35 lækre opskrifter med couscous
Find 35 lækre couscousopskrifter – fra friske salater og marokkanske gryderetter til kylling, lam og vegetariske varianter.
Opdateret 20. juni 2026
Couscous er en af mine absolutte yndlingsingredienser i køkkenet — det er hurtigt, mættende og tager smagsgivere til sig på den bedste måde. Jeg har samlet 35 opskrifter fra rundt omkring på nettet, som spænder bredt fra friske sommersalater til varme, krydrede gryderetter. Der er noget for enhver smag, uanset om du vil holde det enkelt en hverdag eller imponere gæster med noget mere eksotisk.
1. Marokkansk lammegryde med couscous
Det her er den type ret, jeg drømmer om en kold aftener. Lam og marokkanske krydderier er en klassisk kombination, der bare virker — og couscous er det perfekte tilbehør til at suge saucen til sig. Jeg er vild med idéen om en langsom gryde, der nærmest passer sig selv, mens hele køkkenet dufter af ras el hanout og kanel. Det ville jeg sagtens lave til en søndagsmiddag med gæster.
Opskrift fra Rigeligtsmør.dk
Se opskriften →
2. Tunesisk gryde med kylling og couscous
En tunesisk gryde er lidt mere fremmed end den marokkanske klassiker, og det fanger mig. Nordafrikansk madkultur er krydret og kompleks uden at blive overvældende, og kylling giver en mildere base end lam. Det her ser ud til at være en ret, der byder på rigtig meget smag for relativt lidt arbejde — og det er jo netop det, hverdagsaftenerne kalder på.
Opskrift fra Louiogbearnaisen
Se opskriften →
3. Nordafrikansk couscous
Jeg er altid nysgerrig på opskrifter, der tager udgangspunkt i en hel kulinarisk tradition frem for én enkelt ret. Nordafrikansk couscous er en bred kategori, men denne opskrift fra Spicy Twist ser ud til at have styr på de rette krydderier og teknikker. Det er den slags ret, der kan åbne øjnene for, hvad couscous egentlig kan, når man behandler det ordentligt.
Opskrift fra Spicy Twist
Se opskriften →
4. Couscous med krydret okse, frisk majs og yoghurt
Kombinationen af krydret oksekød, sød frisk majs og kølig yoghurt lyder virkelig tiltalende. Det er en uventet sammensætning, der spiller på kontraster — varmt mod køligt, krydret mod mildt. Denne opskrift fra Skagenfood ville jeg prøve, fordi den bryder med de mere klassiske middelhavsvarianter og giver couscous et lidt friskere, moderne præg.
Opskrift fra Skagenfood
Se opskriften →
5. Middelhavsinspireret svinekød med græsk salat og couscous
Svinekød bruges ikke så tit i couscousretter, men kombinationen med en frisk græsk salat og krydderier fra Middelhavet lyder som en rigtig god idé. HelloFresh-opskrifter har ofte en god balance og er nemme at følge, og her får man et komplet måltid med masser af grønt og protein. Det er en hverdagsret, der ikke kræver eksotiske ingredienser.
Opskrift fra HelloFresh
Se opskriften →
6. Köfte og couscoussalat
Köfte — krydrede tyrkiske kødboller — og couscous er en kombination, jeg finder meget fristende. Kødets krydrede smag og couscoussalatens friskhed spiller godt op mod hinanden. Opskriften fra Bagvrk.dk ser velgennemtænkt ud, og det er den slags ret, jeg ville sætte på bordet til en uformel middag, hvor folk gerne vil have noget med lidt mere personlighed end en almindelig pastaret.
Opskrift fra Bagvrk.dk
Se opskriften →
7. Couscous med oksekød, aubergine, squash, porrer og røde bønner
Det her er en rigtig mættende ret med masser af grøntsager og bønner, der giver tekstur og fylde. Kombinationen af aubergine, squash og porrer giver en god dybde, og oksekødet binder det hele sammen. Det er den slags opskrift, der egner sig til en kold efterårsaften, og jeg kan godt lide, at den indeholder så mange forskellige elementer.
