27 lækre opskrifter med ingefær
Fra ingefærshots til wok og småkager — her er 27 opskrifter med ingefær til hverdagen og festbordet.
Opdateret 20. juni 2026
Ingefær er en af de råvarer, jeg aldrig er foruden i køkkenet. Den giver varme, dybde og et friskt spark — uanset om det er i en marinade, en dressing eller en cookie. Her har jeg samlet 27 opskrifter med ingefær, som jeg synes fortjener opmærksomhed.
1. Ingefær kylling med appelsin
Kombinationen af ingefær og appelsin er noget nær uslåelig til kylling, og Valdemarsros version ser virkelig indbydende ud. Den søde syre fra appelsinen møder ingefærens varme bid på en måde, der giver retten kant uden at blive overvældende. Det her ville jeg sagtens lave en travl hverdagsaften — det lyder både hurtigt og smagfuldt.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
2. Oksewok med kokos, citron og ingefær
Oksekød, kokosmælk og ingefær i én pande — det er en kombination, jeg bliver nysgerrig på med det samme. Syren fra citronen holder fedmen fra kokosen i skak, og ingefæren binder det hele sammen med et krydret element. En ret jeg klart ville prøve, når jeg vil have noget lidt mere eksotisk på bordet uden at stå i køkkenet i timevis.
Opskrift fra Aarstiderne
Se opskriften →
3. Citrongræs-ingefær-kylling
To af de bedste aromater i det sydøstasiatiske køkken sat sammen i én ret. Madbanditten er god til at forklare teknikken ordentligt, og idéen om citrongræs og ingefær som marinade til kylling fanger mig totalt. Det her lugter af en ret, der smager langt mere kompliceret end arbejdsindsatsen tilsiger.
Opskrift fra Madbanditten
Se opskriften →
4. Ingefær- og sojamarineret torsk med frisk kålsalat og bagte rodfrugter
Torsk er et glimrende lærred for en kraftig marinade, og soja-ingefær er en klassiker af en grund. Kombinationen med kålsalat og rodfrugter giver en komplet hverdagsret med masser af tekstur. Jeg er særlig vild med idéen om at bage rodfrugtene — det giver sødme, der spiller fint op mod marinaden.
Opskrift fra HelloFresh
Se opskriften →
5. Rejewok med ingefær og soja
En hurtig rejewok med ingefær og soja er en af de retter, jeg altid vender tilbage til, når ugen er presset. Det er enkelt, det smager godt, og rejer er færdige på ingen tid. Ingefæren løfter den klassiske soja-wok et hak og giver den det der lille pift, som gør den interessant.
Opskrift fra Ben's Original
Se opskriften →
6. Pasta linguine med ingefær- og hvidløgstegte kæmperejer
Pasta og rejer er allerede en vinder, men at stege rejerne i ingefær og hvidløg i stedet for den sædvanlige hvidvins-hvidløgsversion — det er en idé, jeg synes er rigtig smart. Det giver en mere asiatisk drejning på en ellers italiensk ret, og det ser ud til at fungere overraskende godt.
Opskrift fra Retnemt Måltidskasser
Se opskriften →
7. Ingefær-hvidløgsstegte kyllingelår med tabbouleh-salat af spidskål, grape, perlebyg og sesam
En ret med virkelig meget på spil på den gode måde. Kyllingelårene steges i ingefær og hvidløg, og salaten med grape og sesam lyder frisk og spændende. Det er den slags opskrift, jeg ville gemme til en aften, hvor jeg har lidt mere tid og lyst til at imponere — gæster eller mig selv.
Opskrift fra Skagenfood
Se opskriften →
8. Wok med kylling, rosenkål og ingefær
Rosenkål i en wok er en undervurderet kombination — de karamelliserer let og får en nøddeagtig smag, der passer perfekt til ingefær. Oliviers & Co har en opskrift, der ser enkel ud men smager af meget mere. Jeg er vild med idéen om at tage en klassisk vintergrønsag og give den et asiatisk twist.
