21 lækre opskrifter med grønne linser
Fra cremede dahlretter til sprøde linsefrikadeller — her er 21 opskrifter med grønne linser til hverdagen og weekenden.
Opdateret 20. juni 2026
Grønne linser er noget af det bedste, man kan have i skabet — de er billige, mættende og fuld af smag. Jeg har samlet 21 opskrifter, der viser, hvor alsidige de egentlig er. Her er alt fra hurtige hverdagsgryder til salater og frikadeller, som jeg selv har lyst til at lave.
1. Kokos dhal med grønne linser
Valdemarsro's version af dhal med kokosmælk fanger mig med det samme — kombinationen af cremede linser og kokos giver en rund, mild ret, der smager af meget mere end indsatsen. Det er den slags opskrift, jeg ville lave en mandag aften, når jeg har brug for noget blødt og varmt uden at stå i køkkenet i timevis.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
2. Grønne linser fra Puy med karamelliserede løg
Puy-linser har en nøddeagtig dybde, der adskiller dem fra andre linser, og parret med karamelliserede løg lyder det som en ret med rigtig god balance. Jeg er vild med idéen om at lade de søde løg spille op mod linsernes jordagtige smag. Det ville passe perfekt som tilbehør til kød eller som selvstændig vegetarret.
Opskrift fra Foodfanatic.dk
Se opskriften →
3. Andelår med grønne linser og fennikel
Her er en ret, jeg helt klart ville lave til gæster. Andelår er i sig selv festligt, og kombinationen med grønne linser og fennikel giver det hele et fransk landkøkken-præg, som jeg finder enormt tiltalende. Samvirke er pålidelige med den slags klassiske retter, og det her ser virkelig lækkert ud.
Opskrift fra Samvirke
Se opskriften →
4. Linseret med grønne linser, søde kartofler og grønkål
En ret der rammer alle de rigtige toner — sødme fra kartoflerne, bitterhed fra grønkålen og fylde fra linserne. Beetroot Bakery laver altid flotte vegetarretter, og den her ville jeg prøve på en efterårsdag, hvor man har brug for noget nærende og farverigt i skålen.
Opskrift fra Beetroot Bakery
Se opskriften →
5. Tyrkisk linsegryde
Yeşil Mercimek Yemeği — den tyrkiske betegnelse alene giver appetitten. Det fanger mig, fordi det er en autentisk hverdagsret fra et tyrkisk køkken, tilpasset til danske kokke. Krydderierne er enkle men præcise, og det er netop den slags opskrift, der løfter en basal råvare til noget, man husker.
Opskrift fra Dansk i Tyrkiet
Se opskriften →
6. Indisk gryde med grønne linser
En vegetarisk aftensmad fra Hverdagsro.dk, der lover indiske smagsnoter uden at være kompliceret. Jeg er nysgerrig på, hvilke krydderier der driver retten, og det ser ud til at være en solid hverdagsopskrift til dem, der vil have lidt mere kant end den klassiske dahl.
Opskrift fra Hverdagsro.dk
Se opskriften →
7. Afrikansk linsegryde med kokosmælk
Afrikansk inspireret linsegryde med kokosmælk lyder som en fed smagsrejse. Maria Vestergaard har et godt øje for de der opskrifter, der kombinerer noget eksotisk med let tilgængelige ingredienser. Det her ville jeg lave på en weekend, hvor jeg har tid til at lade det simre ordentligt.
Opskrift fra Maria Vestergaard
Se opskriften →
8. Linsefrikadeller med grønne linser, rødbede og feta
Rødbede og feta i en linsefrikadelle — det er en kombination, jeg ikke ville have tænkt på selv, men som giver god mening. Rødbeden giver farve og sødme, fetaen salt og syre. Det her ser ud til at være en ret, der er nem at lave og alligevel imponerer lidt mere end de fleste frikadeller.
Opskrift fra Muttionline
Se opskriften →
9. Linsefrikadeller
Valdemarsro er et af de steder, jeg stoler på, når det gælder grønne bøffer og frikadeller. Denne opskrift er den klassiske udgave — ingen store overraskelser, men til gengæld god teknik og en pålidelig fremgangsmåde. Perfekt til den, der vil i gang med linsefrikadeller for første gang.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
10. Linsedeller med grønne linser og havregryn
Havregryn som bindemiddel i linsedeller er et smart trick, og Stinna forklarer det godt. Det giver en fastere konsistens end mange andre vegetardeller, og de er nemmere at stege uden at falde fra hinanden. Det her fanger mig som en praktisk hverdagsopskrift med masser af mæthedsværdi.