Opskrift fra REMA 1000
Se opskriften →
8. Marokkansk couscous
En klassiker, der fortjener sin plads på enhver madblogs liste. Marokkansk couscous er en ret med lange traditioner, og denne opskrift fra Mummum.dk ser ud til at ramme de rette toner med krydderier som spidskommen og kanel. Det er en vegetarisk variant, der er mættende nok til at stå alene — og et godt sted at starte, hvis man aldrig har lavet marokkansk mad før.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
9. Citronstegt kylling med couscous-salat og myntedressing
Citron, mynte og kylling — det er en trio, der næsten altid fungerer. Myntedressingen er det lille ekstra, der løfter det hele fra hverdagsmad til noget, man faktisk glæder sig til. Det her ville jeg lave på en varm sommeraften, gerne udenfor, og det ser hurtigt nok til at klare en travl hverdag.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
10. Couscoussalat med sprød kylling
Sprød kylling over en frisk couscoussalat er en kombination, jeg finder svær at modstå. Teksturkontrasten er det, der gør retten — det sprøde kyllingeskind mod de bløde couscousskorn og det friske grønt. Det ser ud til at være en opskrift, der er nem nok til en hverdagsaften, men god nok til at servere for venner.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
11. Kylling og couscous med tomatpesto
Tomatpesto er en lidt anderledes twist på den klassiske grønne variant, og her bruges den til at binde kylling og couscous sammen på en enkel måde. Det lyder som en ret, der er fuld af umami og sødme fra tomaterne, og opskriften fra SPIS BEDRE er et godt bud på en balanceret hverdagsret, der ikke kræver lange forberedelser.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
12. Lun couscous salat med kylling
Lune salater er noget, jeg synes er undervurderede — de fungerer perfekt i det tidlige forår og den sene efterår, hvor en kold salat føles for lidt. Denne version fra Marialottes.dk kombinerer varm couscous med kylling og friske elementer, og resultatet ser ud til at være en ret, der mætter ordentligt uden at være tung.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
13. Glaseret kylling med couscous-salat
Glaseret kylling har noget ved sig — den søde, blanke overflade og den møre konsistens. Her kombineres den med en frisk couscoussalat, og det ser ud til at være en slankeret, der faktisk smager godt. Det er den slags opskrift, man vender tilbage til, fordi den er nem at lave og ikke føles som et offer.
Opskrift fra VoresMad.dk
Se opskriften →
14. Stegt torsk med frisk couscous og grønt
Fisk og couscous er en kombination, man ser for sjældent herhjemme. Torsk er en mild, fast fisk, der passer godt til lettere retter, og her kombineres den med frisk couscous og grønt. Det fanger mig, fordi det er et bud på en lys, sund middag, der ikke minder om de sædvanlige couscousopskrifter.
Opskrift fra SenseMyDiet
Se opskriften →
15. Lun couscous salat med bagt blomkål og avocadodressing
Bagt blomkål er en af mine foretrukne grøntsager at arbejde med — det får en nøddeagtig sødme i ovnen, som rå blomkål slet ikke har. Kombineret med en cremet avocadodressing og varm couscous lyder det som en vegetarisk ret med rigtig god dybde. Opskriften fra Tines Madunivers ser velgennemtænkt ud, og det er bestemt noget, jeg ville prøve.
Opskrift fra Tines Madunivers
Se opskriften →
16. Couscous med græskar, rosiner og krydderier
Sødt møder krydret i denne opskrift fra Meyers, og det er en klassisk nordafrikansk tilgang, jeg er vild med. Rosiner og græskar giver naturlig sødme, mens krydderierne holder det interessant. Det er en vegetarisk ret, der egner sig perfekt til efteråret, og den ville jeg sagtens servere som tilbehør til lam eller som selvstændig ret.
Opskrift fra Meyers
Se opskriften →
17. Krydret couscous med tørrede frugter og granatæble
Granatæblekerner giver en frisk syrlighed og et visuelt pift, som jeg altid sætter pris på. Kombineret med tørrede frugter og krydderier minder det om de marokkanske inspirerede retter, jeg holder meget af. Opskriften fra Kirstenskaarup.dk ser farverig og indbydende ud — det er en ret, der ville klare sig godt på et festbord.
