25 lækre opskrifter med filodej
Få inspiration til 25 sprøde og lækre retter med filodej – fra tærter og ruller til kurve og pakker med spændende fyld.
Opdateret 20. juni 2026
Filodej er noget af det mest alsidige, jeg kender til i køkkenet. De tynde, sprøde lag kan bruges til næsten alt — salte tærter, små snacks, elegante forretter og endda søde sager. Her har jeg samlet 25 opskrifter med filodej, som jeg er stødt på rundt omkring, og som alle ser virkelig indbydende ud.
1. Filodejstærte med spinat og feta
Den klassiske kombination af spinat og feta i en sprød filodejsskal er aldrig forkert. Frederikke Wærens' opskrift ser virkelig gennemarbejdet ud, og jeg er særligt fanget af måden, lagene bygges op på for at give den der perfekte sprødhed hele vejen igennem. Det her er den slags tærte, jeg ville bage til en søndagsfrokost med gæster.
Opskrift fra Frederikke Wærens
Se opskriften →
2. Torsk i filodej med æble og pinjekerner
Torsk pakket ind i filodej med æble og pinjekerner — kombinationen lyder både overraskende og genial. Valdemarsro er altid pålidelige med deres opskrifter, og idéen om at tilføje sødme fra æblet til den milde fisk fanger mig helt. Det er den slags ret, jeg ville servere, når jeg vil imponere uden at stå i køkkenet i timevis.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
3. Ouzi – syrisk filodej fyldt med ris
Ouzi er en syrisk klassiker, og at lave den med filodej er virkelig smart. Fyldet med krydret ris og kød pakket ind i de sprøde lag lyder fantastisk, og det er den slags ret, der giver anledning til at udforske et nyt køkken. Hygge Cooking formår at gøre det tilgængeligt, og jeg synes idéen om at bringe Mellemøstens smage ind via filodej er genial.
Opskrift fra Hygge Cooking
Se opskriften →
4. Spanakopita – tærte med filodej
En ægte græsk spanakopita er noget helt særligt, og Micadelis version ser autentisk ud med masser af spinat, feta og friske krydderurter. Det er en ret, jeg vil prøve næste gang, jeg har lyst til noget med sydeuropæisk karakter. Den egner sig perfekt som frokostret eller let aftensmad, og den sprøde overflade er svær at stå for.
Opskrift fra Micadeli
Se opskriften →
5. Filotærte med kylling
Lurpaks opskrift på filotærte med kylling ser simpelthen lækker ud. Kylling og filodej er en kombination, der giver en solid, mættende ret med masser af tekstur. Jeg forestiller mig, det her kan bruges som en elegant hverdagsaftensmad, der ikke kræver alt for meget forarbejde, men stadig ser imponerende ud på bordet.
Opskrift fra Lurpak
Se opskriften →
6. Ising i filodej med rispilaf
Ising er en underbrugt fisk, og at indpakke den i sprød filodej og servere den med rispilaf er en rigtig god idé. Coop Opskrifters version ser velbalanceret ud, og kombinationen af den sprøde dej og den bløde fisk med det nøddeagtige ris virker tillokkende. Det her ville jeg prøve en aften, hvor jeg vil have noget lidt anderledes end sædvanligt.
Opskrift fra Coop Opskrifter - Coop Danmark
Se opskriften →
7. Filodejstarteletter med hønsekød og grønne asparges
Tarteletter lavet af filodej i stedet for butterdej — det er en smart og lettere variant, som Femina præsenterer med hønsekød og grønne asparges. Jeg synes, det er en frisk fortolkning af en dansk klassiker, og filodejsskallen giver en sprødhed, som den traditionelle version ikke helt kan matche. Perfekt til en elegant frokost.
Opskrift fra Femina
Se opskriften →
8. Svampetærte med filodej
Svampe og filodej er en kombination, jeg ikke havde tænkt så meget over, men ISABELLAs opskrift overbeviser mig. Svampenes dybe umami-smag mod den lette, sprøde dej lyder som et rigtig vellykket match. Det her ville jeg lave som vegetarisk forret eller let aftensmad i efterårsmånederne, hvor svampene er på toppen.
Opskrift fra ISABELLAS
Se opskriften →
9. Nem laksetærte med filodej, spinat og asparges
Laks, spinat og asparges er en trio, der næsten aldrig fejler, og Anna-Mads opskrift pakker det hele ind i sprød filodej. Det ser både farverigt og indbydende ud, og 'nem' i titlen er altid et plus på en travl hverdag. Jeg forestiller mig det her som en rigtig god forårsmiddag, når de første asparges kommer frem.
Opskrift fra Anna-Mad
Se opskriften →
10. Sprøde filoruller med kødsovs, feta og oliven
Filoruller med en krydret kødsovs, feta og oliven — det her minder lidt om en middelhavsinspireret borek, og det ser virkelig appetitvækkende ud. Coop Opskrifter holder det enkelt, og kombinationen af salt feta og syrlige oliven i den sprøde rulle lyder som noget, der ville forsvinde hurtigt fra et bord med gæster.
Opskrift fra Coop Opskrifter - Coop Danmark
Se opskriften →
11. Filodejsruller med spinat og feta
En god, klassisk borek-agtig rulle med spinat og feta er altid populær. Slagter Lampes version ser solid ud, og jeg kan lide, at det er en ret, der er nem at skalere op — perfekt til buffet eller som snack til mange. Den sprøde ydre skal med det bløde, salte fyld er svær at sige nej til.
Opskrift fra Slagter Lampe
Se opskriften →
12. Grønne asparges i filodej med sennepscreme
Asparges pakket enkeltvis i filodej og serveret med en sennepscreme — det er et elegant og simpelt greb, som TV2 Livsstil præsenterer. Jeg er vild med idéen om at lade selve råvaren skinne igennem i stedet for at gemme den i et stort fyld. Det her ser ud som den perfekte elegante snack eller forret til en forårssammenkomst.
Opskrift fra Livsstil - TV2
Se opskriften →
13. Rejer i filodej
Rejer i filodej er noget, jeg synes lyder fantastisk — den sprøde skal mod de saftige rejer må give en rigtig god teksturkontrast. Piskeriset på Eventyr har en opskrift, der ser indbydende ud, og det er den slags lille luksusret, jeg ville lave som forret til en særlig lejlighed. Kompakt, elegant og fuld af smag.
Opskrift fra Piskeriset på Eventyr
Se opskriften →
14. Filodejsskåle med laksemousse
Filodejsskåle fyldt med laksemousse er en smuk og elegant forret, som Martinys præsenterer på en måde, der ser imponerende ud uden at være svær at lave. Kombinationen af den luftige mousse og den sprøde skal er klassisk vellykket. Det her ville jeg servere, næste gang jeg har gæster og vil have noget, der ser professionelt ud.
Opskrift fra Martinys
Se opskriften →
15. Filokurv med grønlandske rejer
Filokurve med grønlandske rejer fra Idenyt ser ud som en rigtig fin lille forret eller snack. Grønlandske rejer har en naturlig sødme, der passer godt til den neutrale, sprøde filodejskurv, og med de rette tilbehør kan det løftes til noget virkelig festligt. Jeg synes, det er en god idé at bruge filodejskurve som en kreativ serveringsform.
Opskrift fra Idenyt.dk
Se opskriften →
16. Filodejspakker med rød peber, løg og spidskål
Vegetariske filodejspakker med rød peber, saftige løg og sprødt spidskål — det her ser friskt og farverigt ud. Another Day of Eating har en opskrift med et krydret fyld, der gør det til noget mere end bare standard-grøntsagspakker. Jeg er fanget af spidskålen, der giver en dejlig bid, og det ville være et oplagt bud til en vegetarisk aften.
