30 lækre opskrifter med ramsløg
Fra pesto og smør til risotto og fiskefrikadeller — her er 30 opskrifter med ramsløg til forårssæsonen.
Opdateret 20. juni 2026
Ramsløg er en af de mest spændende sæsonvarer vi har herhjemme — og sæsonen er kort, så det gælder om at udnytte dem. Jeg har samlet 30 opskrifter fra rundt omkring på nettet, der viser hvor alsidig den lille løgurt egentlig er. Fra hurtige hverdagsretter til lidt mere festlige sager — her er noget for enhver smag.
1. Garganelli med ramsløg, forårssvampe og friskost
Den her pastaret fra Meyers fanger mig med det samme. Garganelli er en af de mere undervurderede pastaformer, og kombinationen med forårssvampe og friskost lyder både elegant og jordnært. Det er præcis den slags ret jeg ville lave, hvis der kom gæster en forårsaften — ikke for kompliceret, men med karakter nok til at gøre indtryk.
Opskrift fra Meyers
Se opskriften →
2. Risotto med ramsløg og asparges
Risotto og ramsløg er en oplagt kombination, men tilsætningen af asparges løfter det til noget, der virkelig skriger forår. Spis Bedre har en opskrift her, som jeg synes ser rigtig indbydende ud. Den kræver lidt tålmodighed ved komfuret, men det er netop den slags ret der er værd at bruge en rolig aften på.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
3. Perlebygotto med ramsløg
En fed idé — risotto-teknikken med perlebyg i stedet for ris. Det giver en mere robust og nøddeagtig smag, og ramsløg passer perfekt ind. TV2 Livsstil har den her, og jeg er vild med idéen om at variere den klassiske risotto med noget der har lidt mere bid og fylde.
Opskrift fra Livsstil - TV2
Se opskriften →
4. Pasta med ramsløg, mascarpone, grønkål og syltede svampe
Her er en pastaret der virkelig tænker kreativt. Mascarpone giver cremethed, grønkål giver struktur, og de syltede svampe bringer syre og dybde. Fra Vegetarisk Hverdag og klart en ret jeg ville prøve, hvis jeg ville imponere med noget vegetarisk uden at det føles som et kompromis.
Opskrift fra Vegetarisk Hverdag
Se opskriften →
5. Pasta med ramsløgscreme
Marialottes version lover færdig ret på 15 minutter — og det er jeg altid interesseret i på en travl hverdag. En cremet ramsløgssauce der klæder pastaen uden at overdøve ramsløgsmagen. Det ser ud til at være en af de opskrifter man vender tilbage til igen og igen i april og maj, mens ramsløgene stadig er friske.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
6. Grønne fiskefrikadeller med ramsløg
Fiskefrikadeller med ramsløg — det er en kombination jeg ikke havde tænkt over, men som giver rigtig god mening. Twin Food har gjort dem grønne ved at blende ramsløg direkte ind i farsen, og resultatet ser både flot og smagfuldt ud. En sjov måde at tænke ramsløg ind i noget andet end de sædvanlige pesto- og smørvarianter.
Opskrift fra Twin Food
Se opskriften →
7. Svampecurry med spinat og ramsløg
Curry og ramsløg lyder måske som en usandsynlig kombination, men Meyers har lavet en vegetarisk ret her, der bruger ramsløg som en frisk, hvidløgsagtig note oven på den varme karry. Spinaten binder det hele sammen. Jeg er nysgerrig på, om ramsløgsmagen holder sig igennem tilberedningen — det ser ud til den gør.
Opskrift fra Meyers
Se opskriften →
8. Grillet hakkebøf med ramsløgs-aioli
En klassisk hakkebøf løftet af en hjemmelavet ramsløgs-aioli — det er en ret jeg helt klart ville prøve til en grillag i maj. BoBedre har opskriften, og aioli'en ser ud til at være stjernen: cremet, med bid fra ramsløg i stedet for det sædvanlige hvidløg. Enkelt koncept, men med en rigtig god sæsontwist.
Opskrift fra BoBedre
Se opskriften →
9. Æggekage med ramsløg og cheddar
Æggekage er en af de mest undervurderede hverdagsretter, og Miras Madblog har her en version med ramsløg og cheddar, der lyder rigtig tillokkende. Osten giver saltet fylde, ramsløg giver friskhed — og det er klar på under 20 minutter. En god løsning til frokost eller en nem aftensmad.
