15 lækre opskrifter med nektarin
Fra grillede nektariner og friske salater til tærter og desserter — her er 15 opskrifter med nektarin til sommer og sensommer.
Opdateret 20. juni 2026
Nektarinen er en af sommerens mest undervurderede råvarer. Den er sød, saftig og fungerer overraskende godt i både salater, på grillen og i kager. Jeg har samlet 15 opskrifter med nektarin, som jeg synes er værd at kende — fra lynhurtige hverdagsretter til imponerende desserter til gæster.
1. Salat med grillede nektariner og burrata
Det her er en ret, jeg ville sætte på bordet til gæster uden at tøve. Grillede nektariner og cremet burrata er en kombination, der bare fungerer — den søde, let brunede frugt mod den milde ost er noget særligt. Emma Olsen har styr på proportioner og dressing, og det ser virkelig indbydende ud.
Opskrift fra Emma Olsen
Se opskriften →
2. Grillet nektarin med kardemommecreme
Kardemomme og nektarin — den kombination fanger mig med det samme. Grillen giver frugten en karamelliseret kant, og cremen giver desserten et let eksotisk præg. Det her virker som en hurtig dessert, der alligevel føles gennemtænkt. Perfekt til en sommeraften, hvor man vil imponere uden at stresse.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
3. Tarte tatin med nektarin og myntegranité
En tarte tatin med nektariner lyder allerede godt, men myntegranité som tilbehør løfter det til noget andet. Den kolde, friske granité mod den varme, karamelliserede tærte er en idé, jeg er vild med. Det her er en dessert til de gæster, der godt kan lide, at der sker noget på tallerkenen.
Opskrift fra Coop Opskrifter - Coop Danmark
Se opskriften →
4. Stegt surdejsbrød med karamelliseret nektarin, brie og parmaskinke
Surdejsbrød, smeltet brie, karamelliseret nektarin og salt parmaskinke — det er en ret, der rammer alt på én gang. Idéen om at stege nektarinen og lade den møde den fede ost er genial. Det her ville jeg lave som en hurtig frokost eller en uformel forret, og opskriften ser super tilgængelig ud.
Opskrift fra Qookware.dk
Se opskriften →
5. Saftig kylling med nektariner
Nektariner i en varm kyllingeret er ikke noget, man ser hver dag, og det er netop det, der gør denne opskrift interessant. Den søde frugt og den salte kylling skaber en balance, der minder om klassiske nord-afrikanske smagskombinationer. Det her er en ret, jeg bestemt ville prøve til en hverdagsaftensmad med lidt ekstra kant.
Opskrift fra FrugtKurven
Se opskriften →
6. Nakkekotelet med kartoffelsalat, nektarin, feta og sennepsvinaigrette
En nakkekotelet med kartoffelsalat er hverdagsmad — men nektarin og feta i salaten og en sennepsvinaigrette giver det hele et løft. Det er den slags opskrift, der viser, at man ikke behøver at gå på kompromis med smagen, selv om man holder det enkelt. Skagenfood har en god sans for at kombinere det velkendte med noget friskt.
Opskrift fra Skagenfood
Se opskriften →
7. Grillet squash med nektarin og parmesan
En grøntsagsret med nektarin og parmesan — det her er anderledes. Green Goddess har lavet noget, der ser enkelt ud, men smager af meget mere end summen af delene. Den søde nektarin mod den salte parmesan og den let brændte squash giver masser af kontrast. Jeg er vild med idéen og ville prøve den som tilbehør til grillmad.
Opskrift fra Green Goddess
Se opskriften →
8. Nektaringalette med mandelfrangipane
En galette er den afslappede søsters tærte — rustik, nem og fuld af smag. Mandelfrangipane under nektarinerne giver den her en dybde, der gør den til mere end bare en hurtig frugtdessert. Danish Things har en opskrift, der ser både overkommelig og imponerende ud. Det her er kagen, jeg ville bage en lørdag eftermiddag.
Opskrift fra Danish Things
Se opskriften →
9. Nektarintærte med mascarpone
Mascarpone og nektarin er en klassisk sommerkombination, og Aarstiderne har en opskrift, der ser rigtig velafbalanceret ud. Den cremede fyldning holder på sødmen fra frugten uden at overdøve den. Det her er en tærte, jeg ville lave til en søndagsfrokost eller en lille fødselsdagsfejring i sensommeren.
Opskrift fra Aarstiderne
Se opskriften →
10. Marengskage med nektariner og karamel
Marengs, nektariner og karamel — det her er en dessert, der ser vanvittigt festlig ud. BoBedre har en opskrift, der kombinerer sprødt og blødt, sødt og syrligt på en måde, der bare fungerer til en sommersammenkomst. Jeg er særligt fanget af karamelkomponenten, som giver det hele en lidt voksen dybde.
Opskrift fra BoBedre
Se opskriften →
11. Lagkage med nektarin og marengs
En lagkage med nektarin og marengs er sommer på et fad. Dr. Oetker har styr på strukturen her — sprød marengs, saftig frugt og en cremet fyldning. Det er en kage, der kræver lidt arbejde, men resultatet er det hele værd til en fødselsdagssamling i august, når nektarinerne er allerbedst.
Opskrift fra Dr. Oetker
Se opskriften →
12. Nektarin clafoutis
Clafoutis er en af de franske desserter, der er nemmere at lave, end den lyder. Det er en slags bagt pandekage med frugt — blød, let og utrolig tilfredsstillende. Med nektariner i stedet for de klassiske kirsebær får man noget frisk og sæsonbetonet. Coop Opskrifter har en version, jeg sagtens kunne finde på at prøve.
Opskrift fra Coop Opskrifter - Coop Danmark
Se opskriften →
13. Bagte nektariner med ricotta og honning
Simpel og elegant. Bagte nektariner med ricotta og honning er en dessert, der kræver minimal indsats men leverer maksimal hygge. Ricottaen er lettere end flødeskum og passer perfekt til den bløde, varme frugt. Det her er opskriften til den aften, hvor man vil have noget sødt uden at stå i køkkenet i en time.
Opskrift fra SenseMyDiet
Se opskriften →
14. Nektarinsalat med jordbær og feta
Valdemarsro laver altid salater, der er smukke at se på og gennemtænkte i smagen — og den her er ingen undtagelse. Jordbær, nektarin og feta er en kombination, der balancerer sødme og salt på en måde, der virkelig fungerer om sommeren. Det her er en salat, jeg ville lave til en frokost i haven.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
15. Nektarinsalat med tahindressing
Tahindressing til en nektarinsalat — den idé overraskede mig positivt. Den nøddeagtige, let bitre dressing spiller op mod den søde frugt på en måde, man ikke forventer. Alberte Stengaard har øje for den slags uventede kombinationer, og det her er en salat, der ville stå godt som tilbehør til grillet kød eller falafel.
Opskrift fra Alberte Stengaard
Se opskriften →
