42 lækre opskrifter med gnocchi du vil lave igen og igen
Find 42 lækre opskrifter med gnocchi – fra bagte gratiner og cremede saucer til sprøde pander og vegetariske favoritter.
Opdateret 20. juni 2026
Gnocchi er en af de råvarer, jeg vender tilbage til igen og igen, fordi de er så utroligt alsidige. De kan bages, steges, koges og serveres med alt fra enkel tomatsauce til fyldige svampesaucer og brunet smør. Her har jeg samlet 42 opskrifter, jeg har fundet rundt omkring, og som alle ser rigtig indbydende ud — fra hurtige hverdagsretter til noget lidt mere festligt.
1. Gnocchi med tomatsauce og burrata
Det her er simpelthen en smuk ret. Idéen om at lægge en hel burrata oven på en varm, krydret tomatsauce med bløde gnocchi — den fanger mig fuldstændig. Når burrataen skæres over og den cremede midte flyder ud i saucen, er det svært at forestille sig noget bedre. Sådan en ville jeg helt klart lave til gæster en fredag aften.
Opskrift fra Beetroot Bakery
Se opskriften →
2. Gnocchi med tomat og vodka
Vodkasauce er en klassiker af en grund — alkoholen frigiver smagsstoffer i tomaten, som vand og fedt ikke kan nå, og resultatet er en dybere, mere rund sauce. Jeg er vild med idéen om at bruge gnocchi i stedet for pasta her. Det giver retten en ekstra blødhed, der passer rigtig godt til den fyldige, let pikante sauce.
Opskrift fra Livsstil - TV2
Se opskriften →
3. Gnocchi alla Sorrentina
Alla Sorrentina er den italienske original: gnocchi bagt i tomatsauce med masser af mozzarella, der bobler og får gyldne pletter i ovnen. Arlas version ser klassisk ud, og det er netop det, der gør den værd at klikke på — ingen unødvendige finurligheder, bare en solid, velsmagende opskrift på en ret, der aldrig skuffer.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
4. Stegt gnocchi med brunet smør, salvie og parmesan
Gnocchi lavet fra bunden og derefter stegt i panden til de er sprøde udenpå og bløde indeni — det er en teknik, jeg har lyst til at mestre. Brunet smør og salvie er en kombination, der lugter af Italien, og parmesanen binder det hele sammen. Qookwares opskrift ser grundig ud med gode forklaringer på, hvordan man får den perfekte stegning.
Opskrift fra Qookware.dk
Se opskriften →
5. Hjemmelavet gnocchi med ramsløgspesto
Hjemmelavet gnocchi kræver lidt tålmodighed, men resultatet er en helt anden oplevelse end færdigkøbt. Det, der gør denne opskrift ekstra interessant, er ramsløgspestoen — en sæsonbetonet, frisk og let hvidløgsagtig pesto, der er perfekt om foråret. Det her er en af dem, jeg gerne vil prøve, når ramsløgene dukker op.
Opskrift fra Rigeligtsmør.dk
Se opskriften →
6. Hjemmelavet gnocchi med salviesmør
Arlas bud på hjemmelavede gnocchi med salviesmør er en ret, der viser, at enkelhed kan være det mest imponerende. Salviesmørret er hurtigere at lave end en egentlig sauce, og det lader gnocchiens egen smag komme til sin ret. En opskrift der ser god ud til en aften, hvor man vil lære at lave gnocchi fra bunden.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
7. Gnocchi i svampesauce
Valdemarsros opskrift på gnocchi i svampesauce ser rigtig indbydende ud — svampe og gnocchi er en kombination, der bare virker. Saucen er cremet og fyldig, og retten er nem nok til en travl hverdag men god nok til at servere for gæster. Jeg kan godt lide, at det her er en ret, der smager af mere, end man skulle tro for indsatsen.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
8. Gnocchi one pan med svampe, mascarpone, tomater og parmesan
One-pan-retter er guld værd på hverdage, og Skagenfoods version med mascarpone er noget, jeg gerne vil prøve. Mascarpone giver saucen en mild, cremet rigdom, der adskiller sig fra den klassiske flødesauce. Alt tilberedes i samme pande, og det betyder minimal opvask — det er simpelthen en smart ret.
Opskrift fra Skagenfood
Se opskriften →
9. Gnocchi med rosenkål og brunet citronsmør
Denne kombination er kreativ på en måde, jeg ikke havde forventet: rosenkål, gnocchi og brunet smør med citronsaft. Syren fra citronen skærer igennem fedmen fra smørret og giver retten et friskt løft. Beetroot Bakerys vegetariske opskrift ser ud til at være perfekt til efteråret og vinteren, når rosenkål er i sæson og bedst.
Opskrift fra Beetroot Bakery
Se opskriften →
10. Bagt gnocchi med græskarsauce, bønner og mozzarella
Græskarsauce til gnocchi er en idé, jeg er vild med — den søde, nøddeagtige smag fra græskar passer rigtig godt til de bløde gnocchi. Bønnerne giver protein og bid, og mozzarellaen på toppen bobler op i ovnen til noget helt uimodståeligt. Det her er en ret, jeg ville lave til en hyggelig efterårsaften.
Opskrift fra Alberte Stengaard
Se opskriften →
11. Gnocchi med græskarsauce
Martinys vegetariske version af gnocchi med græskarsauce ser nem og overskuelig ud, og det er præcis det, man har brug for på en travl hverdag. Saucen er tilsyneladende lavet fra bunden med bagte græskar, og det giver en dybde og sødme, som færdiglavet aldrig kan matche. En opskrift der overbeviser mig om at tænde ovnen.
Opskrift fra Martinys
Se opskriften →
12. Bagte feta-gnocchi med cherrytomater i airfryer
Airfryer-versionen af den virale bagt feta-trend — men med gnocchi. Det her ser superhurtigt ud og resulterer i sprøde gnocchi, smeltende feta og søde, lidt karamelliserede cherrytomater. Petitchefs opskrift har fat i noget rigtigt sjovt, og det er en ret, jeg helt klart ville prøve en aften, hvor jeg ikke gider stå længe i køkkenet.
Opskrift fra Petitchef
Se opskriften →
13. Sprød gnocchi-salat
Sprøde stegte gnocchi i en salat — det er en af de idéer, der er simpel men genial. De fungerer som croutoner, men med meget mere substans og bid. Petitchefs opskrift præsenteres som ultra trendy og perfekt til sommeren, og jeg kan se hvorfor: det er en anderledes måde at bruge gnocchi på, som bryder med det klassiske pastabillede.
Opskrift fra Petitchef
Se opskriften →
14. Gnocchi med bacon, asparges og salvie
Bacon, asparges og salvie er en kombination, der skriger af forår. SPIS BEDREs opskrift ser elegant ud uden at være besværlig — de friske asparges giver grønt bid og sæsonsmag, bacon giver det salte crunch, og salvien binder det hele med sin lidt parfumerede, jordagtige tone. En ret, der ville gøre sig godt til en afslappet påskeaften.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
15. Cremet gnocchi med bacon og zucchini
HelloFresh har en god fornemmelse for hverdagsretter, og denne her med bacon og zucchini ser solid ud. Zucchini tilfører let bitterhed og struktur, mens bacon og den cremede sauce er det, der gør retten mættende. Det er en ret, der ville gå rent ned hos hele familien uden protester — og det er jo ikke så ringe endda.
Opskrift fra HelloFresh
Se opskriften →
16. Gnocchi med bacon, blå ost, champignon og timian
Blå ost til gnocchi — det er ikke den mest oplagte kombination, men det er præcis det, der gør den interessant. Den skarpe, salte smag fra osten balancerer de bløde gnocchi og de milde champignoner, og timian tilfører en aromatisk dybde. Det her er en ret til dem, der godt kan lide at blive overraskede ved middagsbordet.