Opskrift fra Kirstenskaarup.dk
Se opskriften →
18. Couscous salat med bagte søde kartofler, persille og granatæble
Søde kartofler og granatæble er en kombination, jeg ikke ser tit nok i couscousretter. De bagte søde kartofler giver en cremet sødme, der balanceres af granatæblernes syre og den friske persille. Det her ser ud til at være en salat med rigtig god farve og masser af smag — og den ville jeg lave som et imponerende bidrag til en fællesspisning.
Opskrift fra knaehoejkarse.dk
Se opskriften →
19. Couscous salat med karamelliserede græskar, pinjekerner og hvidløgsdressing
Karamelliseret græskar er en teknik, der virkelig gør en forskel — den intense sødme og de bløde kanter passer perfekt til en couscousbund. Pinjekernerne giver crunch, og hvidløgsdressingen binder det hele. Det er en opskrift, der kræver lidt mere tid i køkkenet, men resultatet ser ud til at være det hele værd.
Opskrift fra iForm
Se opskriften →
20. Perle couscous med ramsløgspesto og forårsurter
Perlecouscous er den store, runde variant med en mere fast og tyggevenlig konsistens end den fine. Her kombineres den med ramsløgspesto, som er en af forårets store glæder, og friske forårsurter. Det er en sæsonbetonet ret, der minder mig om, at couscous ikke kun er til sommersalater — og ramsløgspestoen giver et frisk, let hvidløgsagtigt kick.
Opskrift fra Aarstiderne
Se opskriften →
21. Salat med perlecouscous og syltede rødløg
Syltede rødløg er en af de smagsforstærkere, jeg altid har i køleskabet. De giver syre og sødme på samme tid, og her bruges de i en salat med perlecouscous, som er et godt valg for dem, der gerne vil have mere bid i retten. Det ser ud til at være en simpel men smagfuld salat fra Julie Bruun, der ville klare sig godt som tilbehør.
Opskrift fra Julie Bruun
Se opskriften →
22. Israelsk couscoussalat
Israelsk couscous — eller ptitim — er endnu en variant med en tyk, pasta-lignende konsistens, der adskiller sig markant fra den klassiske nordafrikanske couscous. Opskriften fra Stinna ser ud til at bruge den israelske tilgang med friske urter og citrus, og det er bestemt noget, jeg ville prøve for variationens skyld.
Opskrift fra Stinna
Se opskriften →
23. Tabouleh salat
Tabouleh er en af de mest klassiske mellemøstlige salater, og den er baseret på couscous — eller traditionelt bulgur. Persille er den dominerende ingrediens, og det giver retten en utrolig friskhed. Opskriften fra Micadeli ser ud til at holde sig tæt på originalen, og det er den type ret, jeg ville lave til en mezze-aften med hummus og pita.
Opskrift fra Micadeli
Se opskriften →
24. Tabouleh
Her er en anden tilgang til den klassiske tabouleh fra Stinna. Det er interessant at sammenligne to opskrifter på den samme ret — fordi tabouleh faktisk varierer meget fra køkken til køkken. Stinnas version ser ud til at have et godt forhold mellem persille, tomat og couscous, og det ville jeg bruge som reference, næste gang jeg laver den klassiske salat.
Opskrift fra Stinna
Se opskriften →
25. Fuldkornstabouleh
En sundere variant af tabouleh lavet med fuldkornscouscous, som giver mere fiber og et lidt mere nøddeagtigt præg. Det er en lille justering, der gør en stor forskel ernæringsmæssigt, og opskriften fra Fuldkornspartnerskabet ser ud til at holde fast i den klassiske smagsbalance. Det er den type opskrift, jeg ville bruge, hvis jeg ville spise sundere uden at gå på kompromis med smagen.
