37 lækre opskrifter med edamamebønner
Fra sprøde snacks til mættende salater og smoothies — her er 37 af de bedste opskrifter med edamamebønner.
Opdateret 20. juni 2026
Edamamebønner er en af de råvarer, jeg synes fortjener langt mere opmærksomhed i det danske køkken. De er proteinrige, mættende og smager fantastisk — både som snack og som en del af en større ret. Her har jeg samlet 37 opskrifter, jeg har fundet rundt omkring, som virkelig gør noget ved de små grønne bønner.
1. Edamamebønner med chilisovs, ingefær og hvidløg
Det her fanger mig med det samme. Kombinationen af chili, ingefær og hvidløg lyder som en virkelig aromatisk måde at servere edamamebønner på — perfekt som forret eller snack, når man vil imponere lidt. Fru Kofoeds Køkken har en version, der ser både simpel og smagfuld ud, og det er præcis den slags opskrift, jeg ville lave til en afslappet middag med venner.
Opskrift fra Fru Kofoeds Køkken
Se opskriften →
2. Nudler med lime, ingefær og edamamebønner
Valdemarsro har lavet denne ret, og den ser virkelig indbydende ud. Lime og ingefær giver nudlerne et friskt, asiatisk pift, og edamamebønnerne tilføjer protein og bid. Det er den slags hverdagsret, der er klar på under 30 minutter men stadig føles lidt særlig. Jeg er vild med idéen om at bruge edamame som proteinkilde i en nudelret frem for kød.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
3. Thailandsk kokossauce med edamamebønner
En cremet kokossauce med edamamebønner — og mulighed for at servere den som suppe med nudler. Det er en ret, jeg ville prøve på en kold aften, hvor man har lyst til noget varmt og aromatisk uden at stå i køkkenet i timevis. Den vegetariske vinkel gør den nem at servere for alle slags gæster.
Opskrift fra v for vegetarisk
Se opskriften →
4. Stegte ris med edamame og skinke
En klassisk dag-to-ret med stegte ris, edamame og skinke — det lyder som noget, der virkelig virker. Jeg er fan af at bruge rester på en smart måde, og edamame løfter de stegte ris med både farve og protein. Mambenos version ser hjemlig og velsmagende ud, og det er præcis den slags opskrift, man vender tilbage til.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
5. Kikærter og edamamebønner i pebersauce
To slags bælgfrugter i en krydret pebersauce — det lyder som en ret med masser af dybde og mæthed. Kikkoman har en opskrift, der kombinerer kikærter og edamame på en måde, jeg ikke har set så tit. Det her ville jeg lave som en vegetarisk hovedret med godt brød eller ris ved siden af.
Opskrift fra Kikkoman
Se opskriften →
6. Grønne frikadeller med edamamebønner
SPIS BEDRE har en opskrift på grønne frikadeller med edamamebønner, og det ser bare rigtig godt ud. Frikadeller af bønner har en tendens til at blive kedelige, men edamame giver en naturlig sødme og en smuk grøn farve, der gør dem spændende. Det er en ret, jeg ville servere til både børn og voksne — måske med en frisk salat ved siden af.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
7. Vegetarfrikadeller med edamamebønner og feta
Feta og edamamebønner i en frikadelle er en kombination, jeg synes lyder rigtig lokkende. Fetaen tilføjer salt og cremede noter, som løfter den ellers ret neutrale bønne. Coops version ser gennemtænkt ud, og det er den slags ret, jeg ville lave til en søndagsmiddag, hvor man vil servere noget vegetarisk, der faktisk mætter.
Opskrift fra Coop Opskrifter - Coop Danmark
Se opskriften →
8. Vegetarfrikadeller med edamamebønner
Stinnas version af vegetarfrikadeller med edamamebønner er en anden vinkel på den klassiske frikadelle. Uden feta er det en renere, mere neutral smag, der giver god plads til tilbehøret. Det ser ud som en nem opskrift, der kan laves på hverdage, og jeg kan godt lide idéen om at have en go-to vegetarversion i baghånden.
