20 lækre opskrifter med jomfruhummer
Find 20 lækre opskrifter med jomfruhummer – fra grillede haler og bisque til pasta, ceviche og hotdog. Til hverdag og fest.
Opdateret 20. juni 2026
Jomfruhummer er noget af det mest delikate, man kan sætte på bordet, og heldigvis er det langt nemmere at tilberede end sit ry. Jeg har samlet 20 opskrifter, jeg har fundet rundt omkring på nettet, og som alle fanger mig af forskellige grunde – fra enkle hverdagsretter til festlige forretter. Her er der noget til både grillen, ovnen og pastagryderne.
1. Jomfruhummerbisque med cognac og fennikel
En rigtig bisque er noget af det mest smækkede, man kan lave med skaldyr, og den her version med cognac og fennikel lyder bare perfekt. Det er en ret, der kræver lidt tålmodighed, men resultatet er en dyb, aromatisk suppe, der ville gøre sig fantastisk som forret til et festmåltid. Jeg er vild med idéen om fennikel som smagsgiver – det løfter det hele.
Opskrift fra Rigeligtsmør.dk
Se opskriften →
2. Gratinerede jomfruhummerhaler med persille- og hvidløgssmør
Gratinerede jomfruhummerhaler er en klassiker, der aldrig skuffer, og den her opskrift med persille- og hvidløgssmør ser virkelig indbydende ud. Smørret smelter ned over halerne under grillelementet og giver en lækker, sprød overflade. Det er netop den slags ret, jeg ville sætte frem til gæster uden at bruge hele dagen i køkkenet.
Opskrift fra Frisk Fanget Fisk
Se opskriften →
3. Ceviche af jomfruhummer
Ceviche af jomfruhummer – det er simpelthen en ret, jeg ikke har set nok af herhjemme. Den rå jomfruhummer 'tilberedes' af syren fra citrus, og resultatet er friskt, let og elegant. Det her ville jeg helt klart prøve som en sommerstarter, hvor man ikke vil tænde for ovnen. Teknikken er spændende og anderledes end de klassiske varme tilberedninger.
Opskrift fra detfisk.dk
Se opskriften →
4. Jomfruhummer sous vide
Sous vide-tilberedning af jomfruhummer er vejen til et nærmest perfekt resultat – halerne forbliver saftige og møre, og man risikerer ikke at overkoge dem. Det er en teknik, jeg gerne vil eksperimentere mere med, og den her opskrift ser ud til at guide én godt igennem det. Til et særligt middagsselskab ville det her virkelig imponere.
Opskrift fra MadRejsen
Se opskriften →
5. Jomfruhummer med avocadocreme, brunet smørskum og nøddevinaigrette
En ret med rigtig restaurant-energi. Kombinationen af jomfruhummer, silkeblød avocadocreme og nøddevinaigrette lyder afbalanceret og gennemtænkt, og det brunede smørskum giver dybde. Det ser ud til at kræve lidt teknik, men den slags retter er præcis dem, man savner at lave hjemme. Jeg ville servere den som en imponerende forret til nytår.
Opskrift fra Danish Things
Se opskriften →
6. Hotdog med jomfruhummer og citroncreme
Idéen om at putte jomfruhummer i et hotdog er genial. Det minder om den amerikanske lobster roll, men med dansk twist, og citroncreme lyder som det perfekte modspil til den søde skaldyrsmag. Det her er sommer på en tallerken – uformel, festlig og helt sikkert noget, folk husker. Jeg er vild med den lidt legesyge tilgang til en fin råvare.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
7. Lobster roll med jomfruhummerhaler
Den klassiske New England lobster roll tilpasset med jomfruhummerhaler – det er en ret, jeg har lyst til at lave en varm sommerdag. Et blødt, smørristede brioche-brød fyldt med kolde, cremede jomfruhummerhaler er simpelthen svært at slå. Det er festmad, der spises med hænderne, og det gør den bare endnu bedre.
Opskrift fra Qookware.dk
Se opskriften →
8. Grillede jomfruhummere med hvide asparges og ramsløgsmayo
Grillede jomfruhummere og hvide asparges er en kombination, der skriger af forår og sommer. Den hjemmerørte ramsløgsmayo tilfører et vildt, grønt element, som virkelig løfter retten. Det her ser ud til at være en opskrift, der udnytter sæsonens råvarer fuldt ud – og det er netop dén tankegang, jeg sætter pris på i et godt måltid.
Opskrift fra Frisk Fanget Fisk
Se opskriften →
9. Jomfruhummer med fennikel og hummerbisque
En udsøgt kombination, hvor jomfruhummeren serveres med fennikel og en koncentreret bisque som sauce. Det er en ret med mange lag – fennikelens sødme, bisquens dybde og skaldyrets delikate smag spiller smukt sammen. Jeg ville vælge den som den store forret til et festmåltid, hvor man virkelig vil forkæle sine gæster.