Opskrift fra - Miras Madblog
Se opskriften →
10. Røræg med ramsløg
Røræg er en kunstart i sig selv, og JulieKarla har her en opskrift der tilsætter ramsløg for en mild, løgagtig dybde. Det er den slags morgenmad eller brunch jeg ville lave på en lørdag, hvor der er tid til at gøre det ordentligt. Simpelt, men det lille greb med ramsløg gør en reel forskel.
Opskrift fra JulieKarla
Se opskriften →
11. Ramsløg på pande
Benedictes mad viser her, at ramsløg sagtens kan nydes helt enkelt — blot svitset på panden. Det er et godt tip til dem, der har samlet mange blade og gerne vil tilberede dem som en grøntsag frem for at lave pesto. Hurtigt, sæsonpræget og perfekt som tilbehør til fx fisk eller æg.
Opskrift fra Benedictes mad
Se opskriften →
12. Ramsløg og tomatsalat
En frisk og enkel salat fra Benedictes mad, der kombinerer ramsløg med tomat. Ramsløgene bruges her rå, så den karakteristiske smag kommer fuldt til sin ret. Det er en let ret der fungerer godt som tilbehør til grillmad eller som en hurtig frokost. Jeg kan godt lide, at opskriften holder det simpelt og lader råvarerne tale.
Opskrift fra Benedictes mad
Se opskriften →
13. Ramsløgsbruschetta med vårgrønt
En bruschetta der tager udgangspunkt i sæsonens vårgrønt og ramsløg — det er et frisk og farverigt indslag fra Louiogbearnaisen. Det her ville jeg servere som forret eller snack til et forårsselskab. Kombinationen af sprødt brød, grønt fyld og den skarpe ramsløgssmag lyder rigtig appetitlig.
Opskrift fra Louiogbearnaisen
Se opskriften →
14. Tapenade med ramsløg
En tapenade er normalt oliven og kapers — men Kirstenskaarup.dk har her tilsat ramsløg, og det lyder som et rigtig godt greb. Ramsløgens milde løgsmag komplimenterer tapenades salte kant. Det her er en dip eller brødpålæg jeg ville have stående til et tapas-bord eller en uformel forret.
Opskrift fra Kirstenskaarup.dk
Se opskriften →
15. Butterbeans-spread med ramsløg, gurkemeje og citron
Mad med Glød har lavet en vegansk spread med hvide bønner, ramsløg, gurkemeje og citron — og det lyder som en kombination med rigtig meget smag. Butterbeansens cremede konsistens, ramsløgets skarphed og citronens syre. Jeg er vild med idéen om at bruge det som dip, smurt på brød eller som tilbehør til grøntsagsretter.
Opskrift fra Mad med glød
Se opskriften →
16. Blomkålscreme med ramsløg og cashewnødder
Highonlife har her en plantebaseret creme der kombinerer blomkål og cashewnødder med ramsløg. Det er en usædvanlig og spændende sammensætning — nødder giver fedme og dybde, blomkål giver volumen, og ramsløg løfter det hele. Perfekt som dip, sauce eller påsmøring og et godt eksempel på kreativ brug af ramsløg.
Opskrift fra Highonlife.dk
Se opskriften →
17. Ramsløgscreme med mozzarella og hvidløg
Noget i Ovnen har lavet en creme med ramsløg og mozzarella, og det ser ud til at være en frisk og cremet sag der kan bruges til mange ting — på brød, til pasta eller som dip. Mozzarellaens milde smag lader ramsløgene skinne igennem, og det giver en tekstur der virker rigtig indbydende.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
18. Ramsløgsmayonnaise
Coop har en opskrift på hjemmelavet mayo med ramsløg, og det er en idé jeg synes er rigtig god. Ramsløg erstatter det klassiske hvidløg og giver en mere blød, grøn smag. Brug den til burgere, pommes frites, kogte æg eller som dip — den er alsidig og nem at lave i en lille portion.
Opskrift fra Coop Opskrifter - Coop Danmark
Se opskriften →
19. Ramsløg i citronfløde
Marinas mad har her en sauce eller anretning med ramsløg i en citronfløde, og det lyder som noget der ville passe perfekt til fisk eller hvide asparges. Syren fra citronen og fedmen fra fløden skaber en balance, der må løfte ramsløgsmagen smukt. En lidt mere raffineret tilgang end det klassiske smør eller pesto.