Opskrift fra Stinna
Se opskriften →
9. Thaisalat med edamamebønner
Cathrine Yoga har lavet en thaisalat med edamamebønner, der ser frisk og farverig ud. Thaiinspirerede salater er næsten altid et hit, fordi de balancerer surt, sødt og salt på en gang — og edamame passer perfekt ind i det flavor profile. Det her ville jeg lave som en let frokost eller som tilbehør til en grillet ret.
Opskrift fra Cathrine Yoga
Se opskriften →
10. Salat med edamamebønner, feta og krydderurter
En enkel salat med edamamebønner, feta og friske krydderurter — det lyder som noget, man kan smide sammen på 10 minutter og stadig føle sig tilfreds med. Alberte Stengaard har øje for de simple kombinationer, der bare virker, og feta og edamame er et par, der fungerer rigtig godt sammen.
Opskrift fra Alberte Stengaard
Se opskriften →
11. Salat med edamamebønner og boghvedekerner
Boghvedekerner og edamamebønner er en kombination, jeg ikke møder så tit, og det fanger min interesse. Martinys har lavet en fyldig, grøn salat, der ser mættende ud uden at være tung. Boghvede tilføjer en let nøddeagtig smag, som jeg tror fungerer rigtig godt mod bønnernes sødme.
Opskrift fra Martinys
Se opskriften →
12. Aspargessalat med edamamebønner
Asparges og edamamebønner er begge grønne favoritter, og Madmusens salat ser elegant og sæsonpræget ud. Det er den slags ret, jeg ville lave i foråret, når aspargeserne er i sæson og man vil have noget grønt og friskt på bordet. En fin forret eller let frokostret.
Opskrift fra Madmusen
Se opskriften →
13. Aspargessalat med edamamebønner, radiser og tomater
En version med radiser og tomater oveni — det tilføjer både farve og bid til en allerede god kombination. Louiogbearnaisen har lavet noget, der ser meget mere komplekst ud end din gennemsnitlige grønne salat. Radisernes pepperiness mod edamamebønnernes sødme er et trick, jeg ville stjæle til min næste salat.
Opskrift fra Louiogbearnaisen
Se opskriften →
14. Salat med edamamebønner og kapersdressing
En kapersdressing er noget, jeg ikke ser tit i salater, og det gør denne opskrift fra Kirstenskaarup interessant. Kapers er salt og syrlig på samme tid, og det lyder som en dressing, der virkelig kan løfte en simpel salat. Det her er den slags lille twist, der gør en hverdagssalat til noget at huske.
Opskrift fra Kirstenskaarup.dk
Se opskriften →
15. Simpel salat med peberfrugt, tomater og edamamebønner
Stinna har lavet en virkelig enkel salat, og det er jeg faktisk ret glad for. Peberfrugt, tomater og edamame er friske, farverige og tilsammen ret mættende. Det er opskriften, man går til, når man vil have noget sundt og hurtigt uden at tænke for meget over det.
Opskrift fra Stinna
Se opskriften →
16. Quinoasalat med edamamebønner
Quinoa og edamamebønner er begge proteinrige, og Aronos salat ser ud til at være en mættende og næringsrig kombination. Det er den type salat, der fungerer som en komplet frokost i sig selv uden at man savner hverken kød eller brød. Jeg ville lave den til meal prep og have den klar i køleskabet.
Opskrift fra Arono
Se opskriften →
17. Avokadosalat med quinoa
Avokado og quinoa er et klassisk par, og Cathrine Yoga har en version, der ser frisk og veltilrettelagt ud. Det er en af de salater, der er naturligt cremet takket være avokadoen, så man ikke behøver en tung dressing. Jeg er vild med idéen om at tilføje edamame for ekstra protein og grøn farve.