Opskrift fra Fuldkornspartnerskabet
Se opskriften →
26. Couscous salat
Valdemarsro er et af de steder, jeg stoler på, når jeg skal have en solid grundopskrift. Denne couscous salat ser ud til at være en velbalanceret klassiker med friske grøntsager og en god dressing. Det er den type opskrift, man vender tilbage til igen og igen — nem, frisk og nem at tilpasse med det, man har i køleskabet.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
27. Nem couscous salat med dressing og mynte
Mynte i couscous er noget, jeg synes er undervurderet herhjemme. Det giver en utrolig friskhed, der løfter den ellers ret neutrale couscous. Opskriften fra iForm lover at være nem og hurtig, og det tror jeg på — det her lyder som en perfekt frokostret eller tilbehør til en grillaften.
Opskrift fra iForm
Se opskriften →
28. Couscous med ovnbagte sager og urter
En vegetarisk opskrift, der bruger ovnbagte grøntsager som omdrejningspunkt. Det er en teknik, der giver grøntsagerne koncentreret smag og en dejlig karamelliseret kant. Opskriften fra Veganer.nu ser fleksibel ud — man kan bruge, hvad der er i sæson — og det er den type ret, der passer perfekt som en let middag eller en mættende frokost.
Opskrift fra Veganer.nu
Se opskriften →
29. Couscous med ristet aubergine og gulerod
Ristet aubergine har en røget, cremet kvalitet, som jeg finder meget tiltalende i kombination med couscous. Guleroden giver sødme og farve, og tilsammen lyder det som en ret med god balance. GastroFun.dk har generelt solide opskrifter, og denne her ville jeg prøve som en enkel vegetarisk hverdagsret.
Opskrift fra GastroFun.dk
Se opskriften →
30. Couscous med grønsager og rosiner
Rosiner i couscous er et nordafrikansk trick, der giver en naturlig sødme uden ekstra sukker. Her kombineres de med grøntsager i en opskrift fra Kogebog.dk, der ser simpel og mættende ud. Det er en god basisopskrift at have i baghånden — nem at lave, nem at skalere op, og nem at variere med sæsonens grøntsager.
Opskrift fra Kogebog.dk
Se opskriften →
31. Couscous med bønner, persille og citron
Bønner, persille og citron er en kombination, der er både sund og smagfuld. Citronen giver syre, persillen friskhed og bønnerne fylde — og couscous binder det hele sammen. Opskriften fra Meyers ser enkel og velfunderet ud, og det er en god hverdagsopskrift, der kan laves på under 20 minutter.
Opskrift fra Meyers
Se opskriften →
32. Couscous salat med kikærter og spinat
Kikærter og spinat er to ingredienser, der altid fungerer godt i en couscousblandning. Kikærterne giver protein og bid, spinaten friskhed og farve. Det er en mættende vegetarisk salat, der holder godt som madpakke dagen efter — og det er netop den slags praktiske detalje, der gør en opskrift til en vinder i hverdagen.
Opskrift fra chokomils
Se opskriften →
33. Couscous salat med sprøde kikærter
Sprøde kikærter er et af de toppings, der virkelig gør en forskel i en salat — de tilføjer crunch og protein uden at gøre retten tung. Denne opskrift fra One Kitchen ser ud til at have styr på teknikkerne, og idéen om at riste kikærterne, så de bliver nærmest som chips, er noget, jeg synes er rigtig smart.
Opskrift fra One Kitchen
Se opskriften →
34. Couscoussalat med majs, savoy og oliven
Savoy — spidskål — er en grøntsag, man sjældent ser i couscoussalater, og det er netop det, der gør denne opskrift fra Vegetarisk Hverdag interessant. Den sprøde tekstur og milde smag passer godt til couscous, og majsen giver sødme, mens olivenerne tilføjer salt og dybde. En anderledes vegetarisk variant, der skiller sig ud fra mængden.
Opskrift fra Vegetarisk Hverdag
Se opskriften →
35. Cous-cous salat med tomater, edamame bønner og feta
Edamame bønner i couscous er en asiatisk-inspireret twist, man ikke ser tit, og kombinationen med feta og tomat er overraskende god på papiret. Det giver en proteinrig salat med mange smagskontraster, og opskriften fra Coop ser nem og tilgængelig ud. Jeg er nysgerrig på, hvordan det asiatiske og det middelhavsinspirerede spiller sammen.
Opskrift fra Coop Opskrifter - Coop Danmark
Se opskriften →
