31 lækre opskrifter med bulgur
Find 31 lækre bulguropskrifter – fra klassisk tabouleh og tyrkisk kisir til bulgursalat med kylling, feta og meget mere.
Opdateret 20. juni 2026
Bulgur er en af mine absolutte yndlingsingredienser i køkkenet – den er hurtig at tilberede, mættende og tager smagene til sig på den bedste måde. Jeg har samlet 31 opskrifter med bulgur, der spænder fra friske salater til varme gryderet og sprøde frikadeller. Her er noget for enhver smag og anledning.
1. Bulgursalat med sprød kylling
Det her er en ret, jeg virkelig har lyst til at lave. Valdemarsro kombinerer den nøddeagtige bulgur med sprød, gyldenbrun kylling, og resultatet ser både mættende og indbydende ud. Det er den slags opskrift, der nemt kan gå hen og blive en fast hverdagsfavorit – enkel, men med masser af tekstur og smag.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
2. Kokosfad med bulgur og rejer
Denne kombination er noget ud over det sædvanlige. Kokosmælk og rejer giver bulguren en sydøstasiatisk drejning, og det er præcis den slags uventede smagsmøde, der gør mig nysgerrig. En ret jeg helt klart ville prøve til gæster – den er anderledes nok til at skille sig ud, men ikke så kompliceret at den skræmmer.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
3. Vegetarfrikadeller med bulgur og feta
Frikadeller uden kød, men med masser af smag – bulgur og feta er et rigtig godt makkerpar her. Jeg er vild med idéen om at bruge bulgur som bindemiddel, fordi det giver en god tekstur og holder frikadellerne saftige indeni. En opskrift jeg ville servere for alle – vegetarer som kødædere.
Opskrift fra Maria Silje
Se opskriften →
4. Lun tomat-bulgursalat med bagt grønt og kikærter
Bagte grøntsager, kikærter og bulgur – det er en kombination, der bare virker. Opskriften fra v for vegetarisk ser rigtig tilfredsstillende ud, og den lune salat er perfekt til de køligere måneder, hvor en kold salat ikke rigtig frister. Jeg kan godt lide, at den er plantebaseret og alligevel føles mættende og solid.
Opskrift fra v for vegetarisk
Se opskriften →
5. Stegt mørksejfilet med bulgur, tomat og feta
Fisk og bulgur er en underspillet kombination, og denne opskrift fra Skagenfood gør det godt. Mørksej er en smagfuld fisk, og med tomat og feta til bulguren får man en middelhavsagtig ret, der fungerer både til hverdag og til gæster. Det her ville jeg prøve til næste fredagsmiddag.
Opskrift fra Skagenfood
Se opskriften →
6. Bulgur og sprøde kikærter med feta og za'atar
Za'atar er en af mine yndlingskrydderier, og kombineret med sprøde kikærter og bulgur lyder det her bare rigtigt. Opskriften fra Skagenfood har den der mellemøstlige dybde, som jeg er meget glad for. Det er en ret, der sagtens kan stå alene som vegetarisk aftensmad – og så er den nem at lave.
Opskrift fra Skagenfood
Se opskriften →
7. Bulgur Pilavi (tyrkisk bulgur)
Bulgur Pilavi er tyrkisk hverdagsmad på sit fineste – simpelt, nærende og fuldt af smag. Opskriften fra Dansk i Tyrkiet virker autentisk og gennemtænkt, og det er den slags sideret, der passer til næsten alt. Jeg synes det er fedt at lære at lave bulgur på den klassiske tyrkiske måde frem for bare at koge det i vand.
Opskrift fra Dansk i Tyrkiet
Se opskriften →
8. Kisir – tyrkisk bulgursalat
Kisir er en af de tyrkiske salater, som jeg synes er enormt undervurderet herhjemme. Den er krydret, frisk og fuld af smag fra paprika, citron og urter. Stinnas version ser virkelig appetitlig ud, og den her type salat er perfekt til sommerfester eller som del af et mezze-bord.
Opskrift fra Stinna
Se opskriften →
9. Tabouleh
En klassisk tabouleh er en af de retter, der aldrig skuffer. Denne version fra Marialottes.dk holder sig tæt på originalen med masser af frisk persille, citron og bulgur – og det er præcis sådan den skal smage. Frisk, syrlig og perfekt som tilbehør til grillet kød eller fisk.
Opskrift fra Maden i mit liv!