Opskrift fra Danish Crown Professional
Se opskriften →
17. Gnocchi med bacon
Nogle gange er det allerbedste det enkle. One Kitchens opskrift med bacon lover ikke verden, men jeg forestiller mig en hurtig og tilfredsstillende hverdagsret, der er klar på ingen tid. Bacon giver fedme og salt smag, og gnocchi suger det hele til sig. Det er den slags opskrift, man vender tilbage til, fordi den aldrig svigter.
Opskrift fra One Kitchen
Se opskriften →
18. Stegt mørksej med gnocchi og salviesmør
Gnocchi som tilbehør til fisk — det er ikke noget, man ser så tit, og det er netop det, der fanger min opmærksomhed her. Nordfras opskrift kombinerer stegt mørksej med gnocchi og salviesmør, og det lyder som en ret, der er elegant nok til en god weekendmiddag. Salviesmørret er den røde tråd, der binder fisk og gnocchi smukt sammen.
Opskrift fra Nordfra
Se opskriften →
19. Gnocchi med kylling
Kylling og gnocchi er en klassisk hverdagskombination, der mætter uden at gøre arbejdet for stort. Mummums opskrift ser nem og tilgængelig ud, og det er den slags ret, der fungerer perfekt til en travl uge. Jeg forestiller mig en let cremet sauce, der binder kyllingen og gnocchien sammen til noget, hele familien er tilfreds med.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
20. Gnocchi med kylling og svampe
Kylling og svampe er en kombination, der næsten altid virker, og Mummums opskrift bygger videre på den med gnocchi som base. Det giver retten mere substans end en klassisk pasta, og svampene tilfører en umamidybde, som kyllingen selv ikke har. Det her ser ud til at være en sikker vinder til en hyggelig hverdagsaften.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
21. Gnocchi med kylling og tomat
Coops opskrift kombinerer kylling med en enkel tomatsauce og gnocchi — det er hverdagsmad i sin bedste form. Tomaten giver syre og friskhed, kyllingen giver protein, og gnocchien giver mæthed. Det er en ret, der er nem at sætte på bordet på en travl uge, og som alligevel smager som om man har gjort sig umage.
Opskrift fra Coop Opskrifter - Coop Danmark
Se opskriften →
22. Kylling Alfredo med gnocchi og spinat
Alfredosauce er en af de store klassikere — cremet, rig og uimodståelig. Skagenfoods version bruger gnocchi i stedet for pasta og tilføjer spinat for at give lidt grønt til den fede sauce. Det ser ud til at være en just-heat-opskrift, men det er idéen, der er interessant: alfredo med gnocchi er en kombination, jeg ville prøve fra bunden.
Opskrift fra Skagenfood
Se opskriften →
23. Bagt gnocchi med oksekød, tomatsauce og mozzarella
Det her er en ret, der ligner en lasagne, men er langt hurtigere at lave. Oksekødssauce, gnocchi og mozzarella bagt i ovnen til det bobler og er gyldent — det er den slags comfort food, man har brug for en kold tirsdag. Louiogbearnaisens opskrift ser rigtig solid ud, og det er en ret, jeg ville lave til en hel familie.
Opskrift fra Louiogbearnaisen
Se opskriften →
24. Gnocchi med kødsauce
Klassisk kødsauce til gnocchi er en idé, der er så simpel, at man næsten glemmer at tænke på den. JulieKarlas opskrift ser grundig ud, og det er typen af hverdagsret, der mætter ordentligt og får alle til at sætte pris på maden. Kødsaucen er langtidssimret og fyldig — det kan smages.
Opskrift fra JulieKarla
Se opskriften →
25. Bagt gnocchi med svinekød
Hannemads version med svinekød er en lidt anderledes tilgang til den bagte gnocchi-ret, og det er netop det, der gør den interessant. Svinekød giver en lidt federe og mere intens smag end oksekød, og kombineret med en tomatsauce og ovnbagning er det en ret, der ville gøre sig godt til en søndagsmiddag med familien.