Opskrift fra Cathrine Yoga
Se opskriften →
18. Rainbow bowl med avocado, mango og grønkål
CookingClubs rainbow bowl er et farverigt skue, og kombinationen af avocado, mango og grønkål lyder tropisk og frisk. Det er den slags ret, der ser imponerende ud på bordet men ikke nødvendigvis kræver enorme kokkefærdigheder. Jeg ville lave den til en lørdag, hvor man har lidt ekstra tid til at gøre tingene pænt.
Opskrift fra CookingClub
Se opskriften →
19. Grøn hummus med edamamebønner, lime og koriander
Lime og koriander i en hummus af edamamebønner — det her lyder friskt og anderledes. Gigtforeningens opskrift er nok lavet med sundhed for øje, men smagen lyder virkelig lokkende. Jeg ville servere den som dip til grøntsager eller på en skive godt rugbrød.
Opskrift fra Gigtforeningen
Se opskriften →
20. Edamamehummus
En ren edamamehummus er en fantastisk måde at bruge bønnerne på, og Highonlife.dk har en opskrift, der ser nem og velsmagende ud. Edamame giver hummusen en smukkere grøn farve end kikærthummus og en lidt mere frisk smag. Det her er noget, jeg ville lave til næste gang, vi har gæster og skal have noget at nippe til.
Opskrift fra Highonlife.dk
Se opskriften →
21. Hummus med edamamebønner og avocado
Avocado i hummusen giver ekstra cremede toner og en mild sødme, der runder smagen af edamame godt af. Julie Bruuns version ser ud til at ramme det der sweet spot mellem klassisk hummus og noget mere moderne. Det er en dip, jeg tror ville forsvinde hurtigt ved et selskab.
Opskrift fra Julie Bruun
Se opskriften →
22. Hummus med edamamebønner
Arlas udgave af edamamehummus er en mere klassisk version uden avocado eller ekstra smagsstoffer — og det er der noget befriende ved. Nogle gange er det bedste at lade råvaren tale for sig selv. Det her er en god grundopskrift at have på hånden, som man kan variere med sine egne tilføjelser.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
23. Hummus af edamamebønner
Kirstenskaarups version af edamamehummus er endnu en vinkel på denne grønne klassiker, og jeg synes det er interessant at se, hvordan forskellige kokke griber den samme ret an. Denne ser enkel og velafvejet ud, og det er jo i bund og grund det, man ønsker sig af en god hummus.
Opskrift fra Kirstenskaarup.dk
Se opskriften →
24. Spicy edamamebønner
Madfryd har lavet en spicy version af edamamebønner, og det er simpelthen den slags snack, jeg kan lide at have ved siden af en kold øl. Krydret, salt og uimodståelig — det er en opskrift, der taler direkte til mig. Jeg ville helt klart prøve den som snack til filmaftenen.
Opskrift fra Madfryd
Se opskriften →
25. Chilimarinerede edamamebønner
Foodfashion1 har lavet chilimarinerede edamamebønner som forret, og det ser festligt og anderledes ud. Marinering giver bønnerne tid til at trække smagen til sig, og det lyder som en ret, der er værd at vente på. En fin forret, der ikke kræver det store udstyr men stadig imponerer.
Opskrift fra foodfashion1 | Bloggers Delight
Se opskriften →
26. Edamamebønner med chili
Maden i mit liv har en simpel opskrift på edamamebønner med chili, og nogen gange er det enkle det bedste. Chili og edamame er en kombination, der virker hver gang — varmen fra chilien mod bønnernes milde, grønne smag er bare rigtig godt. Det her er en snack, man kan smide sammen på fem minutter.
Opskrift fra Maden i mit liv!
Se opskriften →
27. Edamamebønner med salt og chili
En variation over chilitemaet fra Webopskrifter, hvor salt og chili er de eneste smagsgivere. Det lyder minimalistisk, men det er jo netop det, der er pointen med edamame som snack. Saltet trækker saften ud og fremhæver bønnernes naturlige sødme — en klassiker med god grund.
