29 bulgursalater der gør aftensmaden nem og lækker
Find 29 af de bedste bulgursalater — fra klassisk tabouleh til spændende varianter med mango, rosenkål og karamelliserede løg.
Opdateret 20. juni 2026
Bulgur er én af mine absolutte yndlingsingredienser, fordi det er hurtigt at tilberede og suger smag til sig på den bedste måde. Jeg har samlet 29 bulgursalater, der spænder fra enkle hverdagsretter til mere festlige varianter med spændende smagskombinationer. Her er noget for enhver smag — uanset om du vil have noget grønt og frisk eller varmt og mættende.
1. Tabouleh
Den klassiske libanesiske bulgursalat er noget af det friskeste, man kan sætte på bordet. Denne opskrift fra Mad for Madelskere fanger mig, fordi den virkelig tager tabouleh seriøst — masser af persille, mynte, tomat og citron. Det er en salat, der smager af sommer og sol, og den er perfekt som tilbehør til grillmad eller som en let frokost i sig selv.
Opskrift fra Mad for Madelskere
Se opskriften →
2. Kisir — tyrkisk bulgursalat
Kisir er den tyrkiske udgave af bulgursalat, og den adskiller sig fra tabouleh ved brug af tomatpuré og pul biber, der giver en dyb, let røget smag. Stinna's opskrift ser rigtig velsmagende ud, og jeg er vild med idéen om den krydrede dressing. En ret, der ville gøre sig fremragende til et mezze-bord eller som spændende afveksling fra de mere klassiske salater.
Opskrift fra Stinna
Se opskriften →
3. Kardemommekrydret bulgursalat med bolsjebeder
Det her er en ret, der stopper mig i sporet — kardemomme i en bulgursalat er et uventet valg, og kombinationen med de smukke bolsjebeder lover noget visuelt imponerende. Arla's opskrift virker som den slags salat, man sætter på bordet til gæster og høster al rosen for. Det er den kreative, anderledes variant, der virkelig giver mig lyst til at gå i køkkenet.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
4. Bulgursalat med honningbagte gulerødder
Honningbagte gulerødder i en bulgursalat er en kombination, jeg virkelig synes lyder fristende. Sødheden fra gulerødderne spiller sikkert fantastisk mod en syrlig dressing. JulieKarla's opskrift ser ud til at ramme det perfekte balance mellem varme og friskhed, og det er den slags ret, der fungerer både som tilbehør og som en selvstændig frokostret.
Opskrift fra JulieKarla
Se opskriften →
5. Bulgursalat med aubergine, abrikos og fetaost
Kombinationen af bagt aubergine, sød abrikos og salt feta er det, der gør denne opskrift fra Vegetar.dk til noget særligt. Det er en salat med dybde — her er sødt, salt, blødt og krydret i én skål. Jeg er vild med idéen om at bruge tørrede abrikoser som smagsforstærker, og det her er bestemt en ret, jeg ville lave til en søndagsfrokost med gæster.
Opskrift fra Vegetar.dk
Se opskriften →
6. Bulgursalat med abrikoser, dadler og mandler
En bulgursalat med dadler og mandler har noget mellemøstligt over sig, som virkelig appellerer til mig. MadRejsen's opskrift spiller på den søde og nøddeagtige dimension, som gør bulgur til mere end bare et tilbehør. Det er en ret, der ville passe perfekt til et festligt bord eller som et spændende alternativ til de mere klassiske grønne salater.
Opskrift fra MadRejsen
Se opskriften →
7. Lun bulgursalat med kikærter og feta
En lun bulgursalat er noget, man ikke ser så tit, og det er præcis det, der gør denne opskrift fra SPIS BEDRE interessant. Kikærter giver protein og bid, feta giver syre og salt — det lyder som en virkelig mættende ret, der sagtens kan stå alene som aftensmad. Perfekt til de kølige aftener, hvor man vil have noget varmt men ikke tungt.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
8. Lun tomat-bulgursalat med bagt grønt og kikærter
Endnu en lun variant, men denne fra v for vegetarisk skiller sig ud med fokus på bagte tomater og grøntsager, der giver en koncentreret, sød smag. Bagt grønt i en bulgursalat er en teknik, jeg synes er underbrugt, og det her ser ud som en opskrift, der virkelig løfter råvarerne. En god vegetarisk hverdagsret med masser af smag.
Opskrift fra v for vegetarisk
Se opskriften →
9. Bulgursalat med søde kartofler
Søde kartofler i bulgursalat — det er ikke en kombination, man støder på hver dag, og netop derfor fanger den mig. One Kitchen's opskrift lover en mættende og farverig salat, der fungerer godt som et solidt måltid i sig selv. Søde kartofler tilfører en naturlig sødme, og jeg forestiller mig, at de gør retten perfekt til efterårsmånederne.
Opskrift fra One Kitchen
Se opskriften →
10. Bulgursalat med rosenkål
Rosenkål i en bulgursalat er et uventet valg, som jeg er nysgerrig på. Opskriften fra Københavns Fødevarefællesskab virker som den slags kreative, sæsonbetonede idé, man ikke selv ville tænke på — men som giver perfekt mening, når man ser den. Rosenkål kan sagtens bruges råt eller let stegt i salater, og det her ville jeg prøve til et vintermåltid.
Opskrift fra KBHFF Opskriftssamling - Københavns Fødevarefællesskab
Se opskriften →
11. Bulgursalat med ærter, kirsebær, karamelliserede løg og feta
Karamelliserede løg i en kold salat er et lille trick, der giver enorm dybde, og kombinationen med søde kirsebær og salt feta lyder virkelig spændende. Anna-Mad's opskrift ser ud som en af de der retter, der overrasker positivt ved bordet. Det er en salat med mange lag af smag, og den ville jeg helt klart lave til en sommerfrokost.
Opskrift fra Anna-Mad
Se opskriften →
12. Bulgursalat med mango
Mango i bulgursalat er en frisk og eksotisk idé, der fanger mig med det samme. Den søde, saftige mango må give en dejlig kontrast til den mere neutrale bulgur og en syrlig dressing. Det her er den slags salat, der lyser op på buffetbordet, og opskriften fra Webopskrifter ser ud til at ramme den tropiske tone godt.
Opskrift fra Webopskrifter
Se opskriften →
13. Marokkansk bulgur
Marokkansk krydring — tænk spidskommen, kanel og koriander — løfter bulgur til noget helt andet. RetNemt's opskrift ser ud til at fange den nordafrikanske smag godt, og det er en ret, der ville gøre sig fantastisk som tilbehør til lammekød eller som en selvstændig vegetarret. Jeg er vild med idéen om at bruge varme krydderier i en salat.
Opskrift fra RetNemt Måltidskasser
Se opskriften →
14. Bulgursalat med bagte peberfrugter
Bagte peberfrugter har en dyb, sød og let røget smag, som rå peberfrugter slet ikke kan matche. Julie Bruun's opskrift ser ud til at udnytte det fulde potentiale i bagningsprocessen, og jeg forestiller mig en rigtig smagsfuld salat. Det her er en ret, man kan servere som tilbehør til næsten alt, og den er bestemt værd at klikke ind på.
Opskrift fra Julie Bruun
Se opskriften →
15. Grøn bulgursalat med feta og urteolie
En urteolie som dressing er et lille greb, der gør en verden til forskel — den her opskrift fra Marialottes.dk fanger mig netop på grund af det. En grøn bulgursalat med friske krydderurter og en urteolie lyder som noget, der smager friskere og mere levende end de fleste andre varianter. Det er den type opskrift, jeg ville gemme til næste gang, jeg har gæster.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
16. Bulgursalat med pesto
Pesto som dressing til bulgur er en idé, der er enkel til det geniale. Iform.dk's opskrift lover masser af basilikumsmag og en fed, nøddeagtig dressing, der binder salaten smukt sammen. Det er den hurtige hverdagsversion, man kan have på bordet på under 20 minutter, og den ville jeg lave igen og igen.
Opskrift fra iform.dk
Se opskriften →
17. Bulgursalat med grillede grøntsager
Grillede grøntsager giver en let røget smag og en blød tekstur, der gør bulgursalaten til noget mere end bare et tilbehør. Green Goddess' opskrift ser ud som den perfekte sommerret, der kan laves, mens grillen alligevel er tændt. Det er en ret med masser af smag og farve, og jeg ville helt klart servere den ved næste grillaften.
Opskrift fra Green Goddess
Se opskriften →
18. Bulgursalat med kylling
Tilføjer man kylling til bulgursalaten, har man pludselig en komplet hverdagsret. Mambeno's opskrift lover, at det kan klares på max 15 minutter, og det er præcis den slags effektivitet, man har brug for på en travl hverdag. En mættende og proteinrig salat, der er nem at lave og nem at holde af.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
19. Bulgursalat med rodfrugter
Rodfrugter og bulgur er en kombination, der fungerer særlig godt om efteråret og vinteren. GoCook's opskrift ser ud til at bruge sæsonens bedste rodfrugter og lave en solid, varmende salat. Det er den type ret, der minder mig om, at salat ikke kun er en sommerting — rodfrugter giver bid og sødme, der holder én mæt.