Se opskriften →
10. Tabouleh af grov bulgur
GastroFun bruger grov bulgur i stedet for den fine, og det giver en mere robust og bid-venlig tabouleh. Det fanger mig, fordi teksturen bliver en helt anden – mere mættende og solid. En lille ændring der gør en stor forskel, og det er den slags detaljer jeg godt kan lide at lære af andres opskrifter.
Opskrift fra GastroFun.dk
Se opskriften →
11. Tabouleh med urter, rødløg og grønt
Foodfanatics version af tabouleh lægger ekstra vægt på de friske urter og rødløget, og det ser virkelig smagfuldt ud. Rødløg giver en lille skarphed, der balancerer det friske fra persille og citron. Det her er den slags salat, der passer til alt fra en grillfest til en hurtig frokost.
Opskrift fra Foodfanatic.dk
Se opskriften →
12. Sommersalat med bulgur, edamamebønner, granatæble og feta
Granatæble og edamamebønner i en bulgursalat – det er en virkelig fed smagskombination. Stinnas opskrift ser farverig og festlig ud, og den her type salat er den jeg ville lave til en sommerfrokost eller picnic. Granatæblekernerne giver både en sødme og et sprødt bid, som løfter hele retten.
Opskrift fra Stinna
Se opskriften →
13. Salat med bulgur, abrikos, dadler og pinjekerner
Tørrede frugter i en bulgursalat er noget, der virkelig virker. Abrikoser og dadler giver en naturlig sødme, og pinjekernerne bidrager med det der let-ristede, nøddeagtige element. Valdemarsros opskrift her ser nærmest orientalsk ud i sin smagsprofil – den ville jeg lave til et middagsbord med masser af tilbehør.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
14. Bulgursalat med søde kartofler
Søde kartofler og bulgur er en kombination, jeg ikke havde tænkt over, men det giver god mening. Den søde, bløde kartoffel mod bulgurens nøddeagtige bid lyder rigtig godt, og opskriften fra Muttionline virker som en solid, mættende salat. Perfekt til efterår og vinter, når man har lyst til noget lunt og nærende.
Opskrift fra Muttionline
Se opskriften →
15. Bulgursalat med grillede grøntsager
Grillede grøntsager giver en røget dybde, som rå grøntsager bare ikke kan matche, og Green Goddess kombinerer det her med bulgur på en måde, der ser rigtig tiltalende ud. Det er den type ret, jeg ville lave til en grillfest som sideret – eller faktisk som en hel vegetarisk middag i sig selv.
Opskrift fra Green Goddess
Se opskriften →
16. Lun bulgursalat med tomat og yoghurt
Yoghurt i en bulgursalat er et greb, jeg virkelig synes er smart. Det giver en cremet, syrlig dressing der klæder bulguren godt, og kombineret med tomat er det en enkel men velsmagende ret. Julie Bruuns opskrift ser frisk og ukompliceret ud – den type hverdagsret man hurtigt kan svinge.
Opskrift fra Julie Bruun
Se opskriften →
17. Lun bulgursalat med avocado og forårsløg
Avocado i en lun bulgursalat er en rigtig god idé – fedmen fra avocadoen balancerer bulgurens nøddeagtige smag perfekt. Benedictes version virker ukompliceret og gennemtænkt, og det her er den slags frokostret, der mætter uden at tunge. Forårsløget giver et let, friskt pift til det hele.
Opskrift fra Benedictes mad
Se opskriften →
18. Bulgursalat med ristede kikærter
Ristede kikærter er en af de bedste toppings til en salat – de giver det sprøde element, som gør en god salat til en fantastisk én. Mummum.dks opskrift kombinerer dem med bulgur, og det ser ud til at fungere rigtig godt. En ret der mætter ordentligt og som sagtens kan stå alene som aftensmad.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
19. Bulgur med urter og feta
Enkelt, men effektivt. Friske urter og feta er et klassisk makkerpar, og kombineret med bulgur får man en ret, der er hurtig at lave og fuld af smag. TV2's opskrift ser tilgængelig ud for alle niveauer, og det er præcis den slags simple grundopskrift, man kan bygge videre på med det, man har i køleskabet.
Opskrift fra Livsstil - TV2
Se opskriften →
20. Bulgur med hirse og sesamfrø
At blande bulgur og hirse er en ide jeg ikke har set så tit, og det fanger mig. Sesamfrøene tilføjer en let ristet, nøddeagtig smag, og kombinationen af de to kornsorter giver en interessant tekstur. En opskrift fra Kogebog.dk der virker som et godt alternativ til den klassiske kogte bulgur – mere karakter og dybde.