Opskrift fra Marinas mad
Se opskriften →
20. Kartofler med ramsløg
Aarstiderne viser her, at ramsløg og kartofler er en naturlig kombination. Det er den slags enkle tilbehørsret der ikke kræver meget, men som smager af ægte forår. Jeg forestiller mig det som et perfekt ledsager til en steg eller grillet kød — kartofler med bid og masser af frisk ramsløg.
Opskrift fra Aarstiderne
Se opskriften →
21. Ramsløgssnurrer
Valdemarsro har lavet disse snurrer med ramsløg, og det er en rigtig hyggelig idé til fx en brunch eller et selskab. Tænk snegle-agtige boller med ramsløgsfyld — det dur både til kaffen og som tilbehør til suppe. Det er den type bagværk der forsvinder fra bordet, inden man når at sætte sig.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
22. Ramsløgsfocaccia
Nanna Pretzmann har opskriften på en focaccia med ramsløg, og det er et bagværk jeg ville lave til et forårsselskab uden at tøve. Ramsløg bagt ind i det salte, luftige brød giver en fantastisk duft og smag. Server den lun med lidt god olivenolie, og den er nærmest sig selv som ret.
Opskrift fra Nanna Pretzmann
Se opskriften →
23. Snoet ramsløgsbrød
Mad for Madelskere har lavet et snoet brød med ramsløg — og det ser virkelig festligt ud. Det er den slags brød der gør sig godt på et middagsbord, fordi det er smukt at se på og dufter himmelsk. Lidt mere arbejde end en focaccia, men resultatet taler for sig selv.
Opskrift fra Mad for Madelskere
Se opskriften →
24. Ramsløgsflutes
GoCook har en opskrift på sprøde flutes med ramsløg bagt ind i dejen. Det er en nem måde at bringe sæsonens smag ind i hverdagsbrødet — og de ville passe perfekt til en suppe eller et koldt bord. Jeg kan lide, at det er et tilgængeligt bageprojekt man sagtens kan nå på en eftermiddag.
Opskrift fra GoCook
Se opskriften →
25. Ramsløgspesto
Valdemarsros version af ramsløgspesto er én af de mest delte opskrifter på emnet, og med god grund. Den er enkel, frisk og kan bruges til alt fra pasta til smørrebrød. Jeg vender altid tilbage til Valdemarsro, når jeg vil have en opskrift der er testet og velafbalanceret — og det her er ingen undtagelse.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
26. Ramsløgspesto fra Hverdagsro
Hverdagsro har sin egen version af ramsløgspestoen, og den fremhæver sig ved at gå i dybden med tips og teknik. Hvad skal man bruge af nødder? Hvornår er den for syrlig? Den slags detaljer gør en forskel, og det er præcis den type opskrift man har glæde af, hvis man er ny til ramsløg.
Opskrift fra Hverdagsro.dk
Se opskriften →
27. Ramsløgspesto fra Rigeligtsmør
Rigeligtsmør.dk lover en nem pesto med ramsløg, og titlen lover godt — nem og lækker. Det ser ud til at være en version der fokuserer på at holde det simpelt og tilgængeligt, så man ikke behøver at stå og veje ingredienser. God kandidat til en hurtig portion, der kan opbevares på glas i køleskabet.
Opskrift fra Rigeligtsmør.dk
Se opskriften →
28. Ramsløgssmør
Gastromad kalder det den nemmeste og bedste kryddersmør med ramsløg, og den slags påstand tager jeg seriøst. Et godt ramsløgssmør er noget af det mest alsidige man kan have i køleskabet i sæsonen — på brød, smeltet over grillede grøntsager eller ved siden af en bøf. Det er et must-have.
Opskrift fra Gastromad
Se opskriften →
29. Kryddersmør med ramsløg
Frk. Kræsen har sin version af ramsløgssmør, og jeg kan lide at sammenligne forskellige opskrifter på det samme grundelement. Kryddersmør er utroligt nemt at lave og kan fryses ned i portioner, så man har ramsløgssmag langt ind i sommeren. Det er en af de simple ting, der gør en stor forskel.
Opskrift fra Frk. Kræsen
Se opskriften →
30. Ramsløgsolie
Hverdagsro.dk har lavet en krydderolie med ramsløg, der kan bruges i dressinger, til at dryppe over pizza eller som base i en marinade. Det er et godt alternativ til pestoen, hvis man vil have ramsløgssmagen i en mere flydende form. Jeg synes det er en smart måde at konservere sæsonens smag på.
Opskrift fra Hverdagsro.dk
Se opskriften →