Opskrift fra Hannemad
Se opskriften →
26. Gratineret gnocchi med oksekød
Anne Søndergaards gratinerede gnocchi med oksekød ser ud som en ret, der er perfekt til de kolde måneder. Gratineringen giver en sprød, gylden overflade, og oksekødsfyldet nedenunder er mættende og velsmagende. Det er en opskrift, jeg ville bruge på en søndag, hvor man gerne vil lave noget lidt mere omhyggeligt end en hurtig hverdagsret.
Opskrift fra Anne Søndergaard
Se opskriften →
27. Bagt gnocchi i krydret tomatsauce
Valdemarsros opskrift er klassisk bagt gnocchi, men det er den krydrede tomatsauce, der gør den interessant. En vellavet tomatsauce med de rette krydderier gør hele forskellen, og her ser det ud til at være styr på balancen. Det er en ret, der er enkel nok til en hverdag men god nok til at servere for gæster uden at forklare sig.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
28. Siciliansk gnocchi med tomatsauce
Den sicilianske tilgang til tomatsauce adskiller sig fra den klassiske norditalienske — den er mere intens, mere sød og har ofte et strejf af kanel eller andre varme krydderier. Mutti Parmas opskrift ser autentisk ud, og det er den slags ret, der minder mig om, at tomatsauce ikke bare er tomatsauce.
Opskrift fra Mutti Parma
Se opskriften →
29. Gnocchi med spinat og soltørrede tomater i cremet flødesauce
Soltørrede tomater tilfører en koncentreret, syrlig sødme, der løfter en ellers simpel flødesauce til noget mere komplekst. Majspassions opskrift kombinerer det med spinat og gnocchi til en vegetarisk ret, der er hurtig at lave men smager af meget mere. Det er den slags hverdagsopskrift, man er glad for at have i baghånden.
Opskrift fra Majspassion.dk
Se opskriften →
30. Cremet gnocchi med spinat og ærter
Ærter i en cremet sauce til gnocchi — det er en frisk og grøn tilgang, der adskiller sig fra de tunge vintervarianter. Vegetarisk Hverdags opskrift ser let og tilgængelig ud, og kombinationen af spinat og ærter giver retten en sødme og farve, der gør den indbydende. Det ville være perfekt til en forårsmiddag.
Opskrift fra Vegetarisk Hverdag
Se opskriften →
31. Gnocchi med broccoli og flødeost
Flødeost som base for en sauce er en smart og nem idé — den smelter hurtigt og giver en mild cremethed, der passer godt til broccoli og gnocchi. Julie Bruuns opskrift ser hurtig ud, og det er den type ret, man laver på en tirsdag, når man gerne vil have noget varmt og mættende på bordet uden for meget besvær.
Opskrift fra Julie Bruun
Se opskriften →
32. Pestotoppet gnocchi med bagt broccoli og syrlig salat
HelloFresh kombinerer her gnocchi med bagt broccoli og pesto — bageprocessen giver broccolien en let ristet, nøddeagtig smag, der er meget bedre end kogt broccoli. Den syrlige salat ved siden af skærer igennem pestoens fedme og giver retten balance. Det er en vegetarisk hverdagsret, der faktisk er spændende nok til at glæde sig til.
Opskrift fra HelloFresh
Se opskriften →
33. Gnocchi med pesto
Pesto og gnocchi er en kombination, der er klar på under 15 minutter og aldrig skuffer. Marialottes opskrift ser enkel ud, og det er netop styrken — god pesto, bløde gnocchi og måske lidt parmesan. Det er den ret, jeg laver, når køleskabet er halvtomt og jeg stadig vil have noget, der smager godt.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
34. Gnocchi med grøn pesto, bønner og soltørrede tomater
Bønner og soltørrede tomater giver en pestosovs en helt anden dimension end den klassiske udgave. Madplan.ais opskrift ser ud til at være en hurtig vegetarisk ret med masser af smag — bønnerne giver protein og bid, og de soltørrede tomater tilfører koncentreret syre. Det er en nem hverdagsret, der er sundere end den smager.
Opskrift fra Madplan.ai
Se opskriften →
35. Gnocchi med pesto, mozzarella og ristede cherrytomater
Ristede cherrytomater er en game-changer — de mister noget af vandindholdet og koncentrerer smagen til noget sødt og let karamelliseret. MENYs opskrift kombinerer dem med pesto, mozzarella og gnocchi til en ret, der er simpel men fuld af smag. Sådan en ville jeg lave til en uformel middag med venner.
Opskrift fra MENY
Se opskriften →
36. Ovnbagt gnocchi med squash og champignon
Squash og champignon er to grøntsager, der begge profiterer enormt af ovnvarme — de karamelliserer let og udvikler en dybere smag end i panden. Mambenos opskrift ser vegetarisk og indbydende ud, og kombinationen med bagte gnocchi giver en ret med varieret tekstur. Det her er en nem, grøn hverdagsret.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
37. Cremet gnocchi med champignon og spinat på 15 minutter
15 minutter er alt, hvad det kræver ifølge Mambeno, og det er en påstand, jeg gerne vil teste. Champignon og spinat er en klassisk kombination, der fungerer i en cremet sauce, og gnocchi giver substansen. Det er den perfekte opskrift til en onsdag, hvor energien er lav men man stadig vil have et ordentligt måltid.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
38. Gnocchi med svampe og spinat
Mie Kirstines version beskrives som nem og hurtig, og det er præcis det, man har brug for på en travl hverdag. Svampe og spinat er en kombination, der aldrig trætter mig, og med gnocchi bliver det hurtigt til et mættende måltid. Det ser ud til at være klar på under 20 minutter, og det er nok til at overtale mig.
Opskrift fra Mie Kirstine
Se opskriften →
39. Gnocchi i pikantsauce
Stinnas pikantsauce fanger min opmærksomhed — det er ikke en variant, man ser så tit, og jeg er nysgerrig på, hvad der giver den det ekstra spark. Chili, paprika eller begge dele? Det er den slags opskrift, man klikker på for at få svaret, og det er et godt tegn. Perfekt til dem, der gerne vil have lidt mere ild i hverdagsmaden.
Opskrift fra Stinna
Se opskriften →
40. Gnocchi gratin med semi-dried tomater og oliven
Oliviers & Co's opskrift med semi-dried tomater og oliven er en mediterran tilgang til den klassiske gratin. De semi-dried tomater er sødere og mere koncentrerede end friske, og olivenernes salthed giver retten karakter. Det er en ret, der er anderledes nok til at vække interesse, men stadig nem nok til at lave på en hverdagsaften.
Opskrift fra Oliviers & Co
Se opskriften →
41. Gnocchi med gråærter og grønt
Gråærter er en klassisk dansk råvare, og det er interessant at se dem kombineret med gnocchi. Pure Dansk's opskrift er et godt eksempel på, at man godt kan blande det traditionelle med det moderne. Det her ville jeg prøve for at se, hvordan de to verdener mødes — og jeg har en fornemmelse af, at det virker overraskende godt.
Opskrift fra Pure Dansk
Se opskriften →
42. Gråærter i fad med flødesauce, gnocchi og feta
Pure Dansk bygger videre på gråærter-konceptet med en cremet flødesauce, feta og gnocchi i et fad. Fetaen giver en salt, syrlig kontrast til den ellers milde flødesauce, og det lyder som en varm, hyggelig ret til en kold aften. Det er en opskrift, der har en dansk sjæl men et moderne udtryk.
Opskrift fra Pure Dansk
Se opskriften →