Opskrift fra Kogebog.dk
Se opskriften →
21. Wok med kylling, bulgur og grøntsager
Bulgur i en wok er ikke det mest oplagte valg, men det er lige præcis det, der gør denne opskrift interessant. Kyllingen og grøntsagerne wokes hurtigt ved høj varme, og bulguren suger alle de gode safter til sig. En hurtig hverdagsret med et let asiatisk twist – den her ville jeg klart prøve.
Opskrift fra Min Madopskrift
Se opskriften →
22. Vegetarisk gryderet med bulgur
En ordentlig vegetarisk gryderet skal have dybde og bid, og bulgur er et fremragende valg som base. Mambenos opskrift ser solid og mættende ud – den type gryderet man laver en stor portion af og spiser i flere dage. Jeg er vild med, at bulgur giver retten en substans, som ris eller pasta ikke altid giver.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
23. Hele kyllingelår med bulgursalat
Kyllingelår er undervurderede – de er saftige, smagfulde og billige. Kombineret med en frisk bulgursalat er det et komplet måltid, der ikke kræver meget arbejde. Opskriften fra Sund på budget ser både nærende og overkommelig ud, og det er den slags mad, jeg ville lave til en hverdagsaften, hvor man gerne vil spise godt uden at bruge timer i køkkenet.
Opskrift fra Sund på budget
Se opskriften →
24. Marokkansk bulgur
Marokkansk krydderi og bulgur er en kombination, der bare giver mening. Krydderier som spidskommen, koriander og kanel giver bulguren en varm, aromatisk dybde, og RetNemt Måltidskassers version ser virkelig indbydende ud. Det her er en sideret, der kan løfte en simpel kyllingeret til noget, der føles lidt festligt.
Opskrift fra RetNemt Måltidskasser
Se opskriften →
25. Bulgur med tomat
Tomat og bulgur er en klassisk og enkel kombination, der fungerer som tilbehør til næsten alt. Opskriften fra Mors Mad er simpel og tilgængelig, og det er den type grundopskrift, man altid kan falde tilbage på. Tomaten giver syre og sødme, og bulguren suger det hele til sig – enkelt og godt.
Opskrift fra Mors mad
Se opskriften →
26. Bulgursalat med asparges
Asparges i en bulgursalat er en sæsonpræget kombination, jeg synes er rigtig smart. Asparges har en frisk, let bitter smag, der spiller godt mod bulgurens nøddeagtige karakter. Kogebog.dks opskrift ser forårsfornemmelsesagtig ud – den her ville jeg lave i maj, når de grønne asparges er på toppen.
Opskrift fra Kogebog.dk
Se opskriften →
27. Bulgursalat med pesto
Pesto i en bulgursalat er et genialt greb – det giver fedme, urtefriskhed og smag på én gang. iform.dks opskrift ser hurtig og enkel ud, og det er præcis den slags ret man kan lave på 15 minutter med det, man har i køkkenet. Kalder den selv verdens bedste, og med pesto i er det svært at argumentere imod.
Opskrift fra iform.dk
Se opskriften →
28. Kisir – tyrkisk bulgursalat (Baregomad)
Endnu en version af den klassiske tyrkiske kisir, men Baregomads opskrift har sin helt egen tilgang til krydringen. Kisir er en salat, der kan varieres uendeligt, og det er interessant at se, hvordan forskellige kokke griber den an. Denne version ser særligt smagfuld ud med det gode mix af paprika og citron.
Opskrift fra Majspassion.dk
Se opskriften →
29. Bulgursalat med grillet grønt
Severin Kursuscenters opskrift på bulgursalat med grillet grønt ser ud til at være en af de der enkle, men velgennemtænkte opskrifter. Grillet grønt giver den der let-røgede kant, og bulguren samler det hele. Det her er en ret, jeg ville lave til et buffetbord – den holder sig godt og ser flot ud.
Opskrift fra Severin Kursuscenter
Se opskriften →
30. Julesalat med bulgur og julens frugter og grønt
En bulgursalat til jul – det er en frisk idé. JulieKarlas opskrift bruger sæsonens frugter og grønt, og det giver en let og frisk modvægt til al den tunge julemad. Jeg synes det er en smart måde at tænke bulgur ind i en sæson, hvor man normalt ikke tænker på salater.
Opskrift fra JulieKarla
Se opskriften →
31. Bulgursalat med kylling
En klassisk bulgursalat med kylling fra Marialottes.dk – det er den type ret, der mætter ordentligt og smager godt uden at kræve meget arbejde. Kyllingen giver protein og substans, og resten kan tilpasses sæsonens grøntsager. En solid hverdagsopskrift at have i baglommen.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