Opskrift fra Oliviers & Co
Se opskriften →
9. Perlebygbøffer med rosenkål, appelsin og ingefær
En vegetarisk ret fra Meyers, der bruger ingefær og appelsin til at løfte perlebyg og rosenkål. Kombinationen lyder overraskende og tiltalende — den søde appelsin, den bitre rosenkål og ingefærens varme er et trekløver, jeg ikke ville have tænkt på selv. Det her er en ret, der ville overbevise selv skeptikere over for vegetarmad.
Opskrift fra Meyers
Se opskriften →
10. Thailandsk inspirerede nudler med ingefær
Mygreenkitchen laver vegetarmad, der aldrig føles som et kompromis, og den her nuddelret er et godt eksempel. Ingefæren spiller en central rolle i smagsgivningen, og den thailandske inspiration holder retten frisk og aromatisk. En opskrift jeg ville ty til, når jeg vil have noget mættende men ikke tungt.
Opskrift fra Mygreenkitchen
Se opskriften →
11. Ingefær nudler
En mere rendyrket version end den thailandske — her er ingefær selve omdrejningspunktet i saucen. Det fanger mig, fordi det kræver, at man virkelig forstår, hvordan ingefær opfører sig under varme. En hurtig hverdagsret, der er perfekt til dem, der elsker den krydrede, let skarpe smag.
Opskrift fra Mygreenkitchen
Se opskriften →
12. Ingefær- og chilistegte veggiestrimler med agurkesalat og asiatisk mayonnaise
Chili og ingefær stegt hårdt og hurtigt med grøntsagsstrimler — det giver en skøn røget og krydret smag. Agurkesalaten og den asiatiske mayo skaber god balance, og retten ser farverig og frisk ud. Det er den slags HelloFresh-opskrift, der rent faktisk inspirerer til at lave noget nyt.
Opskrift fra HelloFresh
Se opskriften →
13. Blomkål i gurkemeje og ingefær
Gurkemeje og ingefær er et klassisk makkerpar i det indiske køkken, og blomkål er det perfekte lærred. Retten er enkel, men smager af meget mere end ingredienslisten antyder. Jeg kan godt lide, at det er en opskrift, man kan bruge som tilbehør eller som centrum for et vegetarisk måltid.
Opskrift fra Arla Pro
Se opskriften →
14. Mangosalat med ingefær
Frisk mango med ingefær er en kombination, der virkelig synger om sommer. Ingefæren skærer igennem mangoens sødme og giver salaten et frisk og let pikant præg. Det her ville jeg servere som tilbehør til grillet kylling eller fisk — eller bare spise som det er, med fingrene.
Opskrift fra Aarstiderne
Se opskriften →
15. Krydrede ris med ingefær, kardemomme og kanel
Ris behøver ikke være kedeligt tilbehør. Kombinationen af ingefær, kardemomme og kanel minder om pilaf-traditionen, og det giver risene en varm, kompleks duft og smag. Jeg er ret sikker på, at den her opskrift ville stjæle opmærksomheden fra selve hovedretten.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
16. Okonomiyaki med syltet ingefær
Den japanske pandekage okonomiyaki er en ret, jeg har haft lyst til at prøve i lang tid — og vegetar.dk's version med syltet ingefær (gari) ser rigtig tiltalende ud. Den syltede ingefær giver et syrligt modspil til den rige, kålbaserede dej. En weekendmiddag-projekt, der er det hele værd.
Opskrift fra Vegetar.dk
Se opskriften →
17. Kyllingepande med hvidløg og ingefær
Madbanditten holder det enkelt her — kylling, hvidløg og ingefær. Og det er præcis det, der gør retten interessant. Ingen unødvendige elementer, bare gode råvarer og to kraftfulde smagsgivere. Det er den slags opskrift, man vender tilbage til igen og igen, fordi den aldrig skuffer.