Opskrift fra Webopskrifter
Se opskriften →
28. Edamamebønner med salt og citron
Valdemarsro har lavet en version med citron i stedet for chili, og det giver en friskere, mere syrlig profil. Citronen lyser smagen op og gør det her til en perfekt sommersnack. Det er en opskrift, jeg ville lave til en grillaften, hvor man vil have noget let at starte med.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
29. Edamamebønner med soya, hvidløg og sesam
VælgBælg har ramt noget rigtigt med denne kombination. Soya, hvidløg og sesam er klassiske asiatiske smagsstoffer, der klæder edamame perfekt. Det er en snack med karakter — salt, aromatisk og med en nøddeagtig sesamnote, der gør den svær at stoppe med.
Opskrift fra VælgBælg
Se opskriften →
30. Soyaristede edamamebønner med hvidløg
Gourministeriet har lavet en ristet version, og det ændrer teksturen fuldstændigt. Ristning giver bønnerne et let sprødt ydre og en mere intens smag, og hvidløg i soyaen tilføjer dybde. Det her er en snack, der er svær at lægge fra sig, og det er jeg faktisk lidt advaret mod.
Opskrift fra Gourministeriet
Se opskriften →
31. Ristede edamamebønner med parmesan og paprika
Parmesan og paprika på ristede edamamebønner — det her er en kombination, jeg ikke havde tænkt på, men som giver rigtig god mening. SPIS BEDRE har en opskrift, der lyder som den perfekte snack til dem, der savner noget sprødt og salt. Parmesanen giver umami, paprikaen giver røghed — det er smart.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
32. Bagte edamamebønner
GoCooks version af bagte edamamebønner ser ud til at være en solid grundopskrift, som man kan variere med sine egne krydderier. Bagning er en nem og hands-off metode, der giver sprøde bønner uden at man skal stå ved komfuret. Det er en god opskrift at starte med, hvis man er ny til edamame som snack.
Opskrift fra GoCook
Se opskriften →
33. Bagte edamamebønner som proteinrig snack
Beetroot Bakerys version er specifikt tænkt som en proteinrig snack, og det er et godt mindset at tage med ind i køkkenet. Det her er opskriften til dem, der gerne vil snacke sundt uden at gå på kompromis med smagen. Jeg er vild med idéen om at have en portion klar i skålen til eftermiddagen.
Opskrift fra Beetroot Bakery
Se opskriften →
34. Edamamebønner i ovn
Danish Crown har en nem ovnopskrift på edamamebønner, og det fanger mig, fordi ovnen gør det hele så ukompliceret. Man smider dem ind, og imens laver man resten af maden. Det er den slags opskrift, der er god at have i baghånden på travle hverdage.
Opskrift fra Danish Crown
Se opskriften →
35. Edamamebønnesuppe
Helsebixens suppe af edamamebønner er noget, jeg synes er en virkelig spændende idé. Man ser ikke tit edamamebønner som base i en suppe, men de har den rette stivelse og sødme til at gøre det rigtig godt. Det her ville jeg lave på en kold dag, hvor man har lyst til noget varmt og nærende.
Opskrift fra Helsebixen
Se opskriften →
36. Proteinrig grøn smoothiebowl med edamamebønner
Madbanditten har lavet en smoothiebowl med edamamebønner, og det er en ret kreativ brug af bønnerne. De tilføjer protein og en silkeblød konsistens til bowlen uden at overdøve de andre smagsstoffer. Det her ville jeg prøve til morgenmad, når man vil starte dagen lidt anderledes.
Opskrift fra Madbanditten
Se opskriften →
37. Blåbærsmoothie med edamamebønner og mynte
En blåbærsmoothie med edamamebønner og mynte — det er en kombination, jeg ikke ville have tænkt på selv, men som lyder overraskende godt. Madpaletten har tænkt kreativt her, og mynte og blåbær er allerede et godt makkerpar. Edamame giver protein og fylde, så det ikke bare er en tynd frugtsmoothie.
Opskrift fra Madpaletten
Se opskriften →