Opskrift fra Stinna
Se opskriften →
11. Linsefrikadeller med friske krydderurter
Friske krydderurter gør en kæmpe forskel i linsefrikadeller, og Mad med Glød har øje for den detalje. Det er netop det, der løfter dem fra at smage af ingenting til at smage af noget grønt og levende. Jeg ville bruge hvad jeg har i haven eller på køkkenbordet — persille, dild, koriander.
Opskrift fra Mad med glød
Se opskriften →
12. Veganske burgerbøffer med grønne linser
En vegansk burgerpatty lavet på grønne linser — det er ambitiøst, og jeg er nysgerrig på, om konsistensen holder. Opskriften lover en nem og solid vegansk fars, og det ville jeg teste en lørdag, hvor man har lyst til noget burgerlignende uden kød. Godt alternativ til de industrielle veganerbøffer.
Opskrift fra Veganske Opskrifter
Se opskriften →
13. Sennepsgratineret torsk med grønne linser og pak choy
Det her er en ret fra en helt anden boldgade end resten — torsk møder grønne linser, pak choy og saltet bergamottecitron. Skagenfood laver altid gennemtænkte opskrifter med nordiske råvarer, og kombinationen af sennep og fisk over linser lyder som noget, man ville betale for på en god restaurant.
Opskrift fra Skagenfood
Se opskriften →
14. Linsegryde med kylling
Grønne linser og kylling er en klassisk kombination, der fungerer hver gang. Mad for Madelskere har en god sans for mæthed og smag, og det her ser ud til at være en solid hverdagsgryde, man kan sætte på bordet uden stress. God til familien på en travl hverdag.
Opskrift fra Mad for Madelskere
Se opskriften →
15. Kyllingesalat med grønne linser
Aarstiderne laver opskrifter, jeg har tillid til, og en kyllingesalat med grønne linser lyder som en af de retter, der mætter uden at blive tung. Det ville være min go-to til frokost eller en let aftensmad om sommeren. Linserne giver kroppen noget at arbejde med, og kyllingen binder det hele fint sammen.
Opskrift fra Aarstiderne
Se opskriften →
16. Kålkaos med grønne linser
Navnet alene sælger retten. Kålkaos lyder som en af de der retter, der opstår, når man roder med hvad man har, og ender med noget uventet godt. MK Universet er god til den slags kreative hverdagsretter, og grønne linser i kålretter er en kombination, jeg gerne vil prøve.
Opskrift fra MK Universet
Se opskriften →
17. Linsegryde med svampe
Svampe og linser er begge umami-rige, og det giver en gryde med en dybde, man ikke altid forventer af vegetarmad. Alberte Stengaard laver gennemtænkte opskrifter, og det her ville jeg lave på en grå november-aften, hvor man har brug for noget mørkt og mættende i gryden.
Opskrift fra Alberte Stengaard
Se opskriften →
18. Krydret grøn linsesuppe
En krydret linsesuppe er en af de retter, der varmer på den rigtige måde. Coop Opskrifter er gode til at lave tilgængelige opskrifter, og det her lyder som en suppe med bid — ikke den blide, blendede udgave, men en med tekstur og karakter. Jeg ville servere den med godt brød til.
Opskrift fra Coop Opskrifter - Coop Danmark
Se opskriften →
19. Karrystegte grøntsager med grønne linser
Karry og grønne linser er et par, der aldrig skuffer. Det fanger mig, at grøntsagerne er stegte frem for kogte — det giver mere smag og en bedre tekstur i den færdige ret. Madplan.ai's opskrift ser enkel ud, men med karry som drivkraft behøver man ikke mere.
Opskrift fra Madplan.ai
Se opskriften →
20. Mexikanske linser med bagt selleri og cremet grønt salat
En ret fra Skagenfood, der blander mexikanske smagsnoter med bagt selleri og grønne linser — det er en usædvanlig kombination, som jeg synes lyder spændende. Bagt selleri er en undervurderet råvare, og her bruges den til noget, der virkelig ville overraske gæsterne positivt.
Opskrift fra Skagenfood
Se opskriften →
21. Grøn linsesalat med spidskål, pærer og avokado
Pærer og linser i samme salat — det er den slags uventede kombination, der ender med at give perfekt mening. Spidskål giver crunch, avokado giver fedme, og pærerne sødme. Mad & Lækkerier har øje for den slags balancer, og det her ville jeg lave til en weekendbrunch eller som forret.
Opskrift fra Mad & Lækkerier
Se opskriften →