Opskrift fra Madbanditten
Se opskriften →
18. Fersken-gulerodssylt med ingefær og citron
En syltetøjsopskrift, der bruger ingefær til at give dybde og varme til den søde fersken og gulerods-base. Citronen holder det friskt, og ingefæren giver den det der voksne pift. Jeg ville lave et par glas og give dem i gave — det er den slags sylt, folk spørger til opskriften på.
Opskrift fra Dr. Oetker
Se opskriften →
19. Gari (syltet ingefær)
Den klassiske syltede ingefær, man kender fra sushi-restauranter, er faktisk overraskende nem at lave selv. Crucible Cookwares opskrift ser grundig ud, og resultatet er en pink, syrlig og frisk ingrediens, der er langt bedre end det, man køber på glas. Perfekt at have i køleskabet til sushi-aftener.
Opskrift fra Crucible Cookware
Se opskriften →
20. Ingefærmarmelade
En marmelade med ingefær som hovedingrediens — det er noget lidt andet end det sædvanlige. Den ville smage fantastisk på ristet brød med smør, eller som glasur til and og svinekød. Jeg er nysgerrig på balancen mellem sødme og ingefærens skarphed i den her opskrift.
Opskrift fra Slottet i Smørmosen
Se opskriften →
21. Ingefærsmåkager med mandler og flagesalt
Flagesalt på ingefærsmåkager — det er den lille detalje, der gør en cookie til noget særligt. Beetroot Bakery har et godt øje for den slags, og her spiller mandlernes nøddeagtighed fint op mod ingefærens varme. Dem her ville jeg bage til næste kaffearrangement og se, om nogen kan lade dem ligge.
Opskrift fra Beetroot Bakery
Se opskriften →
22. Ingefærsmåkager
Valdemarsros grundopskrift på ingefærsmåkager er et godt udgangspunkt, hvis man vil forstå, hvad ingefær gør ved en cookie. De er sprøde i kanten, bløde i midten og har den karakteristiske varme. En klassiker, der aldrig går af mode — og som forsvinder hurtigt fra tallerkenen.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
23. Sprøde sirupskager med ingefær
Sirupskager med ingefær er julebagning på sit bedste. Kombinationen af mørk sirup og ingefær giver en dyb, lidt bitter sødme, som er vanedannende. Opskriften fra Noget i Ovnen lover sprøde kager, og det er præcis den tekstur, der gør dem svære at stoppe ved én.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
24. Ingefær cookies
Micadelis version af ingefær cookies ser ud til at have en mere amerikaniseret stil — tykkere og mere sej i konsistensen. Det er en interessant kontrast til de tyndere danske småkager, og jeg er nysgerrig på, om den ekstra sejhed gør ingefærsmagen mere fremtrædende. Bestemt værd at sammenligne med de andre versioner.
Opskrift fra Micadeli
Se opskriften →
25. Ingefærshots uden juicer
Ingen juicer, ingen undskyldninger. SPIS BEDRE viser, at man kan lave ingefærshots med det udstyr, de fleste allerede har i køkkenet. Det er en praktisk opskrift for dem, der vil have sundheds-boostet uden at investere i dyrt udstyr. Enkelt og effektivt.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
26. Ingefærshot med citron
Alberte Stengaards version af det klassiske ingefærshot med citron er nem og ligetil. Det er en god grundopskrift at starte med, hvis man aldrig har lavet shots selv — og citronen gør det hele en smule mere behageligt at skylle ned. Ideel at lave en stor portion af og opbevare i køleskabet.
Opskrift fra Alberte Stengaard
Se opskriften →
27. Ingefærshot med citron og honning
Honningen i Julie Bruuns version runder den skarpe ingefær- og citronsmag af og gør shottet mere indbydende for dem, der synes de rene shots er lidt hårde. Ikke en sødladen drink, men en afbalanceret én af slagsen. God at have i baghånden i vintermånederne.
Opskrift fra Julie Bruun
Se opskriften →