Opskrift fra Idenyt.dk
Se opskriften →
10. Grillede jomfruhummere med hvidløg, koriander og lime
Det her er grill-opskriften med kant. Hvidløg, koriander og lime giver jomfruhummeren et friskt, næsten asiatisk præg, og det lyder fantastisk på en varm sommeraften. Kombinationen er mere spændende end det traditionelle hvidløgssmør – ikke at der er noget galt med det – men den her ville jeg prøve, næste gang grillen er tændt.
Opskrift fra Foodfanatic.dk
Se opskriften →
11. Pasta med jomfruhummere
En god pastaret med jomfruhummer er noget af det mest tilfredsstillende, man kan sætte på bordet på en hverdag, der skal føles lidt ekstra. Pastaen suger saucen til sig, og jomfruhummerne giver en naturlig sødme og dybde. Det er hverdagsluksus i sin bedste form, og det ser ud til at være en opskrift, man hurtigt får i rotation.
Opskrift fra Fiskerkonens opskrifter
Se opskriften →
12. Pasta med jomfruhummer, krydderurter og hvidvinssauce
En hvidvinssauce med masser af friske krydderurter er det perfekte følgeskab til jomfruhummer i pasta. Den her version ser mere urtedrevet ud end mange andre pastoretter med skaldyr, og det tiltrækker mig. Friskhed og syre fra vinen holder retten let, selv om den stadig er mættig og fyldig. Det er en ret til en fredag, der fortjener lidt ekstra.
Opskrift fra michelleneergaard blog
Se opskriften →
13. Ærtesuppe med jomfruhummerhaler
En skøn ærtesuppe med jomfruhummerhaler lyder som foråret i en skål. Den friske, grønne suppe er en elegant ramme for de søde haler, og det er en kombination, der giver god mening smagsmæssigt. Det her ville jeg lave som en let forret til en middag i maj eller juni, hvor årstidens første ærter er i sæson.
Opskrift fra La Table d'Eglantine
Se opskriften →
14. Jomfruhummer med tomat og chorizo
Tomat og chorizo til jomfruhummer – det er en dristig kombination, som jeg finder virkelig interessant. Chorizoen giver røg og krydderi, tomaten syre, og jomfruhummeren sin naturlige sødme. Det er en ret med sydlandsk karakter, og den ville helt klart overraske gæsterne på en god måde. Perfekt til et uformelt middagsselskab.
Opskrift fra Feinschmeckeren
Se opskriften →
15. Jomfruhummer med blomkål
Blomkål og jomfruhummer er en kombination, der virker enkel, men som sagtens kan være sofistikeret alt efter tilberedningen. Blomkålen kan serveres som puré, ristede buketter eller creme – og i alle tilfælde giver den en neutral, nøddeagtig base til skaldyret. Det her fanger mig, fordi det er en ret, der lader råvarerne tale for sig selv.
Opskrift fra 2gangeomugen
Se opskriften →
16. Jomfruhummer med citronskal og urter
Citronskal og friske urter er en af de simpleste og mest effektive måder at løfte jomfruhummer på. Den her opskrift ser ren og smagfuld ud – ingen tunge saucer, bare råvarens egen kvalitet i centrum. Det er den slags tilberedning, jeg ville vælge, hvis jeg ville lade jomfruhummeren skinne uden for meget støj.
Opskrift fra Martinys
Se opskriften →
17. Jomfruhummer med ramsløgsmør
Ramsløg og jomfruhummer er en kombination, der udnytter det bedste af forårssæsonen. Det vilde, let hvidløgsagtige ramsløgsmør smelter ned over de varme haler og giver en intens, grøn smag. Det er en opskrift, der kun er aktuel i en kort periode om foråret – og det gør den endnu mere attraktiv at prøve.
Opskrift fra Mygreenkitchen
Se opskriften →
18. Jomfruhummer med trøffelmayonnaise
Trøffelmayonnaise til jomfruhummer er ren dekadence, og jeg er ikke mad på det. Den jordagtige, intense trøffelsmag er et smukt modspil til den søde skaldyrsmag, og det er en kombination, der føles eksklusiv uden at kræve mange ingredienser. Det her ville jeg servere som en enkel forret, der alligevel efterlader folk imponerede.
Opskrift fra Made by Mama
Se opskriften →
19. Jomfruhummerhaler med aioli og jordskokke chips
Jordskokke chips som tilbehør til jomfruhummerhaler – det er en detalje, der virkelig gør en forskel. Den sprøde, nøddeagtige chips og den cremede aioli skaber en interessant teksturleg til de bløde haler. Det her ser ud som en forret med gennemtænkt komposition, og det er præcis den slags opskrifter, der er sjove at kopiere hjemme.
Opskrift fra Vestjyske Delikatesser
Se opskriften →
20. Jomfruhummerhaler med sriracha-mayonnaise
Lidt varme til jomfruhummeren – det kan jeg godt lide. Sriracha-mayonnaise giver et krydret, syrligt modspil til den søde skaldyrsmag, og det er en ret, der passer perfekt til uformelle selskaber eller som en snack til et glas koldt hvidvin. Det er simpelt og effektivt, og den her kombination ville jeg sagtens lave på en hverdagsaften.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →