35 lækre opskrifter med rejer til hverdag og fest
Find 35 lækre opskrifter med rejer – fra hurtige hverdagsretter til elegante forretter og eksotiske wokretter.
Opdateret 20. juni 2026
Rejer er noget af det mest alsidige, jeg kender i køkkenet. De er hurtigt tilberedt, passer til næsten alt og løfter en ret fra kedelig til festlig på ingen tid. Her har jeg samlet 35 opskrifter med rejer, jeg er faldet over rundt omkring – alt fra klassisk pasta med hvidløg til grillet tigerrejer og eksotisk thaisuppe.
1. Gambas pil pil
Den originale spanske klassiker med rejer i sydende hvidløgsolie og chili. Det er den slags ret, der ser simpel ud, men smager helt igennem fantastisk. Webopskrifter lover autenticitet, og det fanger mig – serveret med godt brød til at suge olien op er det en forret, der stjæler showet.
Opskrift fra Webopskrifter
Se opskriften →
2. Rød thai karry med tigerrejer
En fyldig rød karry med tigerrejer – det er den slags ret, jeg straks får lyst til at lave en fredag aften. Gastromad kombinerer kokosmælk og rød karrypasta med kødfulde tigerrejer, og resultatet ser både farverigt og mættende ud. Det her er hverdagsluksus på den gode måde.
Opskrift fra Gastromad
Se opskriften →
3. Jambalaya med rejer
Cajun-klassikeren fra New Orleans med ris, krydderier og rejer i én gryde. Jeg er vild med idéen om den her ret – den er kraftigt krydret, fyldig og mætter hele familien uden besvær. Mambeno har en opskrift, der ser ud til at ramme den rette balance mellem røg, varme og dybde.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
4. Citrongræsrejer i wok med grønt
Valdemarsro har lavet en wokret med rejer og citrongræs, der dufter af Sydøstasien. Citrongræsset giver en frisk, aromatisk dybde, som adskiller den fra en almindelig wokret. Lynhurtig at lave og perfekt til en travl hverdag, hvor man alligevel gerne vil have noget med lidt kant.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
5. Spaghetti med rejer, hvidløg og chili
Feminas version af den italienske favorit med rejer, hvidløg og chili. Det er en af de retter, jeg vender tilbage til igen og igen, fordi den er enkel men aldrig kedelig. Chiliens varme og hvidløgets sødme gør saucen levende, og spaghetti suger det hele til sig.
Opskrift fra Femina
Se opskriften →
6. Kæmperejer i kokossauce
Store saftige rejer i en cremet kokossauce – det her lyder som noget, jeg gerne ville sætte foran gæster. CookingClub har en opskrift, der spiller på rig, tropisk smag, og det ser virkelig lækkert ud. Serveret over ris eller med godt brød bliver det en ret, der imponerer uden at kræve timers arbejde.
Opskrift fra CookingClub
Se opskriften →
7. Panang med rejer og nudler
Panang-karry er lidt mildere og mere sødlig end rød karry, og kombinationen med rejer og nudler er genial. Julie Bruun har en opskrift, der virker tilgængelig og velsmagende på én gang. Det er den type thai-ret, der ville gøre hverdagsmiddagen til noget særligt.
Opskrift fra Julie Bruun
Se opskriften →
8. One pot pasta med rejer i hvidvinssauce
Alt koger i én gryde – pasta, rejer og hvidvin – og det er præcis den slags snedige løsning, jeg elsker på en travl aften. MK Universet har fat i noget godt her: hvidvinen giver saucen en elegant syre, og opvasken er minimal. Det her ville jeg klart prøve en ugedag.
Opskrift fra MK Universet
Se opskriften →
9. Pasta med rejer, hvidvin, babyspinat og cherrytomater
En ret der virkelig har det hele: søde cherrytomater, frisk spinat, hvidvin og rejer over pasta. SenseMyDiets opskrift ser både farverig og balanceret ud. Det er den type pasta, der føles let og frisk frem for tung – ideel om sommeren eller når man vil have noget, der smager godt uden at ligge tungt.
Opskrift fra SenseMyDiet
Se opskriften →
10. Cremet pasta med rejer
Qookware har en cremet pastaret med rejer, der ser direkte indbydende ud. En god cremet sauce kræver teknik – den må ikke blive for tung eller klæg – og det ser ud til, at denne opskrift har styr på balancen. Det er den slags comfort food, jeg ville lave til en hyggeaften.
Opskrift fra Qookware.dk
Se opskriften →
11. Pasta og rejer i cremet sauce
Majspassion.dk har en cremet version med rejer, der adskiller sig fra de hvidløgsbaserede pastoretter ved at have mere rundhed og fylde. Det fanger mig, fordi saucen ser ud til at omslutte pastaen perfekt. En god hverdagsret, der alligevel føles lidt festlig.
