøver at være kedeligt. Jeg ville prøve den som en let hverdagsret, der stadig smager af noget, man har brugt tid på.
Opskrift fra Green Goddess
Se opskriften →
27. Stegt blomkål med mandler og krydderier
Stegt blomkål med mandler er en kombination, jeg finder virkelig interessant — nøddernes ristede fedme og blomkålens sødme er en klassisk duo i mellemøstlig madlavning. SPIS BEDRE's opskrift ser enkel og velafbalanceret ud. Det her er tilbehøret, der gør en hverdagsret til noget, gæsterne spørger om.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
28. Stegt blomkål med brunet smør
Brunet smør er en af de simpleste måder at tilføje nøddeagtig dybde til grøntsager, og blomkål er en perfekt kandidat. Marialottes opskrift er den slags, der minder en om, at det ikke behøver at være kompliceret for at smage godt. Et stykke stegt blomkål med brunet smør og lidt salt er faktisk alt, der skal til.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
29. Stegt broccoli og blomkål med soya og sesam
Soya og sesam er en kombination, der giver blomkål og broccoli et asiatisk præg med umami og nøddeagtig aroma. Vores Jords opskrift er en hurtig og sund wok-inspireret sideservering, der passer til alt fra ris til nudler. Det her er min slags hverdagsret — hurtigt, farverigt og med masser af smag.
Opskrift fra Vores jord — din køkkenhave
Se opskriften →
30. Pandestegt blomkål
Mors Mads opskrift på pandestegt blomkål er en påmindelse om, at ovnen ikke er den eneste vej til vellykket blomkål. På en varm pande med smør og god tid får blomkålet en gylden stegeskorpe, der er svær at slå. Det er den slags enkle teknik, man bruger igen og igen, når man først har fundet den.
Opskrift fra Mors mad
Se opskriften →
31. Stegt blomkål med parmesan
Madmusen kombinerer stegt blomkål med parmesan, og det er en opskrift, der rammer plet — osten giver salt og umami, mens det stegte blomkål tilbyder den der lidt karamelliserede, nøddeagtige smag. Det er nemt grønt tilbehør, som man hurtigt vænner sig til at lave fast.
Opskrift fra Madmusen
Se opskriften →
32. Blomkåls-røsti
Blomkåls-røsti er en ret, der overrasker — idéen om at rive blomkål og stege det sprødt som en slags kage er genial i sin enkelhed. Madbanditten's opskrift ser virkelig appetitvækkende ud, og jeg forestiller mig, at det ville fungere perfekt som brunch-ret med et pocheret æg og lidt creme fraiche på toppen.
Opskrift fra Madbanditten
Se opskriften →
33. Blomkålsfrikadeller
Blomkålsfrikadeller er en klassiker inden for grøntsagsbaseret madlavning, og Mummum.dk's version ser solid og velsmagende ud. Det er den ret, man laver, når man vil have noget, der ligner og spiser sig som en frikadelle — men er lavet af noget, der vokser i haven. Gode til madpakken dagen efter.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
34. Blomkålsdeller med parmesan
Parmesan i blomkålsdellerne giver dem en salthed og umami, der løfter dem et niveau over de simple varianter. Anna-Mads opskrift ser veltestede ud, og kombinationen af ost og blomkål er en, der sjældent skuffer. Det her ville jeg servere med en frisk salat og et klat sennepsmayo.
Opskrift fra Anna-Mad
Se opskriften →
35. Blomkålsfrikadeller i ovn
Ovnvarianten af blomkålsfrikadeller er smart, fordi man kan lave en stor portion på én gang uden at stå ved komfuret og vende dem en ad gangen. Micadelis opskrift ser let og tilgængelig ud — perfekt til meal prep eller til at lave ekstra til madpakker. Jeg synes, ovnmetoden giver dem en jævn, gylden skorpe hele vejen rundt.
Opskrift fra Micadeli
Se opskriften →
36. Blomkålspatties
Vores Jords blomkålspatties er en lidt anderledes version af den klassiske blomkålsdelle — tyndere og sprødere, mere som en lille burger-patty. Det her ville jeg sagtens bruge som bund i en vegetarisk burger eller servere som snack med en god dip. Det er den slags opskrift, der er nem at tilpasse efter, hvad man har i køleskabet.
Opskrift fra Vores jord — din køkkenhave
Se opskriften →
37. Blomkål i airfryer
Airfryeren har ændret måden, mange laver grøntsager på, og blomkål er en af de råvarer, der virkelig profiterer af den kraftige, cirkulerende varme. HurtigMums opskrift er præcis det, navnet lover — hurtigt og nemt. Det her er min slags hverdagsopskrift til de aftener, hvor man vil have noget sprødt og sundt på bordet om ti minutter.
Opskrift fra HurtigMums
Se opskriften →
38. Bagt blomkål med BBQ-marinade
BBQ-marinade på blomkål er en idé, jeg ikke ville have tænkt på selv, men som giver perfekt mening. Stinna's opskrift lover den der søde, røgede smag fra en klassisk barbecuesauce — bare med blomkål som base i stedet for kød. Det her ville jeg prøve til næste grillaften som en vegetarisk alternativ til ribbenene.
Opskrift fra Stinna
Se opskriften →
39. Bagt blomkål med persille og citron
Enkelt og frisk — det er hvad blomkål med persille og citron handler om. Mad for Madelskeres opskrift er den slags, der minder en om, at grøntsager ikke altid behøver tung sauce eller ost for at smage godt. Citron lysner blomkålens smag op på en måde, der gør det til et uimodståeligt let tilbehør.
Opskrift fra Mad for Madelskere
Se opskriften →
40. Bagt blomkål med persillesmør og parmesan
Persillesmør og parmesan er en kombination, der fungerer på næsten alt — og på ovnbagt blomkål er det ikke anderledes. Anna-Mads opskrift ser klassisk og gennemprøvet ud. Det her er det tilbehør, man laver, når man vil have noget, der smager som om man har brugt mere tid på det, end man har.
Opskrift fra Anna-Mad
Se opskriften →