Opskrift fra GoCook
Se opskriften →
20. Bulgursalat med rodfrugter og bacon
Bacon i en bulgursalat? Ja tak. Baregomad's opskrift tilføjer en saltroget dimension, der gør denne variant til noget, selv de mest kødglade vil elske. Kombinationen af søde rodfrugter og sprød bacon lyder uimodståelig, og det her er den opskrift, jeg ville vise til nogen, der siger, de ikke er til salat.
Opskrift fra Baregomad
Se opskriften →
21. Blodsukkervenlig bulgursalat med ærter, feta og citron
Bulgur har et lavere glykæmisk indeks end mange andre korn, og denne opskrift fra Diabetes Opskrifter udnytter det bevidst. Men selv uden det sundhedsmæssige aspekt lyder kombinationen af ærter, feta og citron frisk og indbydende. En salat, der smager godt og gør én godt — det er svært at sige nej til.
Opskrift fra Diabetes Opskrifter
Se opskriften →
22. Bulgursalat med tomater og krydderurter
Valdemarsro laver altid enkle opskrifter med en elegant finish, og den her bulgursalat med tomater og friske krydderurter er ingen undtagelse. Det er en klassisk kombination, der aldrig fejler — saftige tomater, friske urter og en god dressing. Den slags opskrift, man vender tilbage til igen og igen, fordi den bare virker.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
23. Bulgursalat med abrikos
Tørrede abrikoser i bulgursalat giver en intens, frugtagtig sødme, der løfter retten markant. Majspassion's opskrift ser ud til at balancere det søde med noget syrligt og krydret, og det er en kombination, jeg synes er rigtig interessant. En fyldig salat, der sagtens kan stå alene som frokost eller som tilbehør til grillet kød.
Opskrift fra Majspassion.dk
Se opskriften →
24. Bulgursalat med abrikos og squash
Squash og abrikos er en lidt overraskende kombination, men Noget i Ovnen's opskrift gør mig nysgerrig. Squash tilfører en mild, vandrig friskhed, mens abrikoserne giver sødme — det lyder som en sommerlig og let salat. En god idé til når squashen vokser vildt i haven og man leder efter nye måder at bruge den på.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
25. Græsk bulgursalat
En græsk bulgursalat er som en klassisk græsk salat, men med bulgur som base i stedet for brød. Majspassion's opskrift lover oliven, agurk, tomat og feta — de klassiske smage, vi alle elsker. Det er en ret, der sætter sig selv og smager af Middelhavet, og den ville gøre sig rigtig godt til en varm sommeraften.
Opskrift fra Majspassion.dk
Se opskriften →
26. Bulgursalat med olie-eddike-dressing, forårsløg og tranebær
Tranebær i en bulgursalat er et nordisk twist, som jeg synes er en smart idé. Den syrlige, let søde bær spiller sikkert perfekt mod forårsløg og en skarp eddike-dressing. Noget i Ovnen's opskrift fanger mig på grund af det uventede ingrediens, og det er den slags lille detalje, der gør en salat mindeværdig.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
27. Bulgur på rejse
SalatTøsen's opskrift med det sjove navn lover noget inspireret af rejseoplevelser — og det er præcis den slags vinkel, der gør mig nysgerrig. Når en madblogger pakker smagene fra sine rejser ned i en bulgursalat, er der som regel noget interessant på spil. Det ville jeg klikke ind på for at finde ud af, hvilken del af verden der har inspireret.
Opskrift fra SalatTøsen
Se opskriften →
28. Bulgursalat med feta og tomat
Den klassiske kombination af feta og tomat er klassisk af en god grund — det virker bare. Mummum.dk's opskrift ser ud til at holde det enkelt og rent, og det er præcis den type hurtige hverdagsopskrift, man har brug for i sin samling. Nem at lave, nem at elske og nem at tilpasse med det, man har i køleskabet.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
29. Tabouleh salat
Mummum.dk's tabouleh er en anden indgang til den klassiske libanesiske salat, og det er altid interessant at se, hvordan forskellige kokke fortolker den. Tabouleh er en ret, der handler om friskhed og enkelhed, og denne opskrift ser ud til at respektere det. God som et let alternativ til den tunge frokost.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