Opskrift fra Majspassion.dk
Se opskriften →
12. Pasta med kongerejer og tomater
Anna-Mad holder det simpelt: kongerejer, tomater og pasta. Og netop dén enkelhed er styrken. Gode råvarer behøver ikke meget hjælp, og tomaternes syre mod rejerens sødme er en klassisk kombination, der aldrig fejler. En opskrift, der ville sidde fast på min ugentlige madplan.
Opskrift fra Anna-Mad
Se opskriften →
13. Thaisuppe med rejer
En aromatisk thaisuppe med rejer – det her er den type suppe, der varmer op indefra med kokosmælk, lime og chili. Mummum.dk har en opskrift, der ser autentisk ud, og jeg er vild med idéen om at bruge rejerne som proteinkilde i en suppe frem for i en wok. En anderledes hverdagsret.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
14. Tom yam nudler med rejer
Pandasia lover autentiske tom yam nudler med rejer – den syrlige, krydrede og umamifyldte suppe, der er en af Thailands store klassikere. Det her er noget andet end den milde kokosbaserede suppe; tom yam er skarp og intens. En opskrift til dem, der godt kan lide det ægte og lidt udfordrende.
Opskrift fra Pandasia.dk
Se opskriften →
15. Wokret med rejer, mango og mynte
Kikkoman har sat mango og mynte sammen med rejer i en wok, og det er en kombination, jeg ikke havde tænkt på, men som giver perfekt mening. Mangoens sødme og myntens friskhed mod rejerens salt lyder som en sommervinder. Det her er en ret, der ville overraske gæsterne positivt.
Opskrift fra Kikkoman
Se opskriften →
16. One-pot stegte ris med tigerrejer
Stegte ris lavet i én pande med tigerrejer – det er det smarte ved denne opskrift fra Bageglad. Stegte ris er i sig selv en af de bedste måder at bruge rester på, og tigerrejerne gør det til en ordentlig ret. Det ser hurtigt, mættende og smagfuldt ud på én gang.
Opskrift fra Bageglad
Se opskriften →
17. Poke-bowl med rejer
Mambeno sætter rejer i en poke-bowl, og det er en idé, jeg synes er rigtig god. De fleste poke-bowls er med laks eller tun, så rejerne er et frisk alternativ. Med ris, avocado og en god dressing er det et sundt og farverigt måltid, der er nemt at tilpasse efter smag.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
18. Avokadosalat med rejer og citrusdressing
Madbanditten kombinerer rejer og avokado med en citrusdressing, og det er præcis den type let forret eller frokostret, jeg kan lide om sommeren. Citrusdressingen skærer igennem avokadoens fedme og løfter rejerne. Ser frisk og appetitlig ud – og kræver ikke meget tid i køkkenet.
Opskrift fra Madbanditten
Se opskriften →
19. Salat med tigerrejer og avocado
Madogkaerlighed.dk har en salat med tigerrejer og avocado, der adskiller sig fra nr. 12 ved at fokusere på de store tigerrejer som hovedattraktion. Tigerrejerne giver mere bid og fyld, og avokadoen runder det hele af. En salat, der sagtens kan fungere som en lille aftensmad.
Opskrift fra Madogkaerlighed.dk
Se opskriften →
20. Nudelsalat med rejer
Frk. Kræsen har en nudelsalat med rejer, der ser frisk og mættende ud. Nudler giver mere substans end salatblade, og det gør retten velegnet som en ordentlig frokostret eller let aftensmad. Jeg er nysgerrig på dressingen – den slags retter afhænger enormt af, om dressingen sidder rigtigt.
Opskrift fra Frk. Kræsen
Se opskriften →
21. Nudelsalat med torpedo rejer
Mygreenkitchen bruger torpedo rejer i en nudelsalat – en lidt anderledes rejetype, som giver et andet udtryk end de klassiske. Det her er en ret, der ville egne sig perfekt til en sommerbuffe eller som madpakke. Variationen fra de mere velkendte rejetyper gør den interessant.
Opskrift fra Mygreenkitchen
Se opskriften →
22. Chilirejer med hvidløg og persille
Madbanditten holder det enkelt: chili, hvidløg, persille og rejer. Men det er netop enkelheden, der gør det til en stærk ret. Rejerne behøver ikke meget for at smage godt, og her er det de tre aromatiske ingredienser, der gør arbejdet. En lynhurtig ret til en aften, hvor man ikke gider stå længe i køkkenet.
