Koteletter i fad uden fløde
Af Benjamin Christensen · 3. august 2026 · ✓ Testet i mit eget køkken
Saftige ovnbagte koteletter i fad uden fløde — krydret med paprika, hvidløg og oregano. Klar på 23 minutter og super nem hverdagsaftensmad.
Koteletter i fad er en af de retter, jeg vender tilbage til igen og igen på travle hverdage. Ingen fløde, ingen komplicerede saucer — bare en god krydderiblanding og ovnen, der gør arbejdet. Første gang jeg lavede dem sådan her, var jeg overrasket over, hvor saftige de blev uden et eneste skefuld fløde.
Sådan laver du koteletter i fad uden fløde
Hemmeligheden er en simpel krydderiblanding af paprika, løgpulver, hvidløgspulver og oregano, som du gnider grundigt ind i kødet på begge sider. Herefter en smule olivenolie og direkte i fadet. Ovnen klarer resten.
Et vigtigt tip: mål tykkelsen på dine koteletter, inden de ryger i ovnen. Tommelfingerreglen er 7 minutter pr. ½ cm tykkelse ved 200 °C. For koteletter på ca. 3 cm ender du altså på godt 20 minutter. Brug et stegetermometer hvis du er i tvivl — kernetemperaturen skal ramme 63 °C.
Mine bedste tips til saftige koteletter i fad
- Lad dem hvile: Når koteletterne kommer ud af ovnen, lader jeg dem hvile i fadet i mindst 5 minutter, inden jeg skærer i dem. Det gør en enorm forskel for saftigheden.
- Brug et fad der passer: Læg koteletterne tæt, men uden at de overlapper. Et for stort fad giver for meget fordampning.
- Kødtykkelse er alt: Tynde koteletter tørrer hurtigt ud. Prøv at vælge udbenede koteletter på mindst 2-3 cm.
Hvad kan du servere til?
Denne ret er utrolig fleksibel. Hjemme hos os lander den oftest på bordet med:
- Ovnbagte kartofler (de kan sagtens stå i ovnen samtidig)
- En grøn salat med citronvinaigrette
- Dampede grøntsager som broccoli eller gulerødder
Første gang min søn smagte dem, spurgte han, om vi måtte have dem igen næste uge. Det siger vist det hele.
Opbevaring og genopvarmning
Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm dem forsigtigt i ovnen ved 160 °C i 8-10 minutter, så de ikke tørrer ud. Undgå mikroovnen — den gør koteletterne seje.
Opskrift: Koteletter i fad uden fløde
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 18 min.
- I alt
- 23 min.
- Portioner
- 4 personer
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 200 °C. Mål tykkelsen på dine koteletter, så du ved præcis, hvor længe de skal bages — beregn 7 minutter pr. ½ cm tykkelse.
- Bland paprika, løgpulver, hvidløgspulver, oregano, salt og peber i en lille skål.
- Dryp 1 spsk olivenolie over begge sider af koteletterne. Drys krydderiblandingen jævnt over begge sider og læg koteletterne i et ildfast fad. Dryp den resterende spsk olivenolie over toppen.
- Bag koteletterne uden låg i 7 minutter pr. ½ cm tykkelse, eller til de har en kernetemperatur på 63 °C. For koteletter på ca. 3 cm giver det cirka 21 minutter. Lad dem hvile i fadet i 5 minutter inden servering.
Næringsindhold (ca. pr. portion)
Estimerede værdier — kan variere efter mærker og portionsstørrelse.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man lave koteletter i fad uden fløde og stadig få dem saftige?
Ja, absolut. Det vigtigste er ikke at overbagge dem — brug et stegetermometer og sigt efter 63 °C i kernen. Lad dem desuden hvile i 5 minutter, inden du skærer i dem.
Kan jeg bruge koteletter med ben i stedet for udbenede?
Ja, det kan du godt. Koteletter med ben kræver typisk lidt længere bagetid, og du skal stadig sikre, at kernetemperaturen når 63 °C.
Hvad kan jeg erstatte paprika med?
Røget paprika giver en dejlig dybde i smagen og er et godt alternativ til almindelig paprika. Du kan også tilføje en knivspids cayennepeber, hvis du vil have lidt ekstra kant.
Kan jeg forberede koteletterne dagen før?
Du kan sagtens gnide krydderiblandingen ind i koteletterne aftenen før og opbevare dem tildækket i køleskabet natten over. Det giver faktisk endnu mere smag.
Relaterede opskrifter
Jeg hedder Benjamin, er født i 1995 og bor i Vandel i Jylland — et kvarter fra Billund — sammen med min kæreste, vores store hvide hund og en skægagam. Jeg har lavet mad, siden jeg var teenager, mest fordi jeg blev træt af at spise det samme hver uge.
På opskriftermed.com deler jeg de retter, jeg rent faktisk laver derhjemme: nemme, billige og uden dikkedarer. Alt bliver afprøvet i mit eget køkken, og jeg skriver kun om det, jeg selv ville lave igen.
Når jeg ikke står ved komfuret, er jeg som regel ude at gå med hunden i skoven, ude at rejse efter nye smage, eller i gang med at fotografere og skrive til bloggen — jeg laver det hele selv.
Mød mig og se alle mine opskrifter →