Opskrift fra another day of eating
Se opskriften →
17. Filodejstærte med tomat og feta
En sommerlig filodejstærte med friske tomater og feta — det er simpelt, men det virker. Marialotte har en opskrift, der ser meget tilgængelig ud, og de få ingredienser giver plads til råvarerne at skinne. Det her ville jeg lave på en varm sommerdag, gerne med lidt frisk basilikum over det hele og en god salat ved siden af.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
18. Små filotærter med feta og squash
Madmusens små filotærter med feta og squash ser ud som det perfekte fingerfood eller lille forret. Squash og feta er en velkendt kombination, men i den sprøde filodejsskal får det et nyt liv. Jeg kan godt lide, at de er i en lille format, som gør dem nemme at servere til gæster uden at det bliver for tungt.
Opskrift fra Madmusen
Se opskriften →
19. Filotærter med brændt aubergine
Brændt aubergine i filotærter lyder som noget, der har masser af røget dybde og karakter. Kirstens opskrift ser spændende ud, og teknikken med at brænde auberginen giver en kompleks smag, som jeg er meget nysgerrig på. Det er den slags ret, der viser, at vegetarisk madlavning sagtens kan være fuld af intensitet.
Opskrift fra Kirstenskaarup.dk
Se opskriften →
20. Grønsagstærte med filodej
Hverdagsros grønsagstærte med filodej beskrives som lækkert tilbehør til stegt kød, og det synes jeg er en god vinkel. En sprød, grøntsagsfyldt tærte som sideret er noget, der løfter et helt måltid. Jeg kan godt lide, at det ikke nødvendigvis skal være hovedretten, men kan spille en vigtig birolle på middagsbordet.
Opskrift fra Hverdagsro.dk
Se opskriften →
21. Filodejsstænger med feta og skinke
Sprøde filodejsstænger med feta og skinke fra One Kitchen — det er den slags snack, der er svær at stoppe med at spise. Kombinationen af salt skinke og cremet feta i en sprød filostav lyder oplagt som tilbehør til drinks eller som let frokostret. Jeg forestiller mig, de forsvinder hurtigt fra et bord, og de er sikkert nemme at lave i store mængder.
Opskrift fra One Kitchen
Se opskriften →
22. Sprøde cheese sticks med feta og filodej
Cheese sticks lavet af filodej og feta fra Qookware — det er en enkel og effektiv snack-opskrift. Filodejens sprødhed kombineret med den salte feta giver noget, der minder om de kendte ostestænger, men med et mere raffineret udtryk. Det her ville jeg lave som appetizer til en middag eller til en hyggeaften med venner.
Opskrift fra Qookware.dk
Se opskriften →
23. Snack med filodej, parmaskinke, ost og purløg
Mad og Monopolets opskrift på en nem snack med filodej, parmaskinke, ost og purløg ser rigtig appetitvækkende ud. Parmaskinken tilføjer en salt, let nøddeagtig smag, og kombinationen med smeltet ost i filodej lyder uimodståelig. Det her er den type hurtige snack, jeg ville lave, når der er brug for noget hurtigt og imponerende.
Opskrift fra Mad og Monopolet
Se opskriften →
24. Filodejspakker med kylling, forårsløg og ærter
Kikkoman har en opskrift på filodejspakker med kylling, forårsløg og ærter, der ser lys og frisk ud. Forårsløgene giver et godt pift, og ærterne tilføjer en sødme, der balancerer kyllingen fint. Det her ville jeg lave på en hverdag, hvor jeg vil have noget, der er nemt at gå til, men stadig føles som noget særligt.
Opskrift fra Kikkoman
Se opskriften →
25. Sprøde filodejpakker med oksekød, salat og ærtedip
VoresMad.dk har en spændende opskrift på filodejpakker med oksekød serveret med salat og ærtedip. Den grønne ærtedip som modspil til det kraftige oksekød virker som et smart greb, og det giver retten et friskt element. Jeg er vild med idéen om at bruge dippen aktivt som smagsbalance — det løfter hele konceptet.
Opskrift fra VoresMad.dk
Se opskriften →