Opskrift fra Madbanditten
Se opskriften →
23. Rejer i hvidløg
Noget i Ovnen lover en nem opskrift på stegte rejer med hvidløg, og det er den type baggrundsopskrift, man altid har brug for. Stegte rejer med hvidløg kan bruges som tapas, i pasta, på brød eller som sideindslag til mange andre retter. En grundopskrift, der er værd at have på repertoiret.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
24. Cajun rejer
Gastromads cajun-krydrede rejer ser virkelig fristende ud. Cajun-krydderierne giver varme, røg og dybde, og kombineret med de store rejer er det en ret, der minder om det bedste fra New Orleans-køkkenet. Det her ville jeg servere som tapas eller som en del af en grillfest.
Opskrift fra Gastromad
Se opskriften →
25. Tigerrejer med chili og hvidløg
Maden i mit liv har en opskrift på tigerrejer med chili og hvidløg, og det er en kombination, der altid virker. Tigerrejernes størrelse gør dem perfekte til en forret, og chili-hvidløgssaucen er hurtig at lave. Det ser virkelig godt ud og er den slags ret, der imponerer uden at kræve meget.
Opskrift fra Maden i mit liv!
Se opskriften →
26. Tigerrejer på grill
Mad for Madelskere har en opskrift på tigerrejer på grillen – og det er sæsonens bedste idé. Grillede rejer får en let røget og karamelliseret overflade, der løfter dem til noget særligt. Det her er min foretrukne måde at forestille mig rejer om sommeren: enkelt, hurtigt og med god smag.
Opskrift fra Mad for Madelskere
Se opskriften →
27. Citronstegte rejer med karrysauce og mango
Arla har kombineret citronstegte rejer med en karrysauce og mango – og det er en ret, jeg synes er virkelig smart sammensat. Syren fra citronen, varmen fra karry og sødmen fra mango skaber tre lag smag, der arbejder godt sammen. Det ville fungere perfekt som en elegant forret.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
28. Asparges med hollandaise og håndpillede rejer
TV2 Livsstil har sat asparges og håndpillede rejer sammen med en klassisk hollandaise. Det er en kombination, der skriger forår og festlighed. De håndpillede rejer er langt mere delikate end de store tigerrejer, og hollandaisen binder det hele smukt sammen. En forret, jeg ville lave til påskefrokosten.
Opskrift fra Livsstil - TV2
Se opskriften →
29. Aspargespande med rejer
Arla har en opskrift på aspargespande med rejer, der ser elegant og anderledes ud. Aspargesene fungerer som en slags kop eller beholder – det er en kreativ præsentation, der ville gøre sig godt på et forretsbord. Jeg er nysgerrig på, hvordan de er samlet, og det alene er grund nok til at klikke.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
30. Grillede røgede tigerrejer
ISABELLAS har en forret med grillede røgede tigerrejer, og kombinationen af grill og røg lyder fantastisk. Røgsmagen giver rejerne en ekstra dimension, som man ikke opnår ved almindelig stegning. Det ser festligt og professionelt ud – den slags forret, der sætter tonen for resten af middagen.
Opskrift fra ISABELLAS
Se opskriften →
31. Bruschetta med asparges og rejer
MENY sætter rejer og asparges på en bruschetta, og det er en nem forret eller snack, der ser rigtig appetitlig ud. Bruschettaens sprøde brød, de friske asparges og de saftige rejer er et godt match. Det her ville jeg lave til en uformel forret, når der er gæster en sommeraften.
Opskrift fra MENY
Se opskriften →
32. Sommerforret med varmrøget laks og rejer
Louises Madblog kombinerer varmrøget laks og rejer i en sommerforret, der ser både elegant og enkel ud. De to slags fisk supplerer hinanden godt – den kraftige røgede laks og de delikate rejer. Det er en forret, der ville sidde rigtigt til en sommerfrokost eller som appetizer ved en festmiddag.
Opskrift fra Louises Madblog
Se opskriften →
33. Smørrebrød med æg, rejer og koldrøget laks
Nordfra har et smukt stykke smørrebrød med æg, rejer og koldrøget laks. Det er den klassiske danske kombination løftet til noget lidt mere festligt. Koldrøget laks og rejer på samme stykke brød er næsten uslåeligt, og det ser ud til at have den rette balance af toppings.
Opskrift fra Nordfra
Se opskriften →
34. Avocado med rejer
Valdemarsro har en klassisk forret med avocado og rejer – den slags ret, der aldrig rigtig går af mode. Halverede avocadoer fyldt med rejer og en god dressing er enkel, lækker og ser flot ud på bordet. Det er en perfekt forret til en middag, hvor man ikke vil stresse i køkkenet.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
35. Forret med rejer, avocado, salat og asparges
Royal Greenland har en nem forret med Disko Bay kutter-rejer, avocado, asparges og salat. Det er en ret, der hylder de håndpillede grønlandske rejer, som har en delikat, sød smag. En smuk og frisk forret, der ville imponere gæsterne – og de grønlandske rejer er virkelig noget særligt.
Opskrift fra royal-greenland
Se opskriften →